奈良の宝「まりお流」コミュの鯛と煮干しと豚骨のトリプルこってりラーメンＯＲ脱皮海老とイカと鶏のあっさり白菜スタミナ海鮮ラーメン

鯛と煮干しと豚骨のトリプルこってりラーメンＯＲ脱皮海老とイカと鶏のあっさり白菜スタミナ海鮮ラーメン

今週はついにこってりに鯛が登場です

鯛のラーメンばかり続きますが
鯛スープはやはり美味しいから使うのです
貝を使ったスープはまりおの十八番でしたが
鯛も十八番にもって行きたいのです
だから今は組み合わせの試験中というか
可能性への追及かなっ

貝と豚骨のダブルスープは
長年マリオを支えてくれたヒットメニューですが
鯛と豚骨をダブルスープにしてみたら今一つ何か足りません
そこで煮干しを加えて見ました
大当たり！！！
今回は足りない何かが一発で出て来ました
これは今までの経験で引き出しの中から直ぐ出て来た訳です
毎週新作を二つも考え出していると引き出しはかなり多くなりますからね【笑】
こってりの創作ですが
鯛やスープや煮干しスープでこってり度が下がるのを防ぐ為に
かなり煮詰めて濃縮しないとあきません
ここで１２台のハイパワー電子レンジが大活躍するのですよ
もう早い早い
あっと言う間に１２杯が煮詰まって美味しいトリプルスープが完成します
この早業はまりおしか出来ません
つまりこのラーメンは世界中でまりおしか出来ないと言う事になります
食べられるお客様は幸せだなぁーなんて思っています
たれは醤油が一番合いますね
チャーシューは日替わりで色んなチャーシュー乗せます
間違いなく美味しいですから安心して注文食て下さいね

あっさりはこれまた初めてのチャレンジです

海鮮スタミナラーメンをあっさりに仕上げました
柔らかい鶏肉とするめイカと脱皮し立ての有頭海老を使いました
極み付きはタテギを使いました
タテギとは韓国ではキムチの素みたいなものですね
こいつはスタミナらラーメンには欠かせません
スープがあっさりなので大量の魚介類でコクを出す訳です
大量の鶏肉もかなりコクが出ます
海老は脱皮し立てなので殻や頭もそのまま食べられます
たれはエスニック風な面白いたれに仕上げています
これは奈良の名物白菜のスタミナラーメンの超豪華バージョンですね
贅沢なスタミナラーメンですね
不味い訳ないです

値段は１３００円プラス消費税になります

今週もかなり良い作品仕上がったなぁーなんて自画自賛しています
まぁー自画自賛は毎週ですがね【笑】
だって自分で美味しいと思わないラーメンはお客様が美味しいと思う筈がありませんからね

豪華な創作ラーメンをお楽しみに