日本の食文化、焼鳥っ！！コミュの串に合う乗せもの、付けもの

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串に合う乗せもの、付けもの

mixiユーザー 2008年11月10日 23:24

塩、タレもいいけど、これがあると更に旨いよねぇ～ってなモノ、ありませんか～？

コメント(9)

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[1] mixiユーザー 11月10日 23:26

先日、鹿刺しに「刻み玉ねぎ醤油」があって、それに付けると結構イケました

これに大根おろしをチカッと入れても良さそうだった。

今度、やってみよう

[2] mixiユーザー 11月11日 11:11

好きなネタにも書いてますが、辛味噌も旨いですよ

後は、ねぎ味噌も良いかも？

[3] mixiユーザー 11月11日 14:29

福岡の奥八女地方や大分の日田方面は塩味の焼き鳥に柚子胡椒つけて食べます。

最近まで知らなかったのですが、いざつけ始めるとない時になんか物足りないです。

[4] mixiユーザー 11月11日 20:34

素人っぽいですが・・・
めんつゆに漬け込んだトリ肉焼いたらスゲー旨かったです

鶏肉のズケみたいな感じですが

こんなんでスンマセン

焼き鳥のタレってどうやって作ってますか（保存や足し方も！）？？？？

[6] mixiユーザー 11月12日 20:00

茨城、神立では辛味噌？「かんずり」てのが出てきます。
新潟産だと思いましたよ

柚子胡椒、鍋にも合うし、私も何かと使ってます

そっか、焼鳥だったら、タレ、塩どっちでも合いそう

作り方は、醤油、ざら目を基本に思うままの素材を入れて一時間くらい煮込みます。それを一ヶ月は寝かして使っていきます。
更に同じ物を作っておき、付け壷分が減ったら足していきます。
常温保存で大丈夫です。
人それぞれなので、何とも言えませんが、こんな感じですかね。

[7] mixiユーザー 11月13日 18:11

うなぎ屋のタレみたいに永年使って熟成されていくんですか？(笑)

旨そうですね

[8] mixiユーザー 11月23日 17:26

先日、近所のスーパーに行ってモツ鍋の材料を仕入れていたところトリカワを発見

八ちゃんの真似して切って串にさしてから炭焼きにした所・・・

トリカワの油が炭に垂れてアッという間に串（100均）が焼失＆落下しました

炭から救出した焼き鳥（革）をやむを得ず食べました（涙）

そんな事を１０串程繰り返しました・・・

当然ですが、そんな焼き鳥は、外はカリカリ中は・・生

でも、捨てるわけにもいかず完食

←

そんな時に閃きました

焼く前に・・・チン（・・ポコ

チョット下ネタでスイマセン

）

した所
・・・・事前に熱が通り最後に焼いて焦げ目がついて美味しく家族に喜んでいただけました

私は、生焼けを頂いてすっかり満腹（ゲップ

）

・・・そして、深夜にはオエオエ

と・・・
静かな夜の静寂に（人知れず・・・）吠えさせていただきました

[9] mixiユーザー 11月24日 07:39

ダッチ　オーブン　さん

鳥皮は最初に湯がいて火を通し余分な油を落とします。
そして水で急冷してください。

いろんなネタに挑戦してくださいね

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