奈良の宝「まりお流」コミュのコロコロ牛肉入り練り胡麻とアーモンドパウダーの超こってり四川風担々麺ＯＲあっさりしたタイ風エスニックカレーラーメンの豚ばらチャーシュー麺

コロコロ牛肉入り練り胡麻とアーモンドパウダーの超こってり四川風担々麺ＯＲあっさりしたタイ風エスニックカレーラーメンの豚ばらチャーシュー麺

今週は名前を付けるのに難儀しました
何せ複雑でっさかいね【笑】

こってりは最初トマトピューレ入りのトマト担々麺にしようか
色んな事を試して試作しましたが
味噌を中国の赤味噌を使って試作したので
こってりにしては濃度が足りませんでした
じゃー
久しぶりに練りゴマを使った超こってりの担々麺にしてやろう
マリオの担々麺は邪道ばかりで練り胡麻はあまり使いませんからね
しかも挽肉の代わりに牛肉のコロコロした物を使って
肉もたっぷり楽しんで貰おう
ひき肉は食べ難いですからね
しかも本格的な四川の味にしてやろう
しかも練りゴマ以外に擦りゴマやアーモンドパウダーを使って
ドロドロにして超こってりファンの度肝を抜いてやろう
ってな訳で
これ以外にも色んな食材を使って完成させた
まりお流らーめんの個性丸出し本格的な担々麺です
我こそはこってり大好きと言うお方はぜひお試しを
ラー油も自家製の
本格的な四川風の香りにしました

あっさりは超久しぶりにバラバラチャーシュー麺にしました
スープは今回はココナッツミルクやレモングラスを沢山使った
タイ風のカレーラーメンにしました
この前のカレーラーメンの濃度にノックアウトされた
京都からお見えのお客様の熱烈なリクエストにお応えしました
しかもそのお客様は前倒しで昨日食べはったんですよ【笑】
出張で来れないかも知れないと昨日お見えになられたので
丁度豚バラチャーシューもあったし
ではお作り致しますって言ったらビックリしてはりました
滅茶苦茶運が良いお客様なので
今日はぜひパチンコをしたり宝くじなど買わはったら大当たりするかも【笑】
カレーラーメンのスパイスは僕の得意とする分野です
毎回違った香りのカレーラーメンをお出ししています
スープもあっさりさせて
ライスをスープと一緒にレンゲで食べたら
スープカレーにもなる様な素敵な味と風味に仕上がりました
今回は豚バラチャーシューが沢山トッピングされるので
ぜひライスを一緒に頼まれてはいかがですか？

値段は１３００円プラス消費税になります

今回もまりお流を前に出した創作です

お楽しみに