奈良の宝「まりお流」コミュの本日５月１日水曜日は定休日です

本日５月１日水曜日は定休日です

毎日入っていたホールの従業員がドタ辞めしたので人手が足らず大変な事になっています
残った者達で何とか力を合わせて一月間は乗り切ってきましたが
ゴールデンウィークは人手が無くてギリギリの人数でやっています
何とかやりたかったのですがこう言う訳で水曜日は何時もの通り休みます
６月からは以前から僕の弟子になたがっていた調理人が新弟子で社員として入ってきます
今居る飲食店に仁義を通して今月一杯で辞めて来月から入って来るので人手不足は解消します
ラーメン屋に来るアルバイトや従業員は
よっぽど体力と根性と夢が無いと直ぐ辞めてしまいます
それよりラーメン屋で働こうという人間が中々いないと言う現実でしょうか
どこのラーメン屋も人手不足で困っています
今居る弟子達やアルバイトの子達はかなり体力と根性があります
真面目だし店の為にと思って一生懸命頑張っています
ドタ辞めする様な義理も人情も無い人間は一人も居ません
恩を仇で返す様な人間は一人も居ません
６月からはやっと体制が整います
調理人の新弟子もやる気でいるし楽しみです
彼は焼き鳥や鶏料理の職人さんなのでこれから鶏のサイドメニューや
鶏のたたきの握り寿司なども新メニューに加えようかと構想を練っています
鶏のたたきの寿司は元寿司職人の一番弟子の南君の十八番なので
何時かはやりたいと思っていましたが
彼は店全体を見ていて握る暇が無いので他の弟子達に教え込んで何時かはやりたいです
鹿児島知覧鳥のたたきの握り寿司は最高に美味しいのです
あと知覧鶏の特大で脂の最高に乗ったもも肉をたたきにしたメニューも予約でやりたいと思っています
このもも肉は特選もも肉と言ってあまり取れないので
鹿児島の一部の鶏料理屋さんにしか手に入りません
関西では入手は難しいのです
しかし僕にはいくらかは手に入ります
普通のもも肉より数段脂が乗っていて物凄く美味しいのです
これは福ちゃんが入って来たら新メニューでやります
お楽しみに

と言う訳で申し訳ございませんが本日５月１日水曜日は何時もの通り休ませて頂きます
どうぞ宜しくお願い致します