奈良の宝「まりお流」コミュのトマトラーメンの最高傑作【超こってりベジポタトマトラーメン】ＯＲ【６種類の貝を使った貝塩ラーメン】

トマトラーメンの最高傑作【超こってりベジポタトマトラーメン】ＯＲ【６種類の貝を使った貝塩ラーメン】

トマト系のこってりラーメンは今までかなりの数創作してきましたが
今回は今までの作品をしのぐ最高傑作になります
何がそんなに凄いかと言うと
美味しいから凄いんだとしか言えません【笑】
何せ工夫に工夫を加えてトマトラーメンの最高の作品にしましただからここには書きません
企業秘密の材料が多いからです

ベジポタとは野菜を煮込んで砕いたピューレをスープに入れたラーメンの事を言います
兎に角美味しいトマト系のラーメンですよ

あっさりはこれ又今までの貝塩系の作品の中で貝の種類を多く使いました
あさり・蛤・ムール貝・牡蠣・ホタテ貝柱
更に今回はしじみからも出汁を取りました
あっさりですが超こくのあるスープですよ
一番苦労したのは貝の量のバランスです
これは大変な事だし一番難しいでした
隠し味とか隠し香りも工夫しています
ホタテ貝柱と牡蠣はそのまま具として食べられるのが良いでよすね
値段は１３００円プラス消費税になります

いつも言っていますが
僕が歳をとって小さなラーメン屋さんをやるとしたら
スープの材料を捨てる事無く全部食べられるラーメンを作りたいですね
例えば
イベリコ豚バラの肉そばなんかはスライスした肉をもっと大量に使ったら骨はいりませんからね
でも肉をそんなに食べられないから残ったら持って帰れるようにしたいです

まりおの現在のスープは一日物凄い量の豚骨や鶏類を捨てていますからね
これが肉だったら食べられる訳です
将来はロスがゼロでゴミも殆ど出ないラーメン屋が夢ですね

てな訳で今週もかなり良い作品に仕上がりましたよ

お楽しみに