奈良の宝「まりお流」コミュの【又課題クリアー】大量のイカと桜海老油の海鮮醤油ラーメンＯＲ大量のココナッツミルクとチーズ入りクリーム系のこってりラーメン

【又課題クリアー】大量のイカと桜海老油の海鮮醤油ラーメンＯＲ大量のココナッツミルクとチーズ入りクリーム系のこってりラーメン

皆さんはチャンポン以外で
大量のイカでとったあっさりスープのラーメンを食べた事が有りますか？
僕はありません
作って食べた事は何回もありますが
イカ臭くて美味しくありませんでした
こってりには何回も使いましたが
大量に甲殻類を使うと煮詰めた時に臭みに変わるのです
チャンポンは例外です
でも超こってりのスープだと話は別です
あまりにも変わった変な事をする
超こってりのラーメン屋はまりお以外にまりおしか無いとは思いますがね【笑】
あっさりラーメンは無限に永遠に色んな事が出来ます
でも超こってりの創作ラーメンはそう何時までもアイデアが出ません
しかしまりおは１２台の３０００kwのお陰で限りなく何時までも新作を作れると思っています

話がそれましたが
今回のあっさり創作は今まで出来なかった課題の大量のイカを使いました
桜海老油のお陰です
イカはかなり出汁が出ます
それを物凄く大量に使ったら滅茶苦茶イカ臭いしえぐみも出ます
そこが課題でした
イカ出しを思いっきり効かせたいからです
何回も試作して
イカも硬くなく美味しく食べられて
尚且つ出汁が出て
えぐみも無いスープを完成させました
物凄い濃いイカの出汁と桜海老油で幸せ感を味わえますよ
秘密のスープも入れます
イカの臭みも残しました
海老油を大量に入れたら全くイカ臭くならないのですが
何の為にイカを使ったのか意味が無くなります
だから桜海老油とイカスープの臭みとのバランスが一番大切でした

団体様の為に素早く作れるように工夫もしました
注文されたお客様全員に食べて貰うのがまりお流です
でも５杯以上一度に頼まれる団体様は
行列が出来ていたら順番待ちの名前を書いた後に
直ぐ中に入ってホールの人間に何人でお出でかと
何を召し上がるかを伝えて下さいませ
こちらで振り分けて素早く作れるように努力します
順番が入れ替わる時がありますがご理解頂きたく思います

こってりは豚骨スープをかなり煮詰めてから
大量のココナッツミルクを加えて
さらに電子レンジで温めて完成させます
滅茶苦茶大変な作業です
煮詰めるのにかなり時間もかかります
ホワイトソースや大量のチーズも入れます
なぜ大量のココナッツミルクやチーズを入れるかと言うと
マリオナーラを超えたかったからです
しかもココナッツミルクの香りと味を表に出したかったからです
ほんまに美味しいクリーム系の創作ラーメンです

だから団体様にお願いしています

本音は今回はアッサリしか出なかったら良いかなって思っています【笑】
でも売り切れ無しでやると語ったからにはやり遂げます
頭を使います
日本中でいや世界中で
この手のかかる創作ラーメンやりながら
大量の複雑なラーメンを素早く提供出来るのは
まりお流らーめんチームしか絶対いません
断言します
電子レンジ万歳！！【笑】

値段は１３００円プラス消費税になります

世界中でまりおしか無いラーメンを

お楽しみに