奈良の宝「まりお流」コミュのシンプルイズベストイベリコ豚ばら肉のsimpleブラック醤油ラーメンＯＲ生クリーム入り西京味噌バターつけ麺

シンプルイズベストイベリコ豚ばら肉のsimpleブラック醤油ラーメンＯＲ生クリーム入り西京味噌バターつけ麺

今週は白＆黒の創作をやります

イベリコ豚ばら肉の創作ラーメンは毎月やりたい創作ラーメンです
僕が歳をとって動きが鈍くなった時にやりたいラーメンが
イベリコ豚ばら肉の醤油ラーメンです
今回は二段仕込みの真っ黒い醤油がメインです
でも普通の濃い口醤油も入れないと美味しくないので
ブレンドしました
色んな干物や煮干しもたれを作るとき大量に使用しました
スープは今週はシンプルに仕上げましたよ
でもこれが一番良いのかも知れませんね
美味しい事に間違いはありませんから

こってりはホワイトクリスマスに拘りました
今年もホワイト系の新作をやります
白いと言えば生クリーム
生クリームに合うと言えばバター
バターラーメンは塩か味噌
こってりと言えば白味噌
白味噌と来れば西京味噌となる訳です
まぁー風が吹けば桶屋が儲かるに近いもんですね
あまりにも濃くて美味しいので又今週もつけ麺にしました
極め付きはブラックペッパーの粗挽きですね
最後に多めに振ります
前回改めて西京味噌の恐ろしさを知りました
まりおの超こってり豚骨スープには西京味噌は一番合うのかも知れません
西京味噌ばかりでは甘くて単純な味になるので
色んな食材でたれを作りました
生クリームと西京味噌の相性も良いですしね
企業秘密が沢山有るので深くは書きませんが
味噌はそんなに感じません
ただただ濃くて美味しいの一言！！
値段は１３００円プラス消費税になります

今週はクリスマスです
イブはまりおでラーメンを食べて幸せを感じましょう

お楽しみに