奈良の宝「まりお流」コミュのムール貝のムースのこってり醤油ラーメンＯＲあっさりやけどコクの凄いエスニックカレーラーメン

ムール貝のムースのこってり醤油ラーメンＯＲあっさりやけどコクの凄いエスニックカレーラーメン

先日の釣果
http://minnaga.com/sakamuraikada/chiyoka.html

どやさぁー！！！！！！
これ沖に停めた８ｍ位のボロボロのボート【かせ】で釣り上げたんですよ
メチャクチャ美味しいかったです
いやぁービックリしました
冬やったらもっともっと大きいヒラメがいるそうですが
夏場は珍しいらしいです
やはり僕はヒラメ男でした
歴代一番大物を釣り上げました

今週の創作はこれまた変わった作品です
何とムール貝を蒸して
それをクイジナートと言うフードミキサーですり潰して
スープにすり流しで混ぜ込むという技法を使います
僕が考えたのですが
これは何時かおそらく数年後には流行りそうな技法ですね
鶏のムースとか魚のムースとか肝のムースとか色々やりましたが
ムール貝は大当たりでしたよ
かなり美味しい作品です
トッピングも何か美味しい物を乗せたいと思います

あっさりは前回のペペロンチーニのたれがかなり優秀だったので
アレンジして何か美味しい創作にならないか考えて試行錯誤してみたら
何とスパイスに合うたれでした
これはカレーラーメンしかないと思って
メチャクチャスパイシーな美味しいあっさりしたカレーラーメンに仕上げました
あっさりしたカレーラーメンはかなり難しいのです
スープカリーとかライスに合うカレーは良くその辺に存在しますが
ラーメンに合うあっさりカレースープは大変ですよ
スパイスのバランスとか
ベースのスープのバランスとか
オイルのバランスとか
隠し味のバランスとか
兎に角大変だらけでした
※※隠し味にエビを使っているので甲殻類のアレルギーのお方は止めといた方が良いと思います※※
ベースと言うか追い出汁に大量の鶏肉を使っているので
具として食べたら美味しく食べられます
柔らかく加工してあるので食べ易くて美味しいですよ
揚げた長ネギも隠し味だし
甘みも出るし香味油にもなります
スープと一緒に鶏肉や揚げネギを電子レンジで煮るのですよ
その他にも美味しいトッピングをするのでお楽しみに

値段は１３００円プラス消費税になります

毎週毎週何処にも無い変わったラーメンを二種類考えるのは
脳みそが壊れそうになる位頭を使いますが
特大のヒラメを釣ったのでリフレッシュして思いつきました
どこかで息を抜かないと良い仕事は出来ないと言うのが僕の持論です

呑む、打つ、買う、釣る
死ぬまで続けたいですねぇーはははははははははは