奈良の宝「まりお流」コミュのドロソースと麦味噌の香味野菜ラーメンＯＲウニと帆立貝柱の贅沢塩ラーメン

最近千葉でソースラーメンが流行っているとか
先日コンビニでソースカップラーメンも見ました
僕が１０年近く前からやっているソースのラーメンがやっと流行って来たかと思うと
改めてまりおの創作ラーメンが流行の先取りをしている事を確認した訳で
少し勝ち誇った気持ちです【笑】
これからも僕が今までやって来た次世代ラーメンの創作が流行って来る事だと信じています
いや絶対流行って来ます

てな訳で今週も新しい創作をやります
こってりはソースラーメンの進化したものをやります
麦味噌とドロソースの豚骨ラーメンです
まずドロソースと鹿児島の麦味噌でたれを作ります
背脂は絶対欠かせません
超こってり豚骨スープで割って仕上げました
極め付きは春菊と奴ネギのぶつ切りを大量にトッピンクして野菜の美味しさも味わってもらいます
白ネギの寸切りも電子レンジで煮てからスープと一緒に煮直します
美味しいですよぉー

あっさりは超贅沢な作品です
ウニで作ったたれを投入した帆立貝柱入り貝塩ラーメンです
これはもう説明しなくても分ると思います
味はと言うとアサリと蛤のスープに濃厚なウニが加わった
ウニの香りと味のする帆立味の超贅沢な高級スープの味です
分り易くいえば高級中華店でしか味わえない様な美味しいスープのラーメンと言う事です【笑】
不味い訳ないですよね
でもバランスはメチャクチャ難しいのですよ
そこはラーメン屋をやって早２５年
僕に任せて下さいませ
最高のバランスをとって仕上げますさかい

値段は１２００円＋消費税です

今週もかなり良い作品に仕上がりました

お楽しみに