奈良の宝「まりお流」コミュのイベリコ豚バラ肉を使った限りなく塩ラーメンに近い中華そばＯｒイベリコ豚バラ肉を使った超コッテリ似非とん汁風味噌ラーメン

今週は約束通りイベリコ豚肉のバラの部分を使ったプレミアムなアッサリとこってりラーメンを創作しました
まずはあっさりですが
この前約束した限りなく塩ラーメンに近い中華そばです
特徴はと言うとイベリコ豚肉の脂は
塩ラーメンにすると香りが食欲に結びつきません
悩んだ挙句
塩タレにほんの少しだけ正油タレを混ぜて豚臭さを消しました
更にスープにごま油やガーリックオイルで作った香味油と粗びきの黒コショウを加えました
限りなく塩ラーメンに近い中華そばになりました
大成功でした
今までどこの店でも味わえなかった塩ラーメンになりました
大量のイベリコ豚肉から出る豚油と香味油や香辛料のバランスは最高の仕上がりにしました
美味しいですよぉー
値段は１２６０円にしましました

コッテリもクエストにお答えして
イベリコ豚バラ肉入りの味噌ラーメンにしました
別にイベリコ豚肉でなくてもいいじゃないかと思うおきゃくさんも多いと思いますが
のんのんのん
それは間違いです
イベリコ豚を味噌ラーメンに入れると肉の味的には一番良いかも知れません
白い脂身が赤い肉より遥かに美味しいイベリコ豚だからこそスープも肉も美味しいのです
更に今回は大サービスで黒小麦麺を使い、
更にもやしもトッピングしたいと思います
更にとん汁に入れる様な具材も入れて田舎臭さを演出しました
しかし黒小麦の極太麺は麺が大盛なので途中でアキが来ます
そこで味変です
途中であおさのりを振りかけて変化をつけるのです
又違うラーメンになります

尚テゲテゲ丼も作りました
今回は軟骨チャーシューを細かく刻んで自家製ザーサイを混ぜ込みました

さぁー今週のテーマのイベリコ豚肉を使ったラーメンは
今まで無かった次世代の香りと味になりました

お楽しみに