[mixi]本日の一杯 part４ - 愛してるぜラーメン

のちよさん、はじめましてです！

凄いボリュームですね♪

【滋賀拉麺維新会スタンプラリー】

3軒目は、「楽縁」@彦根市古沢町です。過去記事を観て貰えばわかるのですが、初訪の頃に比べると外観も内装もずいぶんと様変わりした、地元の方は勿論、県外からもお越しになられている人気急上昇のお店です。

●ラーメンセット(豚骨煮干しラーメン)

鶏豚骨×煮干しの醤油味。まったりさがいつもよりやや控え目ですが、動物系と煮干しの合わせ方が程良いバランスの中濃スープで、飲みやすくて美味しいです。

麺は加水低めの中細ストレートで、さっくりした歯応えです。スープに良く合ってます。

具材は、チャーシュー・メンマ・もやし・刻み葱・海苔です。ロースとバラの2種のチャーシューも、しっとり柔らかいです。

スープの出来上がりに波があるのが難ですが、それでも十分美味しい一杯。
来店する度にお客さんが増えている様な気がしますが、女性客が結構多くなったのには驚きましたね。
あっ、ランチメニューである炒飯は絶品で、オススメですー！

『楽縁』
滋賀県彦根市古沢町641-9
0749-27-4303
定休日:日曜日
営業時間:11:45-14:00
17:00-22:00
駐車場:あり

～小物ラヲタのラーメン日記～
http://kazuakimoichi.shiga-saku.net/e1040059.html

[914] mixiユーザー 05月16日 18:50

>>[906]
なんか見た目からして麺は違いますが京都の新福菜館を思わせるスープが超好みな感じです(*´ω｀*) 旨そうだ～ｗｗｗ

[916] mixiユーザー 05月17日 15:34

のちよさん、文章に表すのが苦手なんですが、頑張って伝わり易い様に日々勉強中の駆け出しでございます。

これからも良ければ、どんどん載せて下さいね！
(あっ、管理人じゃないですが…)

[917] mixiユーザー 05月17日 15:35

【滋賀拉麺維新会スタンプラリー】

4軒目は、「チキン野郎」@彦根市大藪町。
昨年のラーメンWalker滋賀県新店部門1位受賞の新規精鋭ラーメン店です。店主は、名店「にっこう」で店長を長年務められた方です。今回は、5月の限定をスタンプラリーを兼ねて戴きに伺いました。

●アサリのあっさり野郎(5月の限定)

鶏清湯をベースとしたあっさり野郎にアサリ出汁とアサリの香味油を合わせたものです。鶏をしっかりと主張したシャープな塩カドにアサリの旨味がじんわりと感じる滋味深い味わいです。アオサ海苔のふんわりとした磯の香りが邪魔する事無く全体をまとめております。

白肌の角断麺は、細麺ながらプツンと歯切れ良い食感で喉越しが心地良い麺です。

具材は、チャーシュー・アサリ・メンマ・アオサ海苔・三つ葉・白髪葱です。大ぶりのロース肉がまた旨し！アサリは、店主が別容器のガラ入れとして用意してくれる気配りが行き届いてます。

毎年、片隅にしか掲載されない滋賀のラーメン事情。今年の某雑誌には、晴れてメインの掲載に挙がる此方の店舗に號tetu等、新たな風を吹かしてくれるお店を、このスタンプラリーを通じてもっと知って貰えたらなぁーと思う、小物でございます。

『らーめんチキン野郎』
滋賀県彦根市大藪町21ー22
メゾンインペリアル1F
0749ー27ー6171
営業時間:11:30ー14:30
18:00ー22:00
(スープ無くなり次第終了)
定休日:火曜日(祝日は営業翌日休み)
駐車場:あり
チキン野郎ブログ: http://ameblo.jp/chickenyalow

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[918] mixiユーザー 05月19日 14:04

【滋賀拉麺維新会スタンプラリー】

5軒目は、「ラーメンにっこう」@彦根市宇尾町。
この滋賀拉麺維新会参加店舗を牽引する会長を務められ、つい先日も「最強の次世代ラーメン決定戦」で準優勝を成し遂げ、はれて滋賀県初のカップメン化を果たされた滋賀を代表する名店です。

さて、今回はG.Wで提供されていたこちらを…

●新潟長岡系しょうがラーメン(1day限定)

キリリとした切れある醤油に生姜の効いた豚清湯スープです。苦味ある生姜と醤油が絶妙な融合をしており、これがまた旨い！
贅沢言うなら、もう少し油で丸みが欲しいところです。

スープをよく吸った平打ち麺は、ツルツルモチモチしたコシのある歯応えで、啜り心地の良い麺です。

具材は、チャーシュー・煮込んだ鶏腿肉・味玉半個・メンマ・ほうれん草・刻み葱・海苔と、豪華な内容。
大判のロース肉は、柔らかくて肉の旨味がしっかりあり、食べ応えもあります。コリコリした鶏の腿肉は地鶏なんでしょうか？
めちゃくちゃ程良い煮込み加減というか味付けも含め秀逸なアイテムでした。
これらだけの具材だけでも充分、胃袋が満たされる様な量。って、かビールをぐびぃーと共に戴きたい感じです。

基本メニューもさながら、こういった限定メニューの完成度の高さが、毎回伺っても飽きる事が無く、食べ手を楽しませてくれるんですよね。

『ラーメンにっこう』
滋賀県彦根市宇尾町894-8
0749-28-2035
定休日:月曜日
営業時間:11:30-14:30
17:30-21:00(平日)
11:30-21:00(土日祝)
駐車場:あり

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[919] mixiユーザー 05月20日 11:07

【滋賀拉麺維新会スタンプラリー】

6軒目は、「幻の中華そば加藤屋県庁前もり～んの章」@滋賀県大津市。
2012年にロバート大将より暖簾分けをして戴いたお店で、その年のラーメンWalker2012の滋賀県の新店鋪部門一位と滋賀県総合部門一位の受賞をダブル獲得された実力はお墨付き。現在では、「進化と歴史」という屋号で定休日の日曜日を活用し、月イチ限定を提供しているそうです。

●こってりまぼちゅ～

表層に背脂の浮いたスープは、鶏×節系で鰹や煮干し等の魚介の風味が立ち、醤油のキレと、コクに深みのあるスープです。
刻みチャーシュー・背脂がまたスープに格段な旨さを引き立てています。

プツンとした歯切れでツルツルした縮れ麺は、小麦の風味が強い全粒粉です。

具材は、チャーシュー・刻みチャーシュー・材木メンマ・刻み葱・海苔・一味になります。バラ肉チャーシューは、トロトロの柔らかさで味がしっかりし付いて旨いし、メンマもコリコリとした適度な歯応えで味付けもいいですね。

●唐揚げセット

さっくりした衣に下味がしっかり付いたものです。
噛むと肉汁がジュワっと溢れ、とってもジューシー。お漬け物と共にご飯がすすみます。

加藤屋の味を守りつつも新しい取り組みやイベント等に勇往邁進する姿勢は素晴らしいし、今後も注目したいお店の一つです。

『幻の中華そば加藤屋県庁前もり～んの章』
滋賀県大津市中央3丁目4-20WDKビル1F
077-526-2600
営業時間:11:30-14:30 17:30-21:00
定休日:日曜日
twitterID:moririnKTY
駐車場:近くに専用駐車場あり

～小物ラヲタのラーメン日記～
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[920] mixiユーザー 05月22日 19:18

【滋賀拉麺維新会スタンプラリー】

7軒目は、「与七」@滋賀県大津市今堅田。湖西では希少な濃厚豚骨を軸としたラーメンを提供してくれるお店です。

●とんこつラーメン

高粘度のスープは、ギュッと濃縮された豚骨の旨味が詰まったもので、雑味や臭みも無く髄の旨味をしっかり感じられる重厚な骨格のもの。オイリーながら、過度な強さの無いカエシが丁度良い円やかな口当たりです。麺を啜ると、唇の周りがテカテカになる程、コラーゲンもたっぷりです。

麺はもちっとコシのある食感の中太縮れ麺で、粘度あるスープをしっかりと持ち上げてくれます。

具材は、チャーシュー・メンマ・刻み葱・海苔となります。カウンターには、辛子高菜・白胡麻・紅生姜等、無料トッピングも充実しており、味変を楽しめます。

現在もなお、お客様の意見に耳を傾けている様で、地元民に合うスープに改良している取り組みが素晴らしいと思いました。夜の閉店間際にも関わらず、満席に近い入客状況であり意外にも女性客が多いのは、驚きましたが、それがそういう事なんでしょうね。

『ラーメン与七』
滋賀県大津市今堅田2-40-25
077-574-4747
営業時間:11:00-15:00
18:00-22:00
定休日:火曜日
駐車場:あり

～小物ラヲタのラーメン日記～
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[921] mixiユーザー 05月23日 13:16

此方には開店30分前には到着しました。それでも前に列んでいる方が10名程、開店後の後客は既に20名以上と連食で周る者としては、ハードルが高い人気ラーメン店です。

●ラーメン

魚介×豚骨がバランス良く調和された骨太な骨格のスープは、しっかり焚き込まれた濃厚な豚骨の甘味に鰹出汁が立ち、柚子による清涼感を持たせたもの。
序盤から後半まで飽きさせないというか余韻に浸れる旨さです。

独特な色をした太麺は、もっちりコシのある弾力で風味も良く相性抜群です。

具材は、分厚いチャーシュー・刻み葱・柚子・メンマ・海苔です。チャーシューは、柔らかくてジューシー、具材も細部に行き渡るまで丁寧な仕事で旨いなぁー。

久々に店主見ましたが、ずいぶんと肥えたというか、貫禄が出たというか…
ご馳走様でしたー。

『麺屋たけ井』
京都府城陽市観音堂甲田48-2
0774-55-0900
営業時間:11:00-15:00
定休日:第二・第四火曜日
駐車場:あり

～小物ラヲタのラーメン日記～
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[922] mixiユーザー 05月24日 13:21

昨年9月にオープンしたお店で、ようやくの訪問。
ランチ時の訪問だったのか、店内は賑わいがあり、かなりの繁盛ぶり。女性客も非常に多かったです。

メニューは、鶏豚骨と煮干し豚骨の二枚看板にトッピングメニュー・ご飯ものにサイドやドリンクメニューも充実しており、限定等も提供しております。

●鶏豚骨

どろどろな粘度あるスープは鶏豚骨×野菜のベジポタで、凝縮された動物系の旨味がギュッと詰まったもので、どちらかというと豚が前にキテル印象です。
濃厚ながらも重たさやクドさは無く、優しい甘味にカドの立たない円やかな口当たりで飲みやすいです。

麺は加水低めの中太ストレートで、もっちりとコシのある食感です。粘度あるスープをしっかり持ち上げてくれます。

具材は、チャーシュー・メンマ・微塵切りの玉葱・刻み葱です。バラ肉のチャーシューは、脂身が甘くしっかりと歯応えのあるもの。微塵切りの玉葱はシャキシャキで甘く、濃厚なスープにアクセントを持たせてくれます。

これは、個人的に久々のストライクのお店でして、めちゃくちゃ惹かれる内容でございました。
伏見区は、なかなか来れる機会が少ないものの、また必ず再訪したいと思える一杯でした。

『頑固麺』
京都府京都市伏見区深草西浦町6-62
075-643-7337
営業時間:11:00-14:00
18:00-22:00
定休日:月曜日・火曜日
駐車場:近くにコインPあり

～小物ラヲタのラーメン日記～
http://kazuakimoichi.shiga-saku.net/e1042359.html

[923] mixiユーザー 05月26日 13:25

関西二郎系の代表格である系列に4年ぶりの再訪。
なんで連食中にという事なんですが、久々に食べたかったんですよね…

おしぼりやお水、箸まで全てセルフスタイルです。

●豚ラーメン(並)

カエシが立ち甘味のあるスープは、微乳化した豚骨醤油で、ニンニクの香りも加わったジャンクさを兼ね備えらるたもの。一味唐辛子が、ビシッと引き締めてくれます。見た目オイリーな感じですが、さほど重たさはありません。

スープを吸ったやや平打ちの不規則に捻れた麺は、小麦の風味が豊かでモチモチした歯応えの剛麺です。並の麺量は、300gでかなりボリュームがあります。

具材は、チャーシュー・茹で野菜(もやし・キャベツ)・・ニンニク・背脂です。バラ肉とウデ肉の2種を使われており、厚みが2cm程の食べ応えあるものなんですが、適度な味付けでジューシーさとホロホロした柔らかさとを楽しめます。野菜もクタッとしておらずシャキシャキです。

連食中の3軒目にチョイスしたのが胃袋的に失敗した様な気がしましたが、やはり美味い！来て良かったかなと思える一杯でした。

『ラーメン荘地球規模で考えろ』
京都府京都市伏見区撞木町1153-9
075-644-7544
営業時間:11:00-15:00
18:00-24:00(火曜日～土曜日)
11:00-15:00
17:00-22:00(日曜日)
定休日:月曜日
駐車場:近くにコインPあり

～小物ラヲタのラーメン日記～
http://kazuakimoichi.shiga-saku.net/e1043088.html

[924] mixiユーザー 05月27日 17:34

友人が立ち上げられた、此方のお店は、4月29日にオープンしたばかりの新店で、少し遅れましたがようやくの訪問が出来ました。

カウンター6席に二人掛けの、こじんまりとした店内です。スタッフは皆さん、屋号のロゴが入ったTシャツを着てたんですが、あれ欲しいなぁー(笑)

メニューは、中華そば・特製中華そば・つけそば・特製つけそば・ジャンクそばに各種トッピング類、ご飯ものにおつまみやビールという構成です。

●中華そば

渋みのあるキリリとした醤油を軸に、ふくよかな鶏の旨味や仄かな魚介香る、バランス良く合わさったスープです。鶏油の効かせ方も良く、生姜が若干効いた感じでしょうか。非常に飲みやすいですね。

加水高めの自家製平打ち中細麺は、ぷりっとした弾力ある歯応えで喉越しも非常に良く、小麦の風味が豊かです。

具材は、レアチャーシュー・メンマ・白髪葱・刻み葱・海苔です。レアチャーシューは、かなり薄く枚数減らしてでも厚みが欲しいかなぁ。メンマは、適度な味付けにコリコリした歯応えです。

これは、なかなか好印象なのでつけ麺を追加。
次回へ続く…(笑)

『麺食堂 88』
奈良県磯城郡川西町結崎674-6 酒井ビル102
0745-43-9518
営業時間:11:00-15:00
定休日:月曜日・木曜日
駐車場:共同駐車場あり

～小物ラヲタのラーメン日記～
http://kazuakimoichi.shiga-saku.net/e1043468.html

[925] mixiユーザー 05月28日 10:36

以前から奈良に来た奈良、是非とも伺ってみたかった宿題店舗でした。ランチタイムでの訪問でしたが、学生さんからサラリーマン、ご年配の方々まで幅広く支持されている様で、かなりの入客数に期待が高まります。

メニューは、醤油と味噌を軸に小・中・特大とメンマ入りに学割ラーメン、肉増し・メンマ入りにライスとトッピング類となり、お持ち帰りもある様です。

●醤油(中)・肉多め

鶏豚骨ベースに甘辛い醤油味の、昔懐かしの中華そばです。ややカドの立つ濃いめな味わいですが、深みあるコクがありビシッと輪郭の整ったスープです。
また、途中で卓上にある辛味噌を投入する事で、味の変化を楽しめます。

スープをしっかり吸った加水低めの中細ストレート麺は、クラシカルでありがちなクタッとした麺では無く、さっくりとした歯切れがあるもの。

具材は、チャーシュー・もやし・刻み葱です。ボリュームたっぷりのバラ肉やロース肉のチャーシューの二種。しっかりとした味付けで、歯応えあるものと、ややホロリと柔らかい肉質のダブルが抜きん出た旨さです。肉多めにしたのは大正解で、お肉さんを拉致してでも食べさせたい位です。
これ、ご飯も合うしビールぐびぐびイケますね。もやしは、たまたまかもしれませんが入っているかが分からない位、微量でした…

地元の幅広い方々に支持されている事に十分納得出来る一杯でした。奈良の経験値がまだまだ低いので、今後はもっと周らなくちゃと思いました。
美味しかったですー♪

『豚菜館』
奈良県天理市二階堂上ノ庄町24-6
0743-64-2983
営業時間:11:30-15:00
定休日:月曜日・日曜日
駐車場:あり

～小物ラヲタのラーメン日記～
http://kazuakimoichi.shiga-saku.net/e1043846.html

[926] mixiユーザー 10月22日 15:31

魂心家　（こんしんや）大阪なんば店　日本橋　豚骨味噌ラーメン　麺大盛り　ご飯無料　蒼い薔薇チャンネル

http://xn--n8j765wpratb.com/aobara/1396.html　

[927] mixiユーザー 06月05日 10:53

千葉県松戸市 JR馬橋駅近く

千成亭の角煮ラーメン 950円

巨大な角煮が丸々1つドッカンと乗った醤油ラーメン

通の人はお酢をかけるらしいがあたしはそのままがBEST(^ω^)

角煮もめっちゃ柔らかく１人で食べきれるか心配になったくらいでかい＼(^o^)／

それで950円とは安い(^ω^)

定休日は火曜日です