奈良の宝「まりお流」コミュの幻の鶏皮と鶏もも肉入り徳島風ラーメン《Ｗスープ仕立て》【知覧】今週の創作

今週もアイデアが出なくて苦しみました
最近毎週２種類も創作しているのでほんまに苦しいです
苦しい時の皮頼み
営業中に考えて考えた挙句
幻惑の背脂の代わりに
幻の鶏皮と鶏もも肉から出た鶏油入りのスープを思いつきました
豚の背脂が貝スープと豚骨のＷスープに合わない筈がないと言う思い付きです
タレは絶対甘口が合うはずだ
何回も試作してバランスを取りました
勿論生の材料から美味しい出汁も出ます
結果はお見事の一言に尽きますまず
丼にアサリ蛤スープと豚骨スープを入れて
無理言って手に入れた幻の鶏皮と鶏もも肉を放り込みます
鶏もも肉が電子レンジの中で爆発するのでラップします
それを業務用電子レンジで約５分間煮ます
そこに甘口醤油タレを入れたら完成です
皮と鶏から出た鶏油とダブルスープが乳化して
鶏の香り漂う徳島風醤油ラーメンの完成です
この前幻惑で１００万円取りそこないましたが
貝と濃厚豚骨の甘口醤油Ｗスープはメチャクチャ美味しいのです
更に鶏出汁と鶏油が加われば鬼に金棒です
具はポン酢で食べてもらいます
この具だけでも１０００円は貰える代物です
そこにスープと麵が加わって１２６０円で販売します
これもサービス料金にしたつもりです
日本中のラーメン屋でまりおだけしか手に入らない
４５０日肥育の分厚い鶏皮の美味しさは皆さんが一番良く知っていると思います
今回また２０ｋｇ溜めておいて下さった養鶏場と解体場のお方達に感謝します
尚こってりしか食べたくないと言うお方には
味噌味で提供致します

さぁーやっと今週の創作が完成しました
産みの苦しみはまだまだ続きますが何とか頑張ります
今週も幻のラーメンをお楽しみに

コメント(19)

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[1] mixiユーザー 11月11日 09:31

日曜行きます

[2] mixiユーザー 11月11日 12:23

こんちゎ

ピョンきちです

今日たべにいきマス

カレ～お持ち帰りしたいので
よろしくお願いしマスm(_ _)m

[3] mixiユーザー 11月11日 18:31

今日行けなくなったので、土曜か日曜に行く予定です！

[4] mixiユーザー 11月12日 02:42

タクさん
久しぶりですね
変なラーメンばかりやっていましたからね

幻の皮と鶏入りラーメンは不味い分けないです

ピョンきちさん
それにしてもでかいタッパーやったなぁー

あれなら１５人分は入るかもね
サービスでルーを２人前入れといたでぇー

れいんぼ～さん
どうせ昨日はパチンコか飲み会かでしょうねははははははは
今日は競馬やし
楽しい人生ですね
人の事言われへんけどね

[5] mixiユーザー 11月12日 02:51

まりお流いってきﾏｼﾀ

今回たべたのゎ
黒七味のとん塩ラーメンと
ジャンボからあげと
ポークカレー（ﾐﾝﾅで分け?）
です

おいしかった

(*´∀｀人)
お腹パン?なりﾏｼﾀ

明日も仕事ガンバれそぅﾃﾞｽ

そして‥
帰ったらまりおのカレ～

ガッツリ食べマス

楽しみ～

ありがとうｺﾞｻﾞｲﾏｼﾀm(_ _)m

[6] mixiユーザー 11月12日 09:06

先週も行きたかったんですが
突発的な用事が入って…(^-^;

[7] mixiユーザー 11月13日 02:37

先週はエート確か魚の塩ラーメンでしたね
作る度に忘れて行くので悲しいです
あれも良かったですね
今週のもお楽しみに

[8] mixiユーザー 11月13日 07:20

僕はブラック魚介ざらざら、相方はカレーのつけ麺を作っていただきました。混雑の中、毎度、お手数をおかけして申し訳ありません。

強烈に鰹が効いていて、麺に絡む絡む・・・

僕の知る限り、たくさんメニューのあるラーメン店はどっちつかずが多いような気がしますが、まりお流は何を食べても間違いがない・・・改めてまりお流のお力を再認識しました！

来週もよろしくお願いします。

[9] mixiユーザー 11月13日 11:29

今週も週末間に合いませんでした

月曜に伺いまする

[10] mixiユーザー 11月14日 03:31

１９秒５さん
例のプレミアムカレーつけ麵に牛筋を入れて今週の作品にしようかなっ

cb@過労で体もｵ?ﾙさん
黒豚チャーシューがあるのでお楽しみに
待ってますね

[11] mixiユーザー 11月15日 05:10

創作毎度ながらおいしかったです！
明日からまたがんばれます！笑

↑牛筋うまそうですね！　スープさることながら、具も毎回楽しみなんですよ！
あの餃子をもち？じゃがいも餡？かなんかで包んだトッピングまたやってほしいです！！！

[12] mixiユーザー 11月15日 12:29

昨夜、美味しくいただきました

具がたっぷりでボリューム満点ですね

ちょっと遠いので、なかなか行けませんが、近くに行った時には寄らさせていただきますね

[13] mixiユーザー 11月16日 02:42

ピョンきちさん
オット見落としました
ごめんなさい
確かご家族でお出でだったとか
沢山食べたのねぇー
おおきに又持ち帰り容器お願いねぇー

さごやんさん
餅いり餃子又やるねぇー
あれは出来合いだけどかなり良く出来ています
ジャガイモで作っているから固くならないんだよ
カレーとか合うのでお楽しみに

とひろさん
遠くって何処から来てるのでしょうか？？？？
まさかアメリカとか言わないでね

そう言えば以前ＰＣで見た人がアメリカのテキサスから来ましたよ
えらい世の中になりました
その内宇宙人が来ないかねぇー
宇宙人にラーメンの出汁に何か良いのないか聞いたりしてねははははははは

[14] mixiユーザー 11月16日 10:14

今回もきましたねぇ～！
美味い！！
まりお流ならではのあの独特の甘み、旨味！
本場で徳島ラーメンは食べた事ないですが
この徳島は美味い！
たっぷりの具、特に幻の鶏皮は最高(^O^)
生卵苦手なんですがまりおの徳島だけは
入ってる方がGOOD！