パン屋さん　マイロコミュのパン？こんなのどうでしょう…

ここではお店にあるパンが、試行錯誤したり悩んだりして出来上がるまでのストーリーなどを書いていくことにしましょう

他にもこんなパンはどうかな？とか
この生地に入れてみたら美味しそう

などなど
あればどんどん書いてくださいな

コメント(36)

最初
全て
最新の40件

[1] mixiユーザー 09月04日 18:20

あ～！！
ごめんなさい

このトピックを間違えて消してしまいました

コメントを書いて下さった方、ほんとうに
ごめんなさい

また新しく作ったので
よろしくお願いします

[2] mixiユーザー 09月04日 18:47

どんまい！！！
本人かなり落ち込んでましたので、
許してあげてください

って管理人の私はまだトピックを立てていません

責めるならゆっくすを責めましょう

[3] mixiユーザー 09月06日 13:55

消えちゃったらまた書き直せば良いだけですよ

ドンマイです

ハムやウィンナーを使ったパン（ハムサンド？）や
愛・地球博のオーストラリア館にもあった「ワニロール」は無理にしても
米粉パンにウィンナーを挟んだ「ウィンナーロール」みたいなのはどうかな？

ちなみに先ほど買った米粉パン（１９０円の方ね）に豚肉を挟んで食べたら
美味しかったので「そういえばワニロール美味しかったな

」と思い出した
ので提案してみました。

ヘンテコな思いつきで申し訳ありません

[4] mixiユーザー 09月06日 21:25

ゆっくすさん、YOSHIさん
励ましてくれてありがとうございます☆（泣）

「ワニロール」というのはワニが入ってるんですか？！
オーストラリア館は行ったことありますが、知らなかったです…
ちょっと食べてみたかった。

生地があるときしか作らないですが、たまに白い生地に小さいウインナーを入れたパンを作りますが、米粉パンのウインナーロールは美味しそうですね♪

サンドウィッチとかも作りたいと姉とも話していますが、なかなか手があかなくて…

米粉ウインナーも含めて、もう少し調理パンの種類を増やしていきたいです☆
ありがとうございます＾＾

[5] mixiユーザー 09月14日 13:33

「米粉パン」ストーリ

これはお客様からのリクエストから生まれました

ある日のことでございます…
いつも来ていただいている素敵な奥様が
「ここのお店には米粉のパンはないの？とってもモチモチしてて美味しいのよ

」
と教えて頂きましたとさ。

薦めていただいた米粉パンのあるお店に行って買ってきて、姉と食べてみたところ
「美味しい

」
そして
作ってみたい

と思って、いつも国産小麦を注文している業者さんからパン用の米粉を買って試しに作ってみたら…

ぺっちゃんこになってしまったとさ…

やっぱり普通のパンとは作り方が少し違ってミキシングの具合とか発酵状態とか未知の世界でして
少しずつ少しずつ毎日米粉パンを作っていって、レシピ通りの配合から自分好みの配合にしていきながらコツをつかんでいって２ヶ月くらいかな？

やっとまともなパンができました

それから、姉が
「お米には醤油でしょ」
とのコメントから「米粉のしょう油だんご」誕生したとさ

ここのお店はお客様からのリクエストでできたパンが多いですね

そのお話はまた今度

[6] mixiユーザー 09月14日 13:56

米粉パンはうちら親子の好物

です。
いつも美味しく食べてる米粉パンに
このような苦労があったんですね…

ゆっきーさんの「美味しい

を作りたい」という想いと頑張りに頭が下がる思いです

[7] mixiユーザー 09月17日 16:57

ＹＯＳＨＩさん
いつもありがとうございます

苦労は完成したとき、嬉しい達成感に変わるのでなんてことないです

米粉パンさんを食べて頂けるだけで、わたくし幸せです

[8] mixiユーザー 09月17日 18:02

ＹＯＳＨＩさんから頂いたアドバイスで
「米粉パンにウインナー」と思ったのですが、すでに２種類ほどウインナーを使ったパンがあるので、ベーコンを巻いてみました

ワニさんはさすがに仕入れられなかったですね･･･豚さんで勘弁してくださいな

ベーコンだけでは味気がないので、中に塩、コショウ、粉チーズを入れてみました

米粉の生地なので「モチモチベーコン」な感じです

今日で私の好きな業者さんのベーコンが無くなってしまって、それを仕入れたいので来週くらいに作りたいと思います

[9] mixiユーザー 09月19日 22:35

素晴らしい

さすがはユッキーさんだ(^o^)

画像を見ただけでも米粉パンとベーコンの旨そうな香りが漂って来たような気がします。

販売された時には真っ先に買いに行きますね

[10] mixiユーザー 09月21日 16:33

YOSHIさん
ありがとうございます

いつでもお待ちしてますね

ちなみに、こしあんが入ったので「米粉のこしあんパン」を作りました

これは上のベーコンのパン同様、生地量の関係でトマトパンと米粉のどちらかしか作れないので、米粉の生地を作ったときに販売します

米粉パンを作るときの方が多いですが、確認したい場合は電話して頂ければいつでもお答えします

前日のお昼までならご予約でいつでも作るのでご連絡くださいね

[11] mixiユーザー 09月25日 17:21

さてさて、お次のストーリーは「クルミパン」さんです

じつはオープン当初は「クルミパン」を作る予定ではなかったのです。
っというのも、あまりに身近なパンずぎて忘れてました

オープンしてすぐにお店の近くにある、よく行く焼き鳥やさんで
マスターにこう言われたのです

「お店オープンしたんだね。おめでとう

ところでクルミのパンはあるの？胡桃好きだし、甘いパンとかは苦手だからね～

」

その時に「クルミパン」を忘れてた自分に気づきました…
マスターさんありがとうございます

しかし普通「クルミパン」は、生地を作るときに一緒にミキサーにかけて作るのですが、
オープン当初は今の生地を作るのにいっぱいいっぱいだった私に新しい生地を考えて作る余裕は無く、今の作っている中の生地で使おうと思ったのです。

生地に胡桃をたっぷり巻いて型に入れて最後にサッパリしているメープルシュガーをかけて焼成。

食べてみたら結構イケました

他にも形やトッピングもいろいろ変えてやってみたのですが、それが一番しっくりしてよかったので、決めました

今では定番メニューです

[12] mixiユーザー 09月29日 13:14

昨日から「明太子フランス」の新商品が登場しました

前からメニューにあった小さい「フランスパン」に切り目を真ん中に入れて

ちょっと辛目な美味しい明太子をほぐしたのと、柔らかくした手作りバターと少しのマヨネーズをまぜて作ったフィリングを挿んで軽く焼きました

小さいので結構食べやすいサイズになってます

そのフィリングがなくなり次第終了になります。
しばらくはありますが、う～んと２ヶ月間くらいはあると思います。

[14] mixiユーザー 09月30日 18:49

コトモさん

昨日もお忙しい中、来て頂いてありがとうございました

明太フランスも買っていただいて…

確かに焼かない明太フランスもいいですね

試作段階のときに焼かないで食べてみたときは
そのまま店頭に出したい

と思いました。
でもさすがに生の明太子のテイクアウトは心配なのでちょっと焼かせていただきますね

焼いたときは中にあるバターが溶けて生地と明太子にしみ込んで、それはそれで結構美味しいですね

ではまた、パン一つでも大歓迎なので、いつでも遊びに来てくださいね。

[15] mixiユーザー 10月01日 16:18

先週から登場した「マロンパン」さんのご紹介です

国産の栗を手で剥いたもので、砂糖を一切使用しないで作ったペーストが入っているのです

そのペーストは栗のみの甘さで、とってもさっぱり

パンに練り込むと少し甘さが足りないので焼く前に少しきび砂糖を上からかけちゃいます。
栗が甘すぎず、くど過ぎず、軽く食べれるパンに仕上がっていますよ

季節のパンなので秋だけの予定なので是非

[16] mixiユーザー 10月05日 13:23

今日だけ？「チョコパン」復活

昨日、週末にいつも来ていただいているお客様から
「最近はチョコパンが無くて悲しいよ

」
っと言って頂きました。

チョコパンと言えば、開店してすぐに作ったパンの一つですが
とっても　とってもシンプルなのです。

菓子パンの生地にスティック状のチョコが一本入っているだけ

他のパン屋さんでは「チョコパン」といっても、チョコだけでなくクリームやナッツ系などいろいろ入っているので、それがお好きな方はちょっと物足りないかもしれないですが
生地やチョコの味がしっかり感じれるパンの一つです

ちなみにカロリーを気にしている方には最適のパンですねｗ

最近は夏で暑く、チョコの季節ではなかったというのと、他のパンの種類が増えてしまって、そこまで生地がまわって来なくなったために作らなくなってしまったのですが、今日は久々に作ってみました

なんか懐かしくて楽しい気分にさせてくれたので、昨日のお客様に感謝です

さて、そのお客様は今日来ていただけるのかなぁ…？

[17] mixiユーザー 10月05日 15:03

↑
結果

昨日のお客様が来る前になくなってしまいました

うれしい悲鳴です☆

今は食パンのみの販売に…
そこでトピックスを作ってみました。

[18] mixiユーザー 10月09日 17:20

さてさて今では定番になっている「シナモンパン」さんのお話です。

突然ですが…
「かもめ食堂」という映画はご存知ですか？

小林聡美さんが出演しているフィンランドが舞台の映画なのですが、そこで日本食の食堂を経営しているて、素朴で決して無理をすることなくゆっくり時間が流れる中、お店を切盛りしていくとう映画なのです。
「Pasco超熟食パン」のCMで出てる食堂ですよ

その映画が醸し出すなんとも言えない空気が好きで、とっても印象に残っているのです

そこで、登場したのが「シナモンロール」です

日本食を出している食堂なのですが、なかなかフィンランドの街の人たちには馴染みがなかったようで、なんとかお客様に来ていただけるよう作ったのがシナモンロールなのです。

その作っている様子がなんとも楽しそうだったのと、美味しそうに見えたので、私も作ってみちゃいました

シンプルで素朴な味が大好きです

[19] mixiユーザー 07月18日 16:41

さて今日は…
ザ、シンプルパン
「レーズンパン」のストーリーなのです

まずは、一般的な「レーズンパン」といえば
ドライレーズンをそのまま捏ねあがった生地と一緒にミキサーにかけてから発酵させて作るのです

がっ

「マイロ」のレーズンパンは生地に混ぜ込みするのではなく、あとの成型の段階でラム酒に１週間以上漬け込んだラムレーズンを生地に巻き巻きするのです

そうすれば、香りのいいラムレーズンの入ったレーズンパンが出来ちゃいます

ラムレーズンはラム酒に漬ける時間が長いほどとてもフルーティー

に香りがよくなるのです

そのラムレーズンを最初から生地に混ぜ込みをしない理由は、アルコールが入っているので発酵が妨げられるのと、レーズンが入った生地は固くなりやすいので、後で入れるのです

あと、胡桃との相性が抜群なので「レーズンとくるみ」のパンもおススメですよ

[20] mixiユーザー 07月28日 20:31

こんなパンどうですかというか、ご当地パンでこんなのありますよ

ってご紹介で

私、高知出身なのですが「帽子パン」というパンがあります。
その名の通り帽子のような形をした菓子パンです。
味はブールに近い感じで、帽子でいうツバの部分も甘いクッキー風の生地でできていて美味しいんです

あんパンやクリームパンのように高知では帽子パンも普通のスーパーに大体売られていたのでてっきり全国どこにでもあると思っていたら、どうやら高知だけにしか売ってないようで

実家に帰った時は必ず食べます

名古屋もご当地パンってありますか

[21] mixiユーザー 07月29日 01:51

そういえば、姉の嫁ぎ先滋賀県木之本町では地元民に愛されている「つるや」の「サラダパン」

焼そばパンなど惣菜パンに使われる長細いロールパンにマヨネーズを塗り、挟んである具の正体は…

細切りのたくあんなのでした

[22] mixiユーザー 07月29日 19:06

☆マッチ☆さんへ
ご紹介ありがとうございます

「帽子パン」見たことあります！！
友達が高地に住んでいて、遊びに行ったときに食べました

高知だけなのにはびっくりです

ツバの部分のクッキーは少し得した気になりますね

私もまた食べたくなってきました

[23] mixiユーザー 07月30日 15:54

☆マッチ☆さんへ

そうですね～。名古屋では見たことないです

パンのレシピ本にはたまに載ってるんですけど

名古屋だけのパンは確か「エビフライドッグ」だったような…
他の地域になかったような気がするんですが、どうでしょう…

？

ひろりんりんさんへ

その「サラダパン」テレビの「ケンミンＳＨＯＷ」で見たことあります

食べたことないですが、結構興味が…(笑)

[24] mixiユーザー 07月30日 17:11

ひろりんさんへ
かなり気になります！！！
おいしいのかなぁ？？
いつか食べてみたいです☆

[25] mixiユーザー 07月12日 23:52

同僚からのリクエスト。

・ヨーグルトパン
・カルピスパン

乳製品がお好きなようです。

[26] mixiユーザー 07月13日 14:16

ひろりんりんさん
リクエストありがとうございます

乳酸菌とイースト菌との兼ね合いで上手く発酵するかわからないですが
蒸しパン系でちょっと挑戦してみたいです

[27] mixiユーザー 07月13日 22:41

カルピスパンらしきものはこの前ドンキで売ってたよ～

[28] mixiユーザー 07月19日 19:51

ゆーやんさん
ドンキに売ってるんだ

ドンキってなんでも売ってるね

白雪さん
サラダパンの差し入れありがとうございました

お姉ちゃんと半分しました。
とっても懐かしい感じのコッペパンにカリカリのたくあんがんとっても新しい食感で美味しかったです

ありがとうございました

[29] mixiユーザー 01月25日 16:03

先週から天然酵母の発酵種を作っています( ´ ▽ ` )ﾉ
気温が低いのでなかなか早くはぷくぷくいかないですが、毎日温めながら種つぎしていって、やっと昨日種が出来て今日の朝にパンを焼きました♪
香りも味も深みがあって普通のとは全然違います☆
かわいい子が出来て嬉しいです(*^_^*)
ちょこちょこ販売もしていくのでよかったら食べてみてくださいな。

[30] mixiユーザー 07月06日 18:58

最近、フルーツ屋さんと仲良しになりました�

そこから、ちょっといたんでるけど熟しててすぐ食べれる美味しいフルーツをたくさん買わせてもらって�

パンにトッピングしたり

ジャムにしたり

ジュースで飲んだり

美味しいパンがいっぱい出来ました�

ありがとうございます�

[31] mixiユーザー 07月29日 01:25

濃厚ココアのハード系のパンが完成しました�

生地はほとんど甘く無く、甘みはチョコチップとドライクランベリーだけのさっぱりパン。

ハード系と言っても生地に卵、油脂が入っていないだけで硬いパンでは無いですよ～�

大人なココアのパン
是非お試しあれ�

[34] mixiユーザー 07月29日 15:50

> ユッキ～だがね！！さん>

[35] mixiユーザー 07月30日 06:05

コトモさん�
久しぶりです
中国に住んでるんですか

すごいですね�
行った事ないので羨ましいです�

北海道にある羊羹がかかったコッペパンはテレビのケンミンショーで見た事ありますよ�
どんな味かな？って気になって一回食べてみたいと思ってました。

甘さがさっぱりで夏でも食べれそうなパンかもしれないですね�
ぜひ参考にさせてもらいます

日本に帰ってきた時は遊びにきて下さいね�

[36] mixiユーザー 07月30日 06:06

ひろりんさん�

ありがとうございます

ログインすると、残り3件のコメントが見れるよ