奈良の宝「まりお流」コミュの帆立と牡蠣の変わり塩ラーメンＯＲイベリコ豚バラチャーシュー入り麦味噌の味噌つけ麺

今年は暑過ぎて大粒の牡蠣が取れなくて大変だそうです
帆立や海老も値段が高騰していて
回転寿司屋の海老がかなり小さくなっていますよね
特に生海老なんか甘エビと同じ位の小ささになっていてビックリしますよわーい（嬉しい顔）

そこでマリオは社会の動向に反発して
大きな牡蠣と大量の帆立貝柱をドーンと使った作品をやります
海老はあまりラーメンに合わないので使いません

今までやった事のある帆立と牡蠣の塩ラーメンと
今回の作品のどこが違うかと言うと
何とかつを節の魚粉をこのあっさり塩ラーメンに入れるのです
魚粉はまりお流ラーメンを含むラーメン店では塩ラーメンにはあまり入れませんが
ほんの少し入れるとかつをの香りが効いて美味しいのです
別盛りにするので途中で投入して味変して下さい
帆立貝柱と牡蠣はバランス良く配分しました
入れ過ぎると塩スープが甘くなるのです
旨みは強くなりますがバランスが悪くなります
ほど良い調和で多めに！！
その辺がこの作品の醍醐味です
ベースは貝スープと濃厚かつを出汁に丸鶏スープです
かつをの濃厚スープはスープの切れを良くする為に入れます

コッテリは今まで有る様で無かった宮下味噌のつけ麺です
勿論マリオのつけ麺は熱盛りです
最後の最後まで熱々で食べられる様に
ほんの少しの水に麺を絡めててお出しします
麺離れが良くなりますからね
今回は宮下味噌ラーメンには入れない背油を入れて更に濃厚に仕上げました
マリオのこってり創作ファンは濃ければ濃いほど喜びますからねわーい（嬉しい顔）
イベリコ豚のバラチャーシューも入れまっせぇー
勿論麺は黒小麦の極太麺です

値段は１３６５円になります

お楽しみに