奈良の宝「まりお流」コミュの今週の創作【幻の鶏皮と特大なめこの超こってり酢入りスリゴマ味噌ラーメン】

先日某ラーメン関係のお方と特大なめこの味噌汁の事を話していました
夜中までかなり盛り上がって僕も食べたくなりました
よって今週は味噌ラーメンにして見ました
折角今の時期しか採れない特大のなめこを採れる期間に使わない手は無いので
今回はスリゴマ入りの味噌ラーメンに仕上げました
試作して食べてみたところ
なめこのとろみと味噌と豚骨スープであまりにもこってり過ぎるので
今回は酢をわからない程度入れて食べ易くしてみました
どこかしらほんの少しだけ酸味を感じて
超こってりなのにとても食べやすい不思議なラーメンです
具と出汁とりの幻の鶏皮は味噌ラーメンに最高に合います
食べてもドロドロのこってりスープに絡んでとても美味しく食べられます
値段は1260円になります

このラーメンはあっさりにもあうので
こってりの嫌いなお方には貝と丸鶏スープで作ったあっさりバージョンも用意します

尚お盆とかで農家が休んで出荷が無く特大なめこが手に入らない場合は
普通の生のなめこに変わります
どちらも大量に入れてとろみを出すし
おまけになめこから良い出汁が出て美味しいですよ

お楽しみに

コメント(12)

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[1] mixiユーザー 08月10日 07:49

来週の平日いずれかにシャッターで参上

[2] mixiユーザー 08月11日 02:31

車で来るのぉー
電車で来るのぉー

[3] mixiユーザー 08月11日 02:40

ご迷惑かけないよう電車で伺いますので

もちろん創作はアッサリバージョンでお願いします

[4] mixiユーザー 08月12日 14:56

ホイホ～イ

今晩伺う予定です。

到着予定時刻は未定です。。

恐らく何時もと変わらないと思われますが(笑)

[5] mixiユーザー 08月12日 15:05

火曜日に行きま～す

[6] mixiユーザー 08月12日 16:19

かめたろうさん
待ってるでぇー

cb@過労で体もｵ?ﾙさん
最近早く閉めるので申し訳ございませんがあと30分早めにお願いします

[7] mixiユーザー 08月14日 14:35

雨が降ってるからエアコンつけずに済みそうなので、本日うかがいます

(笑)
今日は、あっさり希望

[8] mixiユーザー 08月15日 01:38

開店前からスゴい行列でしたね

忙しそうだったので、かめたろうさんの背中越しから挨拶もせずにスイマセン。

本日は、あっさりバージョンを無事に食す事が出来たので、大満足です

巨大なめこが、うじゃうじゃ入っていて、最高☆☆☆☆☆
大量の鶏皮の量には慣れてきたので、何ら問題なし

(笑)
マリオナーラの器が小さくなりましたが、内容は変わってないですよね？
痛風の連れがスープを飲み干していたので、チト心配になったので……
(^_^;)

[9] mixiユーザー 08月15日 02:20

Ｓコバさん
昨日はオープンからえげつなく忙しくて申し訳ございませんでした
仕事の話でついかめちゃん達と話し込んでお帰りになられるのさえ気づきませんでした
と言うか実はラーメンのオーダーがたまり過ぎてテンパッていました

マリオナーラの器は確かいくつかのラーメンと重なるので
予備まで出たのだと思います
何せあの行列ですからね

味はお盆バージョンで
何時もよりもっと濃厚なスープにしてあります
より美味しかったと思うのですが・・・・・

また暇な日にお話しましょうね

[10] mixiユーザー 08月15日 05:10

久しぶりの訪問でしたが大変お世話になりました m(__)m

ホント、新装開店のパチンコ屋みたいな状態になってましたよね

Sコバさんに気付かなかったです…
アッサリーヌさんには気付きましたが

それにしてもあの巨大なめこにはビックリ

袋で出してこられた時、Pさんは「パンかと思った」と言われてました

創作ラーメンのアドリブバージョン、めっちゃ美味しかったです

[11] mixiユーザー 08月15日 07:09

行きたいけど、予想通りの混み具合でしたね(^_^;)マニアの心得のひとつに迷惑をかけてはいけないと考えています（あくまでマイルールですからね）。なので今週の創作ラーメンは泣きながら撤退になるかと思います(＞人＜;)
今日行きたいけど、明日病院に行く予定で検査があるので食事と食事の間を12時間空けなきゃいけないので泣きながら書き込みしてます。・°°・(＞_＜)・°°・。（嘘です）

若者が休み＆盆休み＆美味い＆店長の人柄＆あたいの都合＝行けないと言う結論に達してしまいました。・°°・(＞_＜)・°°・。

次の創作ラーメンを待ちます。・°°・(＞_＜)・°°・。

[12] mixiユーザー 08月17日 02:16

かめたろうさん
ほんまにパチンコ屋みたいやったね
今日はこれまた地獄の忙しさでした
18～02時までずっと作り続けて肩の腱鞘炎が酷くなったみたい
もうとしやさかいね
かめちゃんはまだまだこれから無理がきくでぇー
近江住宅の●●●もねははははははは

うな重大盛りさん
それは残念でしたね
あっさりの方は
出来がいいので今週も引き続きやります
良かったら二杯食べて下さいませ

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