奈良の宝「まりお流」コミュのやはりねぇー醤油を出したからには塩もねぇー【鴨塩ラーメン死ぬほど美味しいつくね入り】ＯＲ東南アジア味のエスニック担々麺

やはりねぇー醤油を出したからには塩もねぇー【鴨塩ラーメン死ぬほど美味しいつくね入り】ＯＲ東南アジア味のエスニック担々麺

前回のつくねの醤油ラーメンが売れる売れる
売れ過ぎで次のつくねを仕込むのが大変でした
そう言う中
新しい発明もしました
つくねを大きな真空パックで真空して鮮度を保った訳ですが
団子にして提供するにはちょっと厄介でした
大人数で一度に頼まれたら大きなつくねを数十個丸めなければなりません
又行列が長くなり寒い中お客様をお待たせしなくてはならない可能性が有ります
そこでパートさんのアイデアで真空つくねのパックの角をカットして
押し出して手でちょん切るアイデアを試しました
素晴らしい発明に感謝です
慣れたら早い早い
何人分でも作れました

そこで今回は塩たれで試作しました
鴨の皮のムースも加えて鴨爆弾から出る出汁と合わさって正に鴨塩ラーメン
マリオが行列になった時の鴨塩ラーメンとは少し味が違いますが
負けず劣らずと言うか
つくねは遥かに上回っているのでそれ以上の作品になります
何せつくねが美味しいです
スープはもう言う事なしと言うのはマリオの創作ファンのお方達はご存知ですよね
醤油ラーメンも美味しいですが
塩ラーメンもあっさりの中コクがたまりません
白ネギと大量の菊菜もいっそう作品を引き立ててくれます
菊菜は大量のスープに浮かんだ鴨の油が絡むと余計美味しくいただけます
何度も書きますが
つくねがたまりませんよ

こってりは例の変わった担々麺風の作品シリーズです
今回は東南アジアの香りと味にしました
ナンプラーをたれに加えたり
干し海老やアミエビにホタテやＸＯジャン等も加えた香味油【ラー油を加えた海鮮オイル】も
正に東南アジアの香りです
正当な担々麺ではないですが例える物が無いので担々麺風と書いています
その辺は勝浦担々麺に銘じてご勘弁を【笑】
勝浦担々麺が担々麺なら
今回の作品は担々麺で良いのではないかと言う勝手な言い分です【笑】
こってりでエスニックて辛いのが好きと言うお方には超お勧めです
世界中でまりおでしか食べれない変わったラーメンです【笑】
味は超こってりで抜群なのは間違いないです
付け加えますが
作るのが大変なのでもう二度と作りません【笑】
極みつきは大きなボイルホタテを２個も豚骨スープで煮込みます
出汁と香りが出るし食べたら余計美味しいですからね
いったいこのラーメンは何なんだと思われるお方が多数いらっしゃると思いますが
東南アジアです
もし香港の中華料理人が
超こってり豚骨スープをベースに創作ラーメンを作ったら
こんなんになるのではないかと言う発想ですね
でも中国人は超こってりなラーメンは苦手みたいです
全く言葉の通じない中国の観光客のお方達は
数種類のラーメンを大勢で取り分けて食べはりますが
超こってりと言う言葉が通じないので
食べた後全ての人があまり美味しくないと言うような意味合いの顔をしはります
あっさりの創作ラーメン的なラーメンは
美味しかったと言うような顔で合図しはります
僕が思うに中国で流行っている豚骨ラーメン屋のスープはライト豚骨だと思われます
もしマリオが中国に支店を出したらスープを薄めないとすぐ潰れる事でしょうね【笑】

値段は１３００円プラス消費税になります

何と言いましょうか

兎に角美味しいラーメンをお楽しみに