奈良の宝「まりお流」コミュの【イベリコ豚特集】イベリコ豚ばら肉の特製肉醤油ラーメン＆イベリコ豚バラチャーシュー入り３種類のラー油を使った坦々麺

【イベリコ豚特集】イベリコ豚ばら肉の特製肉醤油ラーメン＆イベリコ豚バラチャーシュー入り３種類のラー油を使った坦々麺

やっと脂身ばかりでも美味しいイベリコ豚バラチャーシューを完成させました
イベリコ豚ばら肉は良質になると殆ど脂身ばかりです
だから何回も創作で作ってやりましたが
ロスが多すぎて脂身ばかりの部分はお客様には出さずに
まかないで混ぜご飯にして食べていました
でもこのまかないが美味いんだなぁー
イベリコチャーシューの脂身入りの混ぜご飯に牡蠣の煮た物を入れると
もうこれば別次元の混ぜご飯になりますね
まりおの赤い柚子コショウも混ぜ込んだら気絶しそうな位美味しい混ぜご飯になるのすよ
これは僕と弟子達しか食べられない混ぜご飯だよぉー【笑】
混ぜご飯はさておき

今回購入したイベリコ豚は脂身が多いのですが
僕の研究で脂身がくどくなくメチャクチャ美味しく食べられるのです
全部脂身でもしつこくない方法で炊きましたからね
企業秘密が又一つ増えました【笑】
こってりはこのチャーシューの入った坦々麺です
今回はラー油を３種類作ってブレンドしました
坦々麺はラー油が命ですからね

あっさりはイベリコ豚を僕がみずからスライスして作りました
もう何も言わなくても良いですよね
イベリコ豚ばら肉醤油ラーメン
僕が最も好きなラーメンですかね

値段は１３００円＋消費税です

あっさりはスープもかなり拘って作るので味は保障します

イベリコ豚は最高です

お楽しみに