食品安全情報blog　mixi支局コミュのトランス脂肪酸に関するファクトシート

FSANZ　オーストラリア・ニュージーランド
■トランス脂肪酸に関するファクトシート
Trans Fatty Acids
12 April 2005
http://www.foodstandards.gov.au/mediareleasespublications/factsheets/factsheets2005/transfattyacids12apr2869.cfm

脂肪酸には主に二つのグループ－飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸－がある。トランス脂肪酸は不飽和脂肪酸の一種でコレステロール量に影響することで健康に悪影響を与える。
・トランス脂肪酸はどこからくるのか？
低レベルのトランス脂肪酸は乳製品や肉の脂肪に天然に含まれる。それらは牛や羊などの反芻動物の消化管でできる。また植物油をマーガリンやショートニングなどに硬化加工したり加熱しすぎたりすることでもできる。
・他の国の状況は？
トランス脂肪酸、特に植物油の硬化に由来するもの、の健康影響については米国・カナダ及びヨーロッパの一部で問題になり、加工食品中のトランス脂肪酸含量に制限を設けたり食品中含量を表示させたりしている。
・食品基準では食品表示部分の栄養情報にトランス脂肪酸を表示することを要求しているか？
食品基準見直しの際にトランス脂肪酸の表示についても考慮されたが、トランス脂肪酸の摂取量が少ないことと、トランス脂肪酸摂取量削減よりも飽和脂肪酸摂取削減の方が健康に与える影響は大きいことなどを考慮して表示の義務化は見送られた。
現時点で「オーストラリアニュージーランド食品基準」は製造業者に対し、コレステロール・飽和・不飽和・トランス脂肪酸に関する栄養強調表示を行わない場合は食品中トランス脂肪酸含量の表示を要求していない。しかし任意の表示は認めており、オーストラリアとニュージーランドで販売されている食用オイルスプレッド製造業者の多くは任意表示を選択している。
その他の情報
オーストラリアの食事ガイドラインは
www.nhmrc.gov.au/publications/nhome.htm
心臓財団によるトランス脂肪酸情報
http://www.heartfoundation.com.au/index.cfm?page=717
ニュージーランド食事栄養ガイドライン
www.moh.govt.nz　　