奈良の宝「まりお流」コミュの肉付きやげん軟骨を使った鶏と貝のこく醤油ラーメンＯＲ超こってりスタミナ味噌つけ麺

肉付きやげん軟骨を使った鶏と貝のこく醤油ラーメンＯＲ超こってりスタミナ味噌つけ麺

昨日は魚釣りをかねて和歌山の日本一の梅園南部梅林に行って来ましたメチャクチャ感動しましたまだ入った事の無いお方は一度言って見て下さい凄い数の梅ノ木と花が実に素晴らしいでした

創作ラーメンも素晴らしいのをやらなくちゃね

今週はメチャクチャ鶏を効かした醤油ラーメンです
ヤゲン軟骨にタップリ肉が付いた物を追い出汁にしました
ベースは貝出汁＆濃い目の鶏出汁です
丼にスープをはってそこにこれでもかと言う位の肉付きやげん軟骨を投入して
電子レンジにて追い出汁します
メチャクチャ良いスープが取れますよ
肥育日数４５０日の鶏油も足します
この鶏油は何時間もかけてまりおで製作しています。
特性醤油たれを入れて更に電子レンジで２０秒間温めて
たれで下がったスープの温度を１００℃にします
まりおのスープは日本一熱いのが売りです。
猫舌のお方には迷惑でしょうがたれや具でスープの温度が下がるのは僕は許せません
熱い物は熱く
冷たい物はうんと冷たくが僕のもっとうです
麺を入れて具をトッピングしたら完成です
尚ヤゲン軟骨はポン酢で召し上がって下さい
軟骨はコリコリ
肉はクニュクニュ
最高の歯応えと美味しさですよ

こってりはスタミナ系のつけ麺を初めてやります
これは美味し過ぎますね
超濃厚豚骨スープに味噌とキムチです
もうドロドロです
麺に絡む絡む
ラーメンよりつけ麺のほうが良い感じですね
麺は恐らく日本中でまりおにしか無いと思われる黒小麦の極太麺です
つけ麺なので２玉の大盛りになります
別盛りの自家製のおろしニンニクを入れたらもう涙が出る位美味しいですよ
スタミナ系のまりおのラーメンでは最高峰の作品かも知れない位良い出来栄えになりました
チャーシューもタップリ乗せまっせぇー

値段は１３００円＋消費税になります

今週も良い作品に仕上がりました

毎週毎週新作を出す事に頭が疲れ気味ですが
何とか努力して作ったので僕を信じて是非食べに来て下さいませ

お楽しみに