奈良の宝「まりお流」コミュのつけ麺はここまで進化した！！【濃厚ドロソースを使ったこってりソースつけ麺】今週の創作

世の中には変わった食べ物が沢山あるものでして
焼きそばの上からラーメンのスープをかけた物や
ソース味のスープの中に焼きそばを入れて食べたりする
へんてこりんなラーメンが存在するのです
代表的な物は
★スープ入り焼きそば→青森県黒石市
★つゆ焼きそば→会津三島町
★焼きそばラーメン→栃木県塩原温泉
まだ他にも有るようですが
ここいらの町の食堂には存在するらしいです

物凄く美味しいスープ入り焼きそばは僕の永遠のテーマでした
試行錯誤を数年繰り返し最近本腰を入れて取り組んだ結果
物凄く美味しいソース味のラーメンがやっと完成しました
ソースを使った和え麺や油そばを作ったらかなり美味しいのですが
そんなもの素人の奥様でも家庭で簡単に作れます
誰も作れない仕事をするのがまりお流です

そこで今回はつけ麺でやる事にしました
ラーメンバージョンでもかなり美味しい作品になりましたが
つけ麺の方が遥かにソースに合うのでつけ麺にしたのです
但しあっさりスープのソース味ラーメンでは僕のハードルを越える事は不可能でしたやはりまりおの超こってりスープでないとハードルは越えられません
そしてもっとこくや香り旨みを出す為に
ただのソースではパンチが無いので
今回はドロソースを使用しました
ドロソースとはソースを作る時に出来る
底に溜まったドロドロの超濃厚な辛いソースの事です
昔はお好み焼き屋さん様に業務用でしか売っていなかったのですが
２０年位前から小さいボトルに入った物がスーパー等にに出回って来たのです
少しコショー辛いのですが味はもう最高ですね
値段が普通のソースの数倍もする高価な物ので
中々一般の家庭に知れ渡らないのが残念です
もっと安かたらええのになぁー
２００?位のボトルで４．５百円はするのかなぁー
何せ高すぎる
オリバーソースさんよ、もっと安くせんかい！！！
さてまずスープですが
まりおの超こってり豚骨スープとタレを合わせて
酸味を飛ばすのと濃厚さを増す為に
業務用電子レンジで数分煮詰めます
そのままでは酸味がキツイのでむせてしまいますからね
たれはドロソースをベースに色んな食材を混ぜて作りました企業秘密なのでここには書きませんが開発に苦労したのは事実です
甘味を効かすのがポイントです
極めつきは香味油ですね
別に入れなくても美味しいのですが
より焼きそばに近い香りを出す為にガーリックオイルとごま油を加えました
更にバーターを加えても美味しいですよ
トッピングしたいお方は１００円増しでトッピング致します
そしてもっともっと焼きそば味に近づける為に
紅しょうがを別皿に入れてお出し致します
具は勿論豚ばら肉チャーシューですよね
これが又合う合う
野菜は葱類を多めにトッピングします
あまり冷たい具を沢山入れるとつけだれがぬるくなるので
なるべくスープと一緒に煮込める物を入れました
麺は勿論黒小麦極太麺の大盛りです
僕のやる事は何時も早すぎて頭の硬い一般人には中々受け入れられませんが
ラーメンに対するハイセンスな考え方や
次世代のラーメンに対して好奇心とチャレンジ精神豊富な
まりおファンの皆様には
この作品の奥深さや完成度に気付かれる事でしょう
絶対美味しいと言わせてみせます
そしてリピートさせてみせます
値段は１３６５円になります
★今回のつけだれは少しコショウ辛いので辛いのが苦手なお方は要注意です
そこで例によって
辛いのが苦手なお方こってりが苦手なお方用に
帆立貝柱とアサリ蛤ムール貝で作った
【プレミアム貝塩バターラーメン】も用意しました

今回のつけたれを雑炊にしたところ
もうやばい位美味しいでした
ぜひ持って帰って雑炊にして下さいませ
ペットボトルを忘れずにね
忘れたお方は表の自動販売機でお茶などを買って
店内に持ち混んで空いたらじょうごで移してお持ち帰り下さいませ

一度で二度美味しいまりおのつけ麺をお楽しみに