奈良の宝「まりお流」コミュの豚ばら肉のカルビクッパ風牛骨塩ラーメンＯＲ牡蠣のドテ鍋風赤味噌のゴマ味噌坦々麺

ラーメンフリークのお方達が良くやるのが
残ったラーメンスープにライスを入れて雑炊みたいにして食べると言う食べ方です
僕も家でチキンラーメンにご飯を入れて溶き卵を入れて電子レンジで温めて雑炊にして食べます
それじゃー最初からラーメンにご飯を入れてやろうと言うのが今回の創作の発想でした
そして思いついたのが
奈良の焼肉屋さんの璃衛【りえ】と言う店のカルビクッパでした
ここの店のカルビッパを食べたらもう他の店のカルビクッパは食えません
何がそんなに美味しいかと言うと
大きな骨付きかルビの煮た物の美味しさです
もうトロトロで脂が乗って最高に美味しいのです
しかも３個も入っています
値段も確か１５００円位だったと思います
僕はその肉の煮たものだけおつまみで食べて
残ったクッパ雑炊は娘が食べてくれていました
しかし水曜日が休みなのでもう何年も食べていません
今回もっと上等な三角バラと言う特上カルビでやってやろうと思いましたが
牛肉もかなり値上がりしていて創作ラーメンが２５００円位になりそうだったので
豚バラチャーシューに変更した次第です
今回評判が良かったら次は２０００円位にしてその極上かルビ肉で来月か再来月やりたいと思います

まず丼にご飯と牛骨スープと秘密のスープを入れます
そこに竹の子やキノコを入れてご飯が粘らない位に電子レンジで熱々に温めます
熱々のスープに塩たれと溶き卵を入れてかき混ぜてから麺を入れます
あとは豚バラバラチャーシューや玉葱のスライスや菊菜などその他の材料をトッピングします
最後の仕上げに胡麻や胡麻油など入れたら完成です
韓国風のスープにご飯と麺はよく合いますわ

値段は１３００円＋消費税になります

こってりは中国の赤味噌と宮ノ下の麦味噌で作った胡麻味噌坦々麺です
こいつには牡蠣の蒸した物に味付けした物をトッピングします
味噌と牡蠣の組み合わせは最高なのですよ
チャーシューは肩ロースの薄切りレアーチャーシューにしました
勿論ラー油は自家製のラー油です
決め手は特上の金胡麻を使う事です
練り胡麻は最初に味噌の中に入れて金胡麻はすってからトッピングします
その方が香りがたちますからね

と言う訳で今回もまか不思議な誰もやった事の無い様なラーメンになりました

ほんまに毎週毎週変わった創作ラーメンを考え付くのは大変なのですよ

しかもかなりハードルの高いレベルの創作ラーメンに仕上げなくてはなりません

頭の毛もだんだん薄くなるはずやなぁー

と言う訳で今週も良い創作ラーメンに仕上げました

お楽しみに

コメント(4)

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[1] mixiユーザー 09月19日 10:23

先生お久しぶりです。キングです。お元気ですか？今日超久しぶりに伺います

[2] mixiユーザー 09月19日 13:36

まだダイエット中ですかぁー
金曜日は早い時間は空いていると思うので
開店に間に合ったらその方が待たなくて良いと思います

[3] mixiユーザー 09月20日 20:29

ラーメンと御飯は同時に食べないので今回はこってりですね。またお邪魔します。

[4] mixiユーザー 09月21日 16:13

こんにちは。
時々お店の前までは行ってみるのですが、いつも大変な行列でして、
あきらめて帰ってしまうことがけっこうあり残念に思っています。
何曜日の、何時頃が比較的空いているのでしょうか。
家族では無理かもしれませんが、一人ででも伺います。

あと、替え玉は復活していますか？
まだでしたら、おすすめの丼を教えて下さい。

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