奈良の宝「まりお流」コミュのオマールエビの貝醤油ブラックＯＲ渡り蟹の内子入りオマールエビの背脂豚骨ラーメン

オマールエビの貝醤油ブラックＯＲ渡り蟹の内子入りオマールエビの背脂豚骨ラーメン

今週はオマールエビ出汁の創作を二種類やります

あっさりはオマールエビでとった濃厚なスープと
あさり蛤でとった貝スープと丸鶏スープのトリプルスープに
二段仕込み醤油のたれを入れました
何時も書きますが
不味い訳ないですよね
メチャクチャ美味しいブラックに仕上がりました

弟子のたかし君が前やったと言うのですが
千種類以上
何処にも無い変わったラーメンを発明して来たので
昔やった創作を全ては覚えていません
ミクシーの日記には１２年分位全て書いてあります
でも今とはレベルが違いますが
２５年間も創作ラーメンをやって来たので
覚えていない作品が殆どでしょうか
たかし君には数年分のレシピを書かしています
独立した時の財産になるからです
僕は過去には全く拘らない性格でして
レシピを書き残すことはしません
又考えて新しい作品を作ればいいやってなもんです
お金とか物にも拘りません
頭と体を使ってまた稼げばいいやってなもんでして
貯金などする性格ではありません【笑】
だから稼いだら稼いだだけ遊びます
余命があと何年あるか分からないし
昔嫁が
若い時楽しい事って
歳をとってから楽しいとは限らないから
今楽しい事をやりましょうって助言してくれました
その言葉を聞いてから
嫁が独身の時こつこつ貯めた貯金を
わずか一年で殆ど遊び散らかして使いました【笑】
貧乏な時期が１１年ありましたが
今は又遊び散らかして
魚釣りや呑み屋でお姉ちゃん達と酒飲み散らかしています【笑】
だからまた良い仕事が出来るのです
人生楽しく生きなきゃね
老後は老人になった時考えたらいいのです
キリギリス人生を送らない人が多いから内需拡大に繋がらないのです
皆さん
貯金は日本を駄目にしますよ
駄目になったら国が破産するのですよ
これはほんまです

貯金をするくらいならまりお流らーめんに通い続けましょうね

おっと又話がそれましたね【笑】

こってりはもう世の中で二度と作る人はいないと思われる作品です
ななななんと
渡り蟹の内子を全て吐き出します
何故かって言うと
ウニ豚骨ラーメンのウニの仕入れ代があまりにも莫大で
おそらく赤字で作っていた様な感じなのです
元々創作ラーメンはどんぶり勘定でやっていますが
赤字にはなりません
ウニ豚骨ラーメンは大赤字でしたがね
ウニ豚骨ラーメンにはかなりの量の渡り蟹の内子を入れています
元々渡り蟹の内子なんて高価過ぎてラーメンに入れるラーメン屋はまりお位のもんです
物凄い量の内子を仕入れましたが
ウニ豚骨ラーメンを売るとウニ代で赤字を食らいます
だから終売にします
すると内子が余って来ます
元々超分厚い金属の袋に入って
物凄いバキュームで真空してあり
－２５度で冷凍しているので味はあと数年たっても変わらないとは思いますが
ウニ豚骨ラーメンを終売にしたら内子が邪魔になるので
終売と共に在庫を吐き出します
オマールエビの豚骨ラーメンに大量の内子を入れ
背脂を振って電子レンジで煮て濃厚なスープに仕上げます
絶対赤字です【笑】
勿論内子は新鮮ですよ
まぁーこんな贅沢なラーメンが何処にありましょうか
味はと言うとですね
そんなん不味い訳ないでしょっ
死ぬほど美味しいに決まっているじゃないですか
世界中で最初で最後

値段は１３００円プラス消費税になります

ブラックもオマールエビ出汁が効いて絶品ですよ

お楽しみに