奈良の宝「まりお流」コミュの【プレミアム】たっぷりチーズ入り海鮮マリオナーラ【今週の創作＆テゲテゲ丼】

今までマリオナーラを少しずつ進化させてクリーム系の創作として数回発表して来ましたが
やっと完成系に近づいて来ました
やはりホタテと牡蠣入りが一番美味しいかなっ
チーズも色んなチーズでやりましたが
ピザ用のミックスチーズか粉末のパルメザンチーズが一番美味しいかも知れませんね
今回のクリーム系の創作はもう恐ろしい位美味しい＆バランス＆もう言う事ないこの三拍子揃った作品です
濃厚豚塩ラーメンとチーズと牡蠣とホタテ貝柱がどれだけ相性が良いかこれを食べたらもう納得出来ると思われます
メチャクチャ美味しいです
今回材料代がかなりかかるので値段は【１３６５円】になります
これは食べたら絶対安いと思うはずです
なお牡蠣の嫌いなお方には牡蠣抜きホタテ貝柱大目でお作り致します
今回はあっさりが又美味しいんだよなぁー
何と【ホタテ貝柱と鶏皮餃子の塩坦々麺】です
これは丼にアサリ＆蛤スープ＆大量のホタテ貝柱と鶏皮餃子を入れて丸鶏スープも更に加えます
電子レンジで数分間煮て出汁を取ります
塩タレを入れて数種類の自家製ラー油をミックスしたものをたっぷり振り掛けます
あっさりなのに物凄いこくがある香りの素晴らしい作品になりました
最初ホタテ貝柱だけ入れて創作しましたが僕のハードルを越えられません色々試しましたがとり皮餃子と一緒に煮ると一番バランスが良くなる事が分かりました
鶏肉でも良いのですが最近使ったのでこちらを選びました
このあっさり塩坦々麺はメチャクチャ美味しいです
僕が言うから間違いありません

テゲテゲ丼も物凄く良いく品に仕上がりました
今回は豚赤身肉の粗挽き肉に鴨を正油で煮込んだ肉を細かく切って加えました
豚ばら肉を炊いた時出る細かい肉も刻んで混ぜました
これを入れるのと入れないのでは味が全く変りますからね
肉の味は数種類の味噌とトマトラーメンのたれが少し残っていたのでそいつを混ぜ込みました
あとガーリックバターを沢山混ぜ込んで香りとこくを出しました
野菜＆歯応え系はというと
しめじとささがきゴボウをゆでてすりおろした牛蒡に生クリームと薄口正油やスパイスなど加えて混ぜ込みました
白髪ネギとラー油をトッピングします
これはガーリックバターとトマト味噌のバランスが最高です
これらをご飯に乗せて食べたらもう色んな複雑な味になりますが
味は素晴らしい組み合わせでして美味しい美味しい丼になります
創作と一緒に食べてくださいませ

お楽しみに

コメント(17)

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[1] mixiユーザー 04月12日 05:40

来週水曜日はお休みですか？

[2] mixiユーザー 04月12日 13:00

絶対に美味しいでしょう！
明日行きます！

[3] mixiユーザー 04月13日 00:07

日曜の夜の予定です

[4] mixiユーザー 04月13日 02:55

>>[1]さん
申し訳ございません
水曜日は定休日になります
人がいない時１４時間位頑張っている弟子もいるので
毎週休みだけはとらせています
僕は経営者なので１１年間休みませんでしたが
弟子達はそう言う訳にはいきません
申し訳こざいませんがご理解下さいませ

[5] mixiユーザー 04月13日 02:56

>>[2]
了解しました
今週は両方やばいですよ

[6] mixiユーザー 04月13日 02:58

>>[3]
了解しました

なるべく１時までにお願いしますね
日曜日も深夜は行列が長いのでカットする日があります
閉まっていたら申し訳ないですからね

[7] mixiユーザー 04月13日 05:35

>>[4]
最高の師匠ですね。来週木曜日までは残っていませんよね？

[8] mixiユーザー 04月14日 01:52

めちゃくちゃ食べたいです。牡蠣も食べたいです。
同様、来週木曜はないでしょうか？

[9] mixiユーザー 04月14日 02:21

はいはいはい！！！
お二方に申し上げます

創作ラーメンは金曜日から翌週の木曜日までなので
基本的には在庫を確保しています
よっぽど貴重な品薄の食材だったら制限がありますが
殆ど一週間通しでやっていますよ

ご心配なく
ちゃんととっておきますね

[10] mixiユーザー 04月14日 12:06

久々に書き込みます。
あっさりの塩担々麺を頂きましたが、もう異次元の美味しさでした。
ヤバイと言う意味がわかりました(^-^;

[11] mixiユーザー 04月14日 12:15

見てたらお腹すきますね(笑)
次に奈良に行けるのはいつでしょうかねー
宅配してほしいですわー(笑)

[12] mixiユーザー 04月14日 20:36

マリオナーラの進化系は是非伺いたいです。興味心身です。

[13] mixiユーザー 04月15日 11:04

今回の創作はこってり、あっさりのどちらも度肝を抜かれるほどの旨さでした!!

[14] mixiユーザー 04月16日 02:11

江坂兄弟(兄)さん
連食有難うございました
まさかリピートまでして下さるとは思いませんでした
職人みょうりにつきます
又やりますね

ぷみたそさん
弟子の社員が増えて来たのでその内通販でもやろうかと語りあっています
もう少しお待ち下さいませ

キングさん
以前の物と次元が違います
それだけ腕が上がったと言う事です
毎週二つの新作を開発していればいや応でも上達しますわな

努力すれば努力するだけ身になるし知的財産が増えます
でもまだまだ努力します
志しは高い方が良いですからね
ぜひ又ご家族とお出で下さいませ

かっちゃんさん
おおおぉぉー両方食べてもらいましたかぁー
今回の作品は特別美味しい作品になりました
以前の作品をアレンジしてグレードを高めたので美味しくなったのです
知的財産がものを言いました
次はもっと進化するかもしれません
又お出で下さいませ

[15] mixiユーザー 04月16日 22:50

先生進化系マリオナーラいただきました。ごちそうさまでした。確かに一年半くらい前に食べたマリオナーラ以上にスープも濃厚で、具もたくさん入ってたし、最高でした。先生の作るラーメンを食べると元気がでます。また伺いますので、よろしくお願いします。釣りも頑張って下さい。

[16] mixiユーザー 04月16日 22:50