奈良の宝「まりお流」コミュの牡蠣入り無縁味噌使用のガーリックバター味噌ラーメンＯＲ鴨爆弾入り鴨ネギチャーシューメンＯＲズームインサタデー紹介について

牡蠣入り無縁味噌使用のガーリックバター味噌ラーメンＯＲ鴨爆弾入り鴨ネギチャーシューメンＯＲズームインサタデー紹介について

先日鴨を仕入れている業者さんが
まりおさん
鴨うどんの具材を作ったけどキャンセルになったので買って下さいと言って来ました
いくらっ？？？値段はまぁまぁだったし
鴨の油だけ欲しいのですが
鴨チャーシューもまぁまぁだったので大量に購入して
大量にトッピングして更に鴨の挽肉でつくねを作って
追い出汁と追い油をしてメッチャクチャ美味しい鴨ネギ醤油チャーシューメンにしました
その具材を３人前もトッピングするので
鴨肉チャーシューがかなり入っています
更に鴨のつくねが入るので
大食いのまりおのお客さんにはたまりませんよね【笑】
何で３人前もトッピングするかと言うと
鴨の脂が足らないからです
マリオの鴨ラーメンは鴨油が命です
鴨ラーメンは鴨の油が多くないと美味しくありません
鴨の出汁と貝スープと丸鶏スープのトリプルスープがベースです
これは食べないと損しますよぉー

こってりのテーマは久しぶりに使う無縁味噌と牡蠣でした
今年は牡蠣がかなり高価になっています
しかも大粒の牡蠣なので更に仕入れが大変になって来ました
しかしマリオは味に拘りまっせぇー
おそらく日本中で無塩の味噌を使ってラーメンを作る店は無いと思います
それはやはり高価だからです
無縁味噌を味噌たれに入れると味噌がかなり濃くなります
その濃いたれを最強の豚骨スープで割るのだからかなり濃厚なラーメンになりますね
味噌の風味と大豆の香りがたまりませんよ
更に美味しくするにはガーリックバターですね
北海道の味噌ラーメンの香味油は大量に入っているガーリックオイルです
これをガーリックバター油にすると牡蠣が更に活きて来ます
こってりも美味しいですよ
値段は１３００円プラス消費税になります

それと今週の土曜日の朝７時４０分頃に
ズームインサタデーに紹介されます
関東は日本テレビ関西は読売テレビになりますね
読売ジャイアンツの選手にお勧めの店を質問したら
まりお流ラーメンの富士山を紹介したらしいです
誰がマリオに来てるのでしょうね？？？
ラーメンを作るのに忙しいからお客さんの顔を把握するのは無理なのですよ
それか学生の時良く来ていたとかね

全国ネットですので
全国のまりお流ラーメンファンのお客様はぜひご覧になって下さいませ

どうぞ宜しくお願い致します