奈良の宝「まりお流」コミュの長年の夢であった幻の贅沢カレーラーメンついに登場【ＲＡＲＥ味噌カレーラーメン】今週の創作ラーメン

先週のメインがあっさりだっので
今週は長年の夢であった幻の鶏皮と無塩味噌を使った
超贅沢なこってりドロドロカレーラーメンをやります
どちらともラーメンとしてまりお流しか使っていない食材です
おそらくいや絶対日本中のラーメン屋の中でまりおしか使わないでしょう
仕入先が言っていたから間違いないと思います

味噌カレーラーメンは誰でも考えつきそうなラーメンですが
こと無塩味噌と来たらこれは今までの味噌カレーラーメンとはまったく別物になります
こくと香りが違います
ベースはとん塩ラーメンになります
まずとん塩スープに生クリームと人間の手で焙煎した最高級のカレー粉を投入します
そこに大量の無塩味噌と幻の450日肥育の分厚い鶏皮を入れます
今回又仕入先に無理言って2ヶ月間で18ｋｇ少しずつ少しずつ冷凍して貯めてとっておいて貰った幻の大切な鶏皮です
それらを電子レンジで煮詰めてカレースープにします
もう超こってりです
食べている途中で鶏の油とスープが分離しますが
かき混ぜればま元に戻ります
なるべく分離しない様に煮詰め時間を短縮しますが
鶏皮から出る油が多いのでどうしても少し分離するかも知れません
ベースのカレースープに太麺を入れて次世代カレーラーメンの出来上がりです
トッピングがこれまた変わった物を見つけました
ジャガイモで作った餅の中に餃子の餡が入った餅なのです
こいつを揚げてカレースープに絡めて食べるとこりゃまぁー美味しい事美味しい事
最高の具になります
鶏皮もドロドロスープが絡んで美味しい事美味しい事
今回は具まで僕の中では至高の具になったと自画自賛しています
あと煮卵とネギを乗せます
今回のカレーラーメンはカレーラーメンなのにカレーの香りに味噌の香りと味が負けないくらいの本当に凄い味噌カレーラーメンに仕上がりました
今までやったカレーラーメンの中で勿論?１のカレーラーメンです
値段は【1365円】になります
原価率60％以上になります
例によってこってりがどうしても苦手なお方には
【ホタテ貝柱と鶏皮の塩ラーメン】をやります
これも抜群に美味しいですよ
今回は鶏皮の数に限りがあるので早いもの勝ちなのでなるべく早くお越し下さいませ
何とか追加で少し位なら火曜日あたりに入荷する可能性もあります

僕を信じて今週は絶対来て下さいね
裏切らない味と美味しいトッピングです

お楽しみに

コメント(14)

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[1] mixiユーザー 08月05日 07:19

今晩か明日行きますカレー無塩味噌と聞いては見逃せません

[2] mixiユーザー 08月05日 17:32

火曜日に伺う予定です。
もし、あれば創作いただきます。
無かったら他のラーメンたべます。

[4] mixiユーザー 08月06日 02:49

cb@過労で体もｵ?ﾙさん
いかがでしたでょうか
僕としては餃子餅は当たりだと思っています

かにぱんさん
日曜日に又少し手に入るので絶対大丈夫だよ

ゆったりさん
それはそれは有難うございました
日曜日なら又追加の分が手に入ります
是非お越し下さいませ

[5] mixiユーザー 08月06日 05:04

創作頂きました！
スープもさることながらトッピングの餃子餅と鶏皮が絶品でした。
もう餃子餅はまた別作でものせてほしいです！

[6] mixiユーザー 08月06日 09:45

来週木曜日に久し振りに弟が帰ってくるので行きたいと思います。
もし材料が余っていたらお願いします。

[8] mixiユーザー 08月08日 02:45

さごやんさん
了解しました
次の作品のトッピングで又使いますね
幻の皮は又貯めて置いて貰うので2ヵ月後でしょうか
次は甘口のとろみのある醤油ラーメンとか味噌ラーメンとか何か皮に絡みそうなスープが良いかも知れませんね

テルテル坊主さん
有りますとも有りますとも
弟さんはぜひあっさりで御願い致します
テルテル坊主さんは勿論こってりですね

ゆったりさん
初一人まりおですか良いなぁー
友達とラーメンが食べれて僕なんか何時も一人ラーメンですよ
最近はダイエットで外食は殆んどしないし
インスタントラーメンなんかもう半年も食べていません
やっと14ｋｇ落とせたのでついでにあと20ｋｇ落とそうかと思っています
ラーメンが食べれる人は幸せですよはははははははは

[9] mixiユーザー 08月08日 16:53

今年はざるラーメンは無いんでしょうか？

[10] mixiユーザー 08月09日 02:17

今週もめちゃめちゃ美味しかったです！
まりおさんのカレーラーメンがめっちゃ好きなので
今週の創作は大満足すぎでした＾＾
しかもカレーラーメンなのに味噌が負けてない！
これはほんと他には真似出来ないスープだと思いました。
あのトッピングの餅餃子も絶品ですね。そこに幻の鶏皮・・・。
もう、贅沢の極のラーメンに昇天しそうになりましたｗ
都合がつけばリピートしたいのですが行けるか微妙なのが残念です。
今週もご馳走さまでした！

[11] mixiユーザー 08月09日 03:07

テルテル坊主さん
平日ならやりますよ
週末は手が回らないので皆さんお断りしています
どうぞ宜しく御願いいたします

れいんぼ～さん
まだまだあるのでぜひリピート宜しくです

[12] mixiユーザー 08月09日 10:31

ありがとうございます。木曜日の晩に行きます。

[13] mixiユーザー 08月09日 22:13

今日いただきました。
まず、スープのこってり度がすごいです

こってりですがカレーと味噌の風味はしっかり残ってます。
具材の鳥皮がコリコリで食べたことのないような食感でした。餅餃子もスープが絡んで美味しかったです。
明太チャンジャライスも、食べたことない食感のチャンジャが山盛りで食べ応え抜群でした。ほんまあれだけでビール何杯でも飲めそうです。
本日も美味しいラーメンごちそうさまでした。

[14] mixiユーザー 08月10日 03:01

テルテル坊主さん
麺をとって置くのでお楽しみに

かにぱんさん
かなり痩せていたのでビックリしました
ダイエットをやり過ぎると免疫が下がって癌になる可能性があるとかないとか
気をつけて少しずつやりしょうね
腹が減ったら木綿豆腐を食べましょう

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