バーテンダー知識コミュのカクテルQ&A

ちょっとした疑問があればどうぞぅ

コメント(36)

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[1] mixiユーザー 10月17日 21:43

マティーニを練習してるんですが、シェークが下手だからか水っぽくなってしまいます

なにかコツがあれば、教えて下さいm(_ _)m

[2] mixiユーザー 10月18日 00:56

オイラは素人でかじった程度ですが

マティーニってシェイクするの？
仮にしたとしてもどんなにうまい人でも１０ｃｃは氷が溶けて水になるってバーテンの先輩が言ってました

カリブさんの作ったカクテル飲みたいな

また四ッ谷で

[3] mixiユーザー 10月18日 01:15

マティーニですかぁ

一応ミキシンググラスに材料をいれてステアですよぅ

もしシェークする場合はせっかくのドライカクテルなので

かなりのソフトシェークで

お酒の角がとれて

まろやかチックになっちゃいますからねぇ

ちなみに最後にオレンジビターズかレモンピールを搾る人もいますよぅ

もちろんオリーブ忘れずにぃ

メガネさん飲みに行きましょう

[4] mixiユーザー 10月18日 01:19

マティーニはステアなんですね(^_^;)
そういえば本にも書いてあったかも…。
アホな質問してすいませんm(_ _;)m

[5] mixiユーザー 10月18日 01:20

ジンの分量増やすのもありかも

最近はエクストラドライでかなり辛口の方がマティーニはいけますからねぇ

[6] mixiユーザー 10月18日 09:25

なるほど～。
マティーニでおすすめのジンとベルモットってありますか？
昨日はビーフィーターで作りました。

[7] mixiユーザー 10月18日 10:27

ジンはやはりビーフィータが

ベルモットはドライで

普通はチンザノ・エクストラドライで

僕のお勧めはノイリー・プラットで

僕は辛口ですが

甘口の場合はまた変わりますよぅ

[8] mixiユーザー 10月18日 10:43

オイラはミーハーだからタンカレー

[9] mixiユーザー 10月18日 11:08

カリブさん、メガネさんありがとうございます！とても勉強になります☆

[10] mixiユーザー 10月18日 11:29

〉ひ～るさん

オイラはレストランのバー

でラインに入った程度なのではっきり言ってド素人でーす

カリブさんは優勝

経験もある方なんでそちらを参考に

意味なく知ったかぶりで会話に参加しますんでお許しを

[11] mixiユーザー 10月20日 13:46

こんにちは。またお知恵をお貸し下さい

チャイナブルーとかに使うブルーキュラソーが中々売ってません

コアントローってオレンジ色しかないのでしょうか？

[12] mixiユーザー 10月20日 14:13

ｺｱﾝﾄﾛｰは透明ですよぅ

ちなみにｺｱﾝﾄﾛｰはﾎﾜｲﾄｷｭﾗｿｰですよぅ

ｷｭﾗｿｰは大体二種類に分かれて

無色の果皮エキス、アルコール、シロップで構成されてるﾎﾜｲﾄｷｭﾗｿｰと

オレンジ果皮とブランデーを使って樽熟成させた琥珀色のｵﾚﾝｼﾞｷｭﾗｿｰがありますよぅ

[13] mixiユーザー 10月20日 14:29

そうなんですか

やっぱりブルーキュラソーはあまりないのですね？
あと、ライムＪも売ってなくて、シロップだとやはりダメですよね？サントリーのライムって売ってたのですが、あれもシロップですかね(^_^;)
果汁20％だったと思いますが…

[14] mixiユーザー 10月20日 15:28

ブルーｷｭﾗｿｰは結構売ってますよぅ

ライムJはサントリーのそれで大丈夫ですよぅ

シロップじゃないからご安心を

業者だと簡単に揃いますよぅ

ちなみにサントリーのヘルメス系で揃えるのがいいかも

国内は強いからねぇ

[15] mixiユーザー 10月20日 15:45

ありがとうございます！ヘルメス系ですね。ライムもサントリーのでいいとのことで安心しましたo(^-^)o

[16] mixiユーザー 10月20日 19:39

ついでにブルキュラソーってホワイトキュラソーに比べてなんであんなに薬臭いんですかね？

[17] mixiユーザー 10月21日 11:57

＞メガネさん

多分色のついたキュラソーはホワイト・キュラソーに色素を加えてるから
その色素添加の分だけホロ苦い味わいがするのでは？
違ったらすいません＞＜
人工着色だけしかかわらないようなぁ？
ちなみにレッドとかグリーンもありますよぅ
あと昔はハーブ類も使っていたらしいですよぅ＾＾：
あくまでもらしいです＠＠

ついでにブルーキュラソーを使った主なカクテル

ヴェールダンス (VERT DANCE)
エメラルド・ミスト (EMERALD MIST)
オンディーヌ (ONDINE)
シャンパン・ブルース (CHAMPAGNE BLUES)
京秋（きょうしゅう） (KYOUSHUU)
グリーン・ピーチ (GREEN PEACH)
コルコバード (CORCOVADO)
スカイ・ダイビング (SKY DIVING)
チャイナ・ブルー (CHINA BLUE)
ドラム・ブルー (DRAM BLUE)
ニンジャ・タートル (NINNJA TURTLE)
バランタイン・バリア・リーフ (BALLANTINES BARRIER REEF)
ブルーアイズブルー (BLUE EYES BLUE)
ブルー・カイピリーニャ (BLUE CAIPIRINHA)
ブルー・コラーダ (BLUE COLADA)
ブルー・ハワイ (BLUE HAWAII)
ブルーラグーン (BLUE LAGOON)
フローズン・ブルー・マルガリータ (FROZEN BLUE MARGARITA)
ベル・エール (BELLE AILE)
ホロスコープ (HOROSCOPE
C.C.ブルームーン (C.C. BLUE MOON)

[18] mixiユーザー 10月21日 18:50

今は色付けだけ？

天然色素じゃないんだ

[19] mixiユーザー 10月22日 01:29

ブルーｷｭﾗｿｰは青1号とかじゃなかったかなぁ

[20] mixiユーザー 11月02日 14:08

また質問お願いします。
ジンフィズとトム･コリンズはレシピを見ると、シュガーシロップと砂糖の違いしかないように見えますが、味は違うのでしょうか？トム･コリンズはオールド･トム･ジンを使うっていう違いなんでしょうか？(^_^;)

[21] mixiユーザー 11月07日 10:10

＞ひ～るさん

気が付くの遅くてすいませんです

シュガーシロップと砂糖は人によって違いますよぅ

あとレシピもジンフィズはジンが４５でトムコリンズは６０

グラスもタンブラーとコリンズグラスがちがいますよぅ

カクテルは少し違うだけで名前がかわりますからねぇ

例えばソルティードッグもグラスのフチの塩が無いだけで

日本ではブルドックになってしまいますし

ちなみに

ジンフィズはベースをブランデーにかえるとブランデー・フィズ

ラムにかえるとラム・フィズに

グリーンティリキュールを使ったグリーン・ティー・フィズに

トムコリンズはベースをスコッチウィスキーにするとサンディ・コリンズ

アイリッシュウィスキーにするとマイク・コリンズに

バーボンではカーネル・コリンズに

ラムではペドロ・コリンズブランデーではピエール・コリンズ

カクテルは難しいですねぇ

[22] mixiユーザー 11月07日 12:57

〉カリブの海賊さん

いつもありがとうございます

ジンの割合が違ったんですね

ホントにちょっと違っただけで、全く別の名前になってしまうので覚えるの難しいです