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コメント(1000)
三重県四日市市の『らーめん 鉢ノ葦葉』へ。
塩700円を注文。
鶏ガラ・豚骨・魚介系ベースのスープは豊かな魚介系の風味と動物系のバランスがとても良く、あっさりしているのですが力強さがあり、無化調とのことですが物足りなさを全く感じさせないとてもおいしいスープでした。
麺は自家製の中細ストレート麺。
スープもとてもおいしかったのですが私が特においしいと思ったのはこの麺です。
しなやかでモッチリとした弾力があり、ツルッとした表面で喉越しが良いのですがスープとしっかり馴染んでおり、スープとの一体感のあるとてもおいしい麺でした。
具材はねぎ・揚げねぎ・メンマ・海苔・肩ロースチャーシュー。
全体の感想は美しいビジュアルだけでなく、食べ進めるうちにどんどん引き込まれて行く完成度の高い一杯。
このお店の深みのある出汁を充分に堪能するには塩の方が良いのかもしれませんが醤油も気になります。再訪したらどちらにしようかすごく悩みます。
『らーめん 鉢ノ葦葉』
三重県四日市市城北町1-12
059-351-5227
11:30〜14:30 18:00〜21:00
定休日 月曜日(祝日の場合は翌日)
駐車場あり
塩700円を注文。
鶏ガラ・豚骨・魚介系ベースのスープは豊かな魚介系の風味と動物系のバランスがとても良く、あっさりしているのですが力強さがあり、無化調とのことですが物足りなさを全く感じさせないとてもおいしいスープでした。
麺は自家製の中細ストレート麺。
スープもとてもおいしかったのですが私が特においしいと思ったのはこの麺です。
しなやかでモッチリとした弾力があり、ツルッとした表面で喉越しが良いのですがスープとしっかり馴染んでおり、スープとの一体感のあるとてもおいしい麺でした。
具材はねぎ・揚げねぎ・メンマ・海苔・肩ロースチャーシュー。
全体の感想は美しいビジュアルだけでなく、食べ進めるうちにどんどん引き込まれて行く完成度の高い一杯。
このお店の深みのある出汁を充分に堪能するには塩の方が良いのかもしれませんが醤油も気になります。再訪したらどちらにしようかすごく悩みます。
『らーめん 鉢ノ葦葉』
三重県四日市市城北町1-12
059-351-5227
11:30〜14:30 18:00〜21:00
定休日 月曜日(祝日の場合は翌日)
駐車場あり
京都府城陽市の『麺屋 たけ井』へ。関東の超人気店『中華そば とみ田』の系列店で修行された方のお店です。
つけ麺並280g850円の食券を購入。
豚骨・魚介系ベースのスープはドロッとしていて非常に粘度が高く、動物系出汁もしっかりしているのでしょうが強く感じるのは魚介系・魚粉の味と甘さでした。
高粘度で非常に濃い味で甘さが強くインパクトやパンチという点では申し分ないのですが、私個人の意見としては全体的にもう少し控え目でも良いのではと思いました。特にあの甘さは好みが分かれるでしょう。
麺は太ストレート麺。
ムッチリとしていてハリがあり、噛むと歯を押し返す適度な弾力と小麦の香りが感じられるおいしい麺でした。
つけ汁につける前にそのまま数本食べた時は少し硬いと感じましたがつけ汁につけると丁度良くなり、この微妙な計算をされている所にはさすがだな思いました。
具材はねぎ・メンマ・海苔・柚子・バラチャーシュー。
この濃いつけ汁の中では柚子の風味は正直ほとんど感じられませんでしたが、この濃いつけ汁だからこそ逆に柚子が隠れながらも力を発揮しているのかもしれません。その真偽は柚子なしのつけ汁と食べ比べをしないとわかりませんが。
全体の感想は濃厚ガツン系つけ麺。
麺は並で280gとそんなに多い量ではありませんが、麺自体の食べ応えと麺に絡みまくる濃厚つけ汁のおかげで食べ終えた後は中々の満腹感がありました。
スープ割りは魚介系スープを足して頂けるのでかなりあっさりとした味になり甘味も緩和されとてもおいしかったです。
ねぎとチャーシューが追加されるのも嬉しいポイントです。お腹に余裕のある方は是非とも試してみて下さい。
『麺屋 たけ井』
京都府城陽市観音堂甲田48-2
0774-55-0900
11:00〜15:00
定休日 無休
駐車場あり
つけ麺並280g850円の食券を購入。
豚骨・魚介系ベースのスープはドロッとしていて非常に粘度が高く、動物系出汁もしっかりしているのでしょうが強く感じるのは魚介系・魚粉の味と甘さでした。
高粘度で非常に濃い味で甘さが強くインパクトやパンチという点では申し分ないのですが、私個人の意見としては全体的にもう少し控え目でも良いのではと思いました。特にあの甘さは好みが分かれるでしょう。
麺は太ストレート麺。
ムッチリとしていてハリがあり、噛むと歯を押し返す適度な弾力と小麦の香りが感じられるおいしい麺でした。
つけ汁につける前にそのまま数本食べた時は少し硬いと感じましたがつけ汁につけると丁度良くなり、この微妙な計算をされている所にはさすがだな思いました。
具材はねぎ・メンマ・海苔・柚子・バラチャーシュー。
この濃いつけ汁の中では柚子の風味は正直ほとんど感じられませんでしたが、この濃いつけ汁だからこそ逆に柚子が隠れながらも力を発揮しているのかもしれません。その真偽は柚子なしのつけ汁と食べ比べをしないとわかりませんが。
全体の感想は濃厚ガツン系つけ麺。
麺は並で280gとそんなに多い量ではありませんが、麺自体の食べ応えと麺に絡みまくる濃厚つけ汁のおかげで食べ終えた後は中々の満腹感がありました。
スープ割りは魚介系スープを足して頂けるのでかなりあっさりとした味になり甘味も緩和されとてもおいしかったです。
ねぎとチャーシューが追加されるのも嬉しいポイントです。お腹に余裕のある方は是非とも試してみて下さい。
『麺屋 たけ井』
京都府城陽市観音堂甲田48-2
0774-55-0900
11:00〜15:00
定休日 無休
駐車場あり
麺処 岐阜東北支援隊の今回のチャリティーイベントは、岐阜県瑞穂市の『麻麻』になります。こちらは、普段昼時は低価格定食等で地元の女性に人気のあるラーメン屋さんです。
今回もやはり真屋・麺房ひかり・Nageyariの店主等が応援にお越しになられてました。
イベントの限定麺は、「喜多方風煮干しラーメン」700円です。肉増しも出来て+200円、ご飯が100円のみの限定メニューです。
●喜多方風煮干しラーメン肉増し
スープは、煮干しだけではないと思いますが和出汁の醤油ラーメンです。
煮干しの風味がしても、最近のガツンと来るようなパンチは無く揚げた玉ねぎがスープに自然の甘味を与えている優しいスープです。
麺は白い色の平打ち麺で、あまり厚みも無く柔らかい歯応えの麺です。スープがもの足らない感じなので麺も差ほど主張が無い。
具材は、チャーシュー・蒲鉾・ほうれん草・刻み葱・メンマです。味付けは、しっかりとあるのですが若干パサついてました。
真屋以外は、今の所イベント全部伺ってますが今回は特筆した内容が無いだけに残念でした。
『麻麻』
岐阜県瑞穂市別府1093-1
058-326-9991
営業時間:11:30-14:00
17:00-21:00
定休日:木曜 第2水曜
駐車場:あり
今回もやはり真屋・麺房ひかり・Nageyariの店主等が応援にお越しになられてました。
イベントの限定麺は、「喜多方風煮干しラーメン」700円です。肉増しも出来て+200円、ご飯が100円のみの限定メニューです。
●喜多方風煮干しラーメン肉増し
スープは、煮干しだけではないと思いますが和出汁の醤油ラーメンです。
煮干しの風味がしても、最近のガツンと来るようなパンチは無く揚げた玉ねぎがスープに自然の甘味を与えている優しいスープです。
麺は白い色の平打ち麺で、あまり厚みも無く柔らかい歯応えの麺です。スープがもの足らない感じなので麺も差ほど主張が無い。
具材は、チャーシュー・蒲鉾・ほうれん草・刻み葱・メンマです。味付けは、しっかりとあるのですが若干パサついてました。
真屋以外は、今の所イベント全部伺ってますが今回は特筆した内容が無いだけに残念でした。
『麻麻』
岐阜県瑞穂市別府1093-1
058-326-9991
営業時間:11:30-14:00
17:00-21:00
定休日:木曜 第2水曜
駐車場:あり
岐阜の帰りに遠回りして、『梅花亭進化論』に伺いました。結構、お客さんが居てました。
早速、券売機にて油そば680円と鶏増し200円・野菜増し100円を購入しました。
付きだしに冷えた野菜(キャベツ・胡瓜)と味噌が入った小鉢が出されました。
10分後位に出てきたのですが、前回の増し分は別皿の提供でしたが、今回は油そばと同じ器に盛り付けをされての提供でした。
野菜増しは、茹で野菜(キャベツ・もやし)です。
ジャンキーさが足らない真っ向勝負の油そばでパンチが弱いのですが前回食べた内容と、あまり代わり映えがない感じがします。
具材の豚のチャーシューと鶏のチャーチーですが、豚はだいぶん解された感あるチャーシューで美味しいが塊の方がインパクトある気が…
炙りたての香ばしいチャーチーは、以前と違い小ぶりで前より味付けが変わっている様な気がしました…
美味しいのですが、やはり何か足らない油そばでした。オープンしたばかりなので今後のビルドアップにご期待したいです。
『梅花亭 進化論』
滋賀県彦根市松原町石持1840-10
電話:0749-20-1285
営業時間:11:30-15:00
18:00-22:00
定休日:木曜日・第2第4水曜日
駐車場:あり
早速、券売機にて油そば680円と鶏増し200円・野菜増し100円を購入しました。
付きだしに冷えた野菜(キャベツ・胡瓜)と味噌が入った小鉢が出されました。
10分後位に出てきたのですが、前回の増し分は別皿の提供でしたが、今回は油そばと同じ器に盛り付けをされての提供でした。
野菜増しは、茹で野菜(キャベツ・もやし)です。
ジャンキーさが足らない真っ向勝負の油そばでパンチが弱いのですが前回食べた内容と、あまり代わり映えがない感じがします。
具材の豚のチャーシューと鶏のチャーチーですが、豚はだいぶん解された感あるチャーシューで美味しいが塊の方がインパクトある気が…
炙りたての香ばしいチャーチーは、以前と違い小ぶりで前より味付けが変わっている様な気がしました…
美味しいのですが、やはり何か足らない油そばでした。オープンしたばかりなので今後のビルドアップにご期待したいです。
『梅花亭 進化論』
滋賀県彦根市松原町石持1840-10
電話:0749-20-1285
営業時間:11:30-15:00
18:00-22:00
定休日:木曜日・第2第4水曜日
駐車場:あり
10月10日で一旦、ni.co.act2は幕を閉じ同月17日に『肉そば屋にっこう』として再び幕を開ける。
今や注文の多い人気メニューで、関西でもトップクラス級の和え麺「お塩浩太郎」がメニュー落ちする為、食べ納めに赴きました。
席で待つ事10分位です。店主とお話していたらあっという間に出て来ました。
2軒目なので、がっつりの注文に自信がありませんでしたので、通常にアブラオオメニンニクオオメのオーダーでした。
下のタレと混ぜ混ぜし、よく絡め啜ると、めちゃくちゃ美味しいです。微かにカルボナーラを連想させる様な円やかさで塩が角を立たせず絶妙なバランスの味付けが最高です。にんにくも効いて、より旨い！
力強い麺も歯応え良くタレが絡み相性抜群です。
なんといっても今日の肉は最高に美味しくて、追加で肉増しして欲しかった程でした。
いつも斬新なアイデアの限定は食べられるのかという不安と新しいメニューが食べられる期待感が葛藤する今日この頃です。
今や注文の多い人気メニューで、関西でもトップクラス級の和え麺「お塩浩太郎」がメニュー落ちする為、食べ納めに赴きました。
席で待つ事10分位です。店主とお話していたらあっという間に出て来ました。
2軒目なので、がっつりの注文に自信がありませんでしたので、通常にアブラオオメニンニクオオメのオーダーでした。
下のタレと混ぜ混ぜし、よく絡め啜ると、めちゃくちゃ美味しいです。微かにカルボナーラを連想させる様な円やかさで塩が角を立たせず絶妙なバランスの味付けが最高です。にんにくも効いて、より旨い！
力強い麺も歯応え良くタレが絡み相性抜群です。
なんといっても今日の肉は最高に美味しくて、追加で肉増しして欲しかった程でした。
いつも斬新なアイデアの限定は食べられるのかという不安と新しいメニューが食べられる期待感が葛藤する今日この頃です。
本日10月5日に、いよいよ『バリバリジョニー』がオープンしました。
開店11:00からですが、さほど並んでる感じではなく拍子抜けしました。
が、記念すべき第1号になれたのは、嬉しかったです。こういうので、進んで行った事も今までありませんでしたので…
本日のみですが、『バリとんこつ』通常700円のところを100円の価格にて提供 。オープンメニューで絞らず通常オペレーションからのスタートです。
店内は一面真っ黒でカウンター7席・4人テーブル3つで広くはありませんが、ゆったり座れる様になってます。
従業員は、店長とご年配の男女の計3名でした。
早速、券売機にてバリとんこつ100円・バリ唐揚げ230円・ご飯150円の食券を購入しました。
茶褐色のスープは、粘度もさほど無くさらっとした感じで豚骨の旨味は出ていますがタレに支配された感の強い味わいです。
表面は、油分が多いです。
麺は、従来の使用している自家製麺の流用でしょうか？中太のストレートでモチモチした食感で良くスープが絡みます。
具材は、チャーシュー・刻み葱・海苔です。チャーシューは、しっかりと味付けされておりしっとりとした味わいが美味しいです。
唐揚げは、骨付きで衣がやや厚めでカラッと揚がっており中がジュワッとジューシーです。
全体的な感想ですが、スープが少し重く思えました。また麺も初めから細麺・太麺が選べる様にしては？と思います。スタッフがご年配なので少し慌ただしかった様でしたがラーメンも含め、今後のご活躍にご期待したいです。
『バリバリジョニー』
滋賀県彦根市小泉町701
0749-27-3477
営業時間:11:00-15:00
18:00-22:00
定休日:月曜日
駐車場:あり
開店11:00からですが、さほど並んでる感じではなく拍子抜けしました。
が、記念すべき第1号になれたのは、嬉しかったです。こういうので、進んで行った事も今までありませんでしたので…
本日のみですが、『バリとんこつ』通常700円のところを100円の価格にて提供 。オープンメニューで絞らず通常オペレーションからのスタートです。
店内は一面真っ黒でカウンター7席・4人テーブル3つで広くはありませんが、ゆったり座れる様になってます。
従業員は、店長とご年配の男女の計3名でした。
早速、券売機にてバリとんこつ100円・バリ唐揚げ230円・ご飯150円の食券を購入しました。
茶褐色のスープは、粘度もさほど無くさらっとした感じで豚骨の旨味は出ていますがタレに支配された感の強い味わいです。
表面は、油分が多いです。
麺は、従来の使用している自家製麺の流用でしょうか？中太のストレートでモチモチした食感で良くスープが絡みます。
具材は、チャーシュー・刻み葱・海苔です。チャーシューは、しっかりと味付けされておりしっとりとした味わいが美味しいです。
唐揚げは、骨付きで衣がやや厚めでカラッと揚がっており中がジュワッとジューシーです。
全体的な感想ですが、スープが少し重く思えました。また麺も初めから細麺・太麺が選べる様にしては？と思います。スタッフがご年配なので少し慌ただしかった様でしたがラーメンも含め、今後のご活躍にご期待したいです。
『バリバリジョニー』
滋賀県彦根市小泉町701
0749-27-3477
営業時間:11:00-15:00
18:00-22:00
定休日:月曜日
駐車場:あり
京都府城陽市の『第一旭 寺田店』へ。
特製ラーメン並650円を注文。
豚骨・豚肉ベースのスープはシンプルな醤油味ながらもキラキラと光る油分と少し強めの塩気によりクセになるうまさでした。
この系統のラーメンは胡椒との相性が抜群なので後半は胡椒をかけて頂きました。タレ濃いめにして胡椒をかけてご飯と一緒に食べれば至福の一時でしょう。
麺は低加水中細ストレート麺。少し柔らかめの茹で加減でスープとよく馴染みます。
具材はねぎ・メンマ・もやし・肩ロースチャーシュー。
ねぎはデフォでたっぷりの量が盛り付けられています。第一旭ですので恐らくねぎ多めは無料で対応してくれると思います。
全体の感想はホッとする味とクセになる味を兼ね備えた一杯。
ラーメンの食べ歩きをしていると良い意味でも悪い意味でも多種多様なラーメンに出会いますが、第一旭のようなシンプルな醤油ラーメンを食べるとどこか懐かしさを感じ、長年愛され続けているラーメンはやっぱり飽きが来なくておいしいなと感じました。
『第一旭 寺田店』
京都府城陽市寺田垣内後49-1
0774-52-6859
10:30〜23:00
定休日 火曜
駐車場あり
特製ラーメン並650円を注文。
豚骨・豚肉ベースのスープはシンプルな醤油味ながらもキラキラと光る油分と少し強めの塩気によりクセになるうまさでした。
この系統のラーメンは胡椒との相性が抜群なので後半は胡椒をかけて頂きました。タレ濃いめにして胡椒をかけてご飯と一緒に食べれば至福の一時でしょう。
麺は低加水中細ストレート麺。少し柔らかめの茹で加減でスープとよく馴染みます。
具材はねぎ・メンマ・もやし・肩ロースチャーシュー。
ねぎはデフォでたっぷりの量が盛り付けられています。第一旭ですので恐らくねぎ多めは無料で対応してくれると思います。
全体の感想はホッとする味とクセになる味を兼ね備えた一杯。
ラーメンの食べ歩きをしていると良い意味でも悪い意味でも多種多様なラーメンに出会いますが、第一旭のようなシンプルな醤油ラーメンを食べるとどこか懐かしさを感じ、長年愛され続けているラーメンはやっぱり飽きが来なくておいしいなと感じました。
『第一旭 寺田店』
京都府城陽市寺田垣内後49-1
0774-52-6859
10:30〜23:00
定休日 火曜
駐車場あり
大阪府寝屋川市の『らーめん一作 寝屋川店』へ。約5年ぶりの訪問です。
5年前に来た時にはなかった超こってりがあったので超こってりらーめん750円を注文。
鶏ガラ・野菜ベースのスープは通常のこってりのスープに背脂とマー油が加えられたものだと思います。
背脂が大量に入ることにより脂の味で全体が支配されてしまい、ベースの旨味が隠れてしまいただ単に脂っこいスープでした。
こってりの定義は粘度であったり脂の量であったり各店で様々ですが、ベースの旨味がわからない程脂に支配されてしまっていては元も子もないと思います。
麺は中太ストレート麺。
具材はメンマ・バラチャーシュー。
ねぎは卓上にザルで常備されており入れ放題のスタイルです。
全体の感想は脂っこいだけの一杯。
一作は天下一品とよく比較されますが、私個人の好みとしては天下一品の圧勝です。
『らーめん一作 寝屋川店』
大阪府寝屋川市川勝町13-1
072-823-7700
11:00〜翌2:00
金曜・土曜・祝前日は〜翌3:00まで
定休日 無休
駐車場あり
5年前に来た時にはなかった超こってりがあったので超こってりらーめん750円を注文。
鶏ガラ・野菜ベースのスープは通常のこってりのスープに背脂とマー油が加えられたものだと思います。
背脂が大量に入ることにより脂の味で全体が支配されてしまい、ベースの旨味が隠れてしまいただ単に脂っこいスープでした。
こってりの定義は粘度であったり脂の量であったり各店で様々ですが、ベースの旨味がわからない程脂に支配されてしまっていては元も子もないと思います。
麺は中太ストレート麺。
具材はメンマ・バラチャーシュー。
ねぎは卓上にザルで常備されており入れ放題のスタイルです。
全体の感想は脂っこいだけの一杯。
一作は天下一品とよく比較されますが、私個人の好みとしては天下一品の圧勝です。
『らーめん一作 寝屋川店』
大阪府寝屋川市川勝町13-1
072-823-7700
11:00〜翌2:00
金曜・土曜・祝前日は〜翌3:00まで
定休日 無休
駐車場あり
大阪府豊中市の『九州ど豚骨ラーメン やまいち』へ。
こちらのお店は仕出しを主業務とされている株式会社やまいちが経営されているお店です。
真新しいプレハブ小屋に入店すると店内に人はおらず厨房もなくて驚きました。入店して間もなく奥の扉からお店の方が｢いらっしゃいませ｣と出て来てお冷やを入れて下さいました。
メニューは本場九州博多超ど豚骨ラーメン950円(ご飯・漬け物付き)のみなのでそれを注文。すると｢しばらくお待ち下さい｣とお店の方は奥の扉からプレハブ小屋の外に出られました。
どうやらラーメンの調理は仕出しの料理を作っている厨房で行われているようです。しばらくしてトレーに乗せられて料理が到着しました。
豚頭・背脂ベースのスープは頭骨臭がガツンと来るタイプで、骨粉のザラつきも少し感じられる非常に濃厚なスープでよく煮込まれているのが伝わってきました。
例えるなら天神旗の老若ブレンドのスープを少し老よりにした感じとでも言いましょうか。天神旗の老スープより頭骨臭は控えめですがこれは好みが分かれると思います。
私は頭骨臭がガツンと来るタイプの豚骨ラーメンが大好きなのでこちらのお店のスープはおいしいと感じました。
麺は低加水細ストレート麺。
博多を名乗っているラーメンにしては少し柔らかめの茹で加減でダレるのも速く、スープのクォリティーに対してこちらは今一つという印象を受けました。
具材はラーメン内に海苔・煮玉子・バラチャーシュー、別皿でねぎ・ゴマ・ニンニク・紅生姜でした。
全体の感想は頭骨臭がガツンと来る濃厚なスープが特徴的な一杯。
私個人の意見ですがスープは好みでしたが麺や価格設定についてはあまり満足出来ませんでした。
ラーメンと一緒にご飯を食べないor食べれない人にとってはとても割高だと思います。
7月にオープンされた新店ですので今後の進化を楽しみにしています。
『九州ど豚骨ラーメン やまいち』
大阪府豊中市新千里南町2-8-1
06-6871-1527
11:30〜16:00
定休日 無休
近くにコインＰあり
こちらのお店は仕出しを主業務とされている株式会社やまいちが経営されているお店です。
真新しいプレハブ小屋に入店すると店内に人はおらず厨房もなくて驚きました。入店して間もなく奥の扉からお店の方が｢いらっしゃいませ｣と出て来てお冷やを入れて下さいました。
メニューは本場九州博多超ど豚骨ラーメン950円(ご飯・漬け物付き)のみなのでそれを注文。すると｢しばらくお待ち下さい｣とお店の方は奥の扉からプレハブ小屋の外に出られました。
どうやらラーメンの調理は仕出しの料理を作っている厨房で行われているようです。しばらくしてトレーに乗せられて料理が到着しました。
豚頭・背脂ベースのスープは頭骨臭がガツンと来るタイプで、骨粉のザラつきも少し感じられる非常に濃厚なスープでよく煮込まれているのが伝わってきました。
例えるなら天神旗の老若ブレンドのスープを少し老よりにした感じとでも言いましょうか。天神旗の老スープより頭骨臭は控えめですがこれは好みが分かれると思います。
私は頭骨臭がガツンと来るタイプの豚骨ラーメンが大好きなのでこちらのお店のスープはおいしいと感じました。
麺は低加水細ストレート麺。
博多を名乗っているラーメンにしては少し柔らかめの茹で加減でダレるのも速く、スープのクォリティーに対してこちらは今一つという印象を受けました。
具材はラーメン内に海苔・煮玉子・バラチャーシュー、別皿でねぎ・ゴマ・ニンニク・紅生姜でした。
全体の感想は頭骨臭がガツンと来る濃厚なスープが特徴的な一杯。
私個人の意見ですがスープは好みでしたが麺や価格設定についてはあまり満足出来ませんでした。
ラーメンと一緒にご飯を食べないor食べれない人にとってはとても割高だと思います。
7月にオープンされた新店ですので今後の進化を楽しみにしています。
『九州ど豚骨ラーメン やまいち』
大阪府豊中市新千里南町2-8-1
06-6871-1527
11:30〜16:00
定休日 無休
近くにコインＰあり
大阪府高槻市にオープンした『高槻 塩元帥』へ。
唐揚げセット880円(ラーメンは天然塩ラーメン680円)を注文。
豚骨・鷄ガラ・魚介系ベースのスープは出汁の風味よりも油分とタレが強い輪郭のはっきりとしたスープでした。
タレが強いと言っても塩角の立っていない丸い塩ダレで、塩味はしっかりしていますが塩辛さは皆無でした。
油分と塩ダレの絶妙な塩梅によりあっさりしていますがあっさりし過ぎず、更に揚げねぎの香ばしさによりパンチのあるおいしいスープでした。
麺は自家製の平打ち中太ストレート麺。
滑らかな喉越しでコシがあり、あまりハリのあるタイプではないのでスープもよく絡んでいました。
麺線はやや短めに感じました。箱店ですので回転率を考えてのことでしょう。
具材は揚げねぎ・白髪ねぎ・メンマ・菊菜・ゆず・糸唐辛子・バラチャーシュー。
全体の感想は彩りが良くわかりやすいうまさで食べ応えのある一杯。
様々な具材が入っていて色々な味が楽しめますし、バラチャーシューも大きいので比較的ボリュームのある一杯だと思います。
セットの唐揚げは衣がサクサクで鶏肉もジューシーでとてもおいしかったです。勿論ご飯も付いており、ラーメンの単品価格プラス200円でこのボリュームはとてもお値打ちだと思います。他にもセットメニューが豊富でほとんどの人がセットを頼んでいました。
駐車場完備でテーブル席が沢山ある箱店ですので利用しやすいお店だと思います。
『高槻 塩元帥』
大阪府高槻市柱本1-124-1
072-677-3580
11:00〜24:00
定休日 無休
駐車場あり
唐揚げセット880円(ラーメンは天然塩ラーメン680円)を注文。
豚骨・鷄ガラ・魚介系ベースのスープは出汁の風味よりも油分とタレが強い輪郭のはっきりとしたスープでした。
タレが強いと言っても塩角の立っていない丸い塩ダレで、塩味はしっかりしていますが塩辛さは皆無でした。
油分と塩ダレの絶妙な塩梅によりあっさりしていますがあっさりし過ぎず、更に揚げねぎの香ばしさによりパンチのあるおいしいスープでした。
麺は自家製の平打ち中太ストレート麺。
滑らかな喉越しでコシがあり、あまりハリのあるタイプではないのでスープもよく絡んでいました。
麺線はやや短めに感じました。箱店ですので回転率を考えてのことでしょう。
具材は揚げねぎ・白髪ねぎ・メンマ・菊菜・ゆず・糸唐辛子・バラチャーシュー。
全体の感想は彩りが良くわかりやすいうまさで食べ応えのある一杯。
様々な具材が入っていて色々な味が楽しめますし、バラチャーシューも大きいので比較的ボリュームのある一杯だと思います。
セットの唐揚げは衣がサクサクで鶏肉もジューシーでとてもおいしかったです。勿論ご飯も付いており、ラーメンの単品価格プラス200円でこのボリュームはとてもお値打ちだと思います。他にもセットメニューが豊富でほとんどの人がセットを頼んでいました。
駐車場完備でテーブル席が沢山ある箱店ですので利用しやすいお店だと思います。
『高槻 塩元帥』
大阪府高槻市柱本1-124-1
072-677-3580
11:00〜24:00
定休日 無休
駐車場あり
大阪府高槻市の『麺哲支店 坊也哲』へ。
ラーメン並700円を注文。
鷄ガラ・魚介系ベースのスープは一言で言えばすっきりとしたシンプルな醤油味。
しかし、このスープには奥深さがあり、出汁と醤油ダレのバランスが良く自然ともう一口もう一口と飲み進めてしまう引き付ける力のあるスープでした。
麺は自家製の中太平打ち手揉み縮れ麺。
ツルツルッとした表面で喉越しが良く、噛むと小麦の風味がしっかりと感じられるおいしい麺でした。
しかし、茹で時間が短かったのかいつものモッチリ感が味わえず少し残念でした。
具材はねぎ・メンマ・海苔・肩ロースチャーシュー。
薄いピンク色の残ったチャーシューは赤身の弾力と旨味がしっかり味わえとてもおいしかったです。
チャーシュー麺ではありませんが6枚程入っていてボリュームがありました。
全体の感想は一見シンプルに見えるが個々のクオリティーが高く完成度の非常に高い一杯。
私は何度もこのラーメンを食べていますが毎回やっぱりうまいなぁと実感しています。つけ麺も勿論食べたことがありますが私はラーメンをオススメします。
『麺哲支店 坊也哲』
大阪府高槻市城北町2-2-24
072-671-0143
12:00〜16:00 18:00〜22:30
土日の夜は〜21:00まで
定休日 月曜(月曜が祝日の場合は火曜も連休)
店舗横にコインＰあり
私事ではありますがこの度ブログを開設いたしました。
mixiでは3枚までしか画像は載せれませんがブログにはもっと沢山の画像を載せていますので、興味のある方はご覧になって下さい。
「ぶぅのラーメン旅」http://buunoramentabi.blog.fc2.com/
ラーメン並700円を注文。
鷄ガラ・魚介系ベースのスープは一言で言えばすっきりとしたシンプルな醤油味。
しかし、このスープには奥深さがあり、出汁と醤油ダレのバランスが良く自然ともう一口もう一口と飲み進めてしまう引き付ける力のあるスープでした。
麺は自家製の中太平打ち手揉み縮れ麺。
ツルツルッとした表面で喉越しが良く、噛むと小麦の風味がしっかりと感じられるおいしい麺でした。
しかし、茹で時間が短かったのかいつものモッチリ感が味わえず少し残念でした。
具材はねぎ・メンマ・海苔・肩ロースチャーシュー。
薄いピンク色の残ったチャーシューは赤身の弾力と旨味がしっかり味わえとてもおいしかったです。
チャーシュー麺ではありませんが6枚程入っていてボリュームがありました。
全体の感想は一見シンプルに見えるが個々のクオリティーが高く完成度の非常に高い一杯。
私は何度もこのラーメンを食べていますが毎回やっぱりうまいなぁと実感しています。つけ麺も勿論食べたことがありますが私はラーメンをオススメします。
『麺哲支店 坊也哲』
大阪府高槻市城北町2-2-24
072-671-0143
12:00〜16:00 18:00〜22:30
土日の夜は〜21:00まで
定休日 月曜(月曜が祝日の場合は火曜も連休)
店舗横にコインＰあり
私事ではありますがこの度ブログを開設いたしました。
mixiでは3枚までしか画像は載せれませんがブログにはもっと沢山の画像を載せていますので、興味のある方はご覧になって下さい。
「ぶぅのラーメン旅」http://buunoramentabi.blog.fc2.com/
大阪府三島郡島本町の『大道』へ。
ラーメン700円を注文。
豚骨ベースのスープはサラッとしていて臭みのないあっさりとしたスープでした。
化調さんがよくきいた所謂ライト豚骨です。
麺は低加水の平打ち細ストレート麺。
ツルツルッとした喉越しでスープとの絡みも良かったです。
食感などは違いますが豚骨に平打ち細麺の組み合わせは『赤のれん@福岡市』を彷彿させます。
具材はねぎ・もやし・肩ロースチャーシュー。
全体の感想はクセがなく飽きの来ないライトな一杯。
こちらのお店は駅からは近いですが一本裏に入った住宅街にひっそりとあり、地元の方に愛されている様子が伝わってきました。
『大道』
大阪府三島郡島本町水無瀬1-16-18
075-962-2655
11:30〜15:00 18:00〜翌1:00
日曜・祝日の夜は〜24:00まで
定休日 水曜
近くにコインＰあり
ラーメン700円を注文。
豚骨ベースのスープはサラッとしていて臭みのないあっさりとしたスープでした。
化調さんがよくきいた所謂ライト豚骨です。
麺は低加水の平打ち細ストレート麺。
ツルツルッとした喉越しでスープとの絡みも良かったです。
食感などは違いますが豚骨に平打ち細麺の組み合わせは『赤のれん@福岡市』を彷彿させます。
具材はねぎ・もやし・肩ロースチャーシュー。
全体の感想はクセがなく飽きの来ないライトな一杯。
こちらのお店は駅からは近いですが一本裏に入った住宅街にひっそりとあり、地元の方に愛されている様子が伝わってきました。
『大道』
大阪府三島郡島本町水無瀬1-16-18
075-962-2655
11:30〜15:00 18:00〜翌1:00
日曜・祝日の夜は〜24:00まで
定休日 水曜
近くにコインＰあり
京都市左京区の『本格九州ラーメン 博多っ子』へ。京都では珍しい本場博多を謳うお店で期待が膨らみます。
オススメと書いてあったトロうまラーメン700円を注文。麺は福岡直送の細麺と普通麺から選択出来るので細麺を選択しました。
豚骨ベースのスープはややあっさり目の豚骨に背脂が浮いており、メニュー名のトロうまは乳化によるトロミではなく浮かべられた背脂から来ているようです。
背脂の強い甘味により醤油ダレの塩気が隠れてしまい、脂の味が前に出たややボヤけたスープに感じました。
麺は細麺と言うより極細のストレート麺。
博多や長浜でお馴染みの低加水の極細ストレート麺ですが、
硬さの指定をしなかった為か柔らかいまではいきませんが歯応えがあまり感じられず、リアルさに欠けていました。
具材はねぎ・海苔・肩ロースチャーシュー。
シンプルな具材でこの点はリアルさを感じました。
全体の感想は臭みのないスープで万人受けしそうな一杯。
背脂が浮いていますが背脂嫌いの人以外はそこまで脂っこいとは感じない量だと思います。
その証拠にトロうまラーメンを注文しているお客さんが全体の約9割でした。
価格設定についてですが、700円はかなり割高に感じました。
紅生姜と高菜が入れ放題の点は嬉しいポイントですが。高菜は程よい辛さと味付けでスープとの相性がとても良かったです。ご飯との相性も抜群だと思います。この高菜は是非とも試してみて下さい。
『本格九州ラーメン 博多っ子』
京都府京都市左京区下鴨松ノ木町2-19
075-722-2654
11:30〜14:00 18:00〜22:00
定休日 月曜・第一火曜
駐車場あり
オススメと書いてあったトロうまラーメン700円を注文。麺は福岡直送の細麺と普通麺から選択出来るので細麺を選択しました。
豚骨ベースのスープはややあっさり目の豚骨に背脂が浮いており、メニュー名のトロうまは乳化によるトロミではなく浮かべられた背脂から来ているようです。
背脂の強い甘味により醤油ダレの塩気が隠れてしまい、脂の味が前に出たややボヤけたスープに感じました。
麺は細麺と言うより極細のストレート麺。
博多や長浜でお馴染みの低加水の極細ストレート麺ですが、
硬さの指定をしなかった為か柔らかいまではいきませんが歯応えがあまり感じられず、リアルさに欠けていました。
具材はねぎ・海苔・肩ロースチャーシュー。
シンプルな具材でこの点はリアルさを感じました。
全体の感想は臭みのないスープで万人受けしそうな一杯。
背脂が浮いていますが背脂嫌いの人以外はそこまで脂っこいとは感じない量だと思います。
その証拠にトロうまラーメンを注文しているお客さんが全体の約9割でした。
価格設定についてですが、700円はかなり割高に感じました。
紅生姜と高菜が入れ放題の点は嬉しいポイントですが。高菜は程よい辛さと味付けでスープとの相性がとても良かったです。ご飯との相性も抜群だと思います。この高菜は是非とも試してみて下さい。
『本格九州ラーメン 博多っ子』
京都府京都市左京区下鴨松ノ木町2-19
075-722-2654
11:30〜14:00 18:00〜22:00
定休日 月曜・第一火曜
駐車場あり
大阪府豊中市の『南ばん亭』へ。
お昼時だったこともあり非常に混雑しており、私はすんなり入れましたが私の次の次くらいに入店して来た人は満席ですと告げられていました。
しかし、回転は非常に速いので待ち時間は10分もなさそうでした。
入店してメニューを見て白らーめん480円を単品で注文しようと思ったのですが、周りを見るとほとんどの人がお昼の定食の半チャンセット700円を注文していたので、私もそれを注文しました。
豚骨ベースのスープはあっさり目の豚骨出汁にやや多めの油分とタレでしっかりとした味付けがされていました。
麺は中太ストレート麺。
プリッとしたタイプでスープとの相性が良かったです。
具材はねぎ・もやし・バラチャーシュー。
脂身の多いタイプのチャーシューは冷たくて残念でした。少し温めて脂が溶け出すようにして頂けたらおいしいのですが。
チャーハンは普通においしかったです。
全体の感想はコストパフォーマンスが非常に高い魅力的なセット。
失礼ですがラーメンもチャーハンもこちらでしか食べられない特筆するうまさは私には感じられませんでした。
しかし、新店でもラーメン一杯700円のお店が増えている大阪でこのセットが700円というのはお値打ちで特筆すべきポイントだと思います。更にもう一つ特筆すべきポイントは提供時間の速さです。
この２つのポイントがこちらのお店の魅力であり支持されている理由だと思います。
こちらのお店は「早い・安い・うまい」というラーメン屋の本来の姿を守り続けているお店ではないでしょうか。
こういうお店好きです。
『南ばん亭』
大阪府豊中市桜の町2-2-5
06-6853-8300
11:30〜14:30 18:00〜翌1:00
定休日 木曜(祝日の場合営業)
駐車場あり
お昼時だったこともあり非常に混雑しており、私はすんなり入れましたが私の次の次くらいに入店して来た人は満席ですと告げられていました。
しかし、回転は非常に速いので待ち時間は10分もなさそうでした。
入店してメニューを見て白らーめん480円を単品で注文しようと思ったのですが、周りを見るとほとんどの人がお昼の定食の半チャンセット700円を注文していたので、私もそれを注文しました。
豚骨ベースのスープはあっさり目の豚骨出汁にやや多めの油分とタレでしっかりとした味付けがされていました。
麺は中太ストレート麺。
プリッとしたタイプでスープとの相性が良かったです。
具材はねぎ・もやし・バラチャーシュー。
脂身の多いタイプのチャーシューは冷たくて残念でした。少し温めて脂が溶け出すようにして頂けたらおいしいのですが。
チャーハンは普通においしかったです。
全体の感想はコストパフォーマンスが非常に高い魅力的なセット。
失礼ですがラーメンもチャーハンもこちらでしか食べられない特筆するうまさは私には感じられませんでした。
しかし、新店でもラーメン一杯700円のお店が増えている大阪でこのセットが700円というのはお値打ちで特筆すべきポイントだと思います。更にもう一つ特筆すべきポイントは提供時間の速さです。
この２つのポイントがこちらのお店の魅力であり支持されている理由だと思います。
こちらのお店は「早い・安い・うまい」というラーメン屋の本来の姿を守り続けているお店ではないでしょうか。
こういうお店好きです。
『南ばん亭』
大阪府豊中市桜の町2-2-5
06-6853-8300
11:30〜14:30 18:00〜翌1:00
定休日 木曜(祝日の場合営業)
駐車場あり
岐阜県遠征では一番距離がある為、なかなか伺えなかった念願の「白神」に、ようやく初訪問しました。
店内は意外と空いており、待ち無く戴けました。今回は、一番気になっていた「えびそば」に軟骨入り950円に味玉トッピング+100円の食券を購入。
出てきたラーメンは、茶濁な色合いで白海老の香りが豊かな豚骨醤油で、醤油もカドが立たず円やかで海老の旨味が前面に出たスープです。今までに無い味わいにかなり感動しました。
麺は、自家製の縮れ太麺でスープが良く絡みます。コシが強くインパクトのあるこのスープにとても合っており、とても美味しいです。
具材は、軟骨・水菜・メンマ・お麩・海苔・味玉です。軟骨はよく煮込まれており出す前に炙ってあります。トロットロで箸で掴むとホロホロと崩れ、口に入れると溶けてなくなる程柔らかい。コラーゲンもたっぷりで美容にも良さげです。メンマは極太で歯応え良く、しっかりと味付けされています。味玉も絶妙な半熟具合と味付けが完璧です。
ランチタイムは、雑炊にして食べられる〆飯が葱とあられ、そして再加熱出来る焼き石が茶碗に入って用意される。ラーメンの鉢に入ったスープを蓮華で移して頂く形となります。今までの中で一番いい雑炊の頂き形でした。
全体的な感想ですが、魚介豚骨醤油より遥かにレベルの高いスープと、それに合う自家製麺。色彩鮮やかな水菜・麩などの装飾と、インパクトの強い軟骨。バランスがとても良い最高の一杯でした。
『白神』
岐阜県関市巾2-144-6
0575-25-0656
営業時間:11:00-14:00
18:00-21:00
定休日:月曜・第3火曜日
駐車場:あり
店内は意外と空いており、待ち無く戴けました。今回は、一番気になっていた「えびそば」に軟骨入り950円に味玉トッピング+100円の食券を購入。
出てきたラーメンは、茶濁な色合いで白海老の香りが豊かな豚骨醤油で、醤油もカドが立たず円やかで海老の旨味が前面に出たスープです。今までに無い味わいにかなり感動しました。
麺は、自家製の縮れ太麺でスープが良く絡みます。コシが強くインパクトのあるこのスープにとても合っており、とても美味しいです。
具材は、軟骨・水菜・メンマ・お麩・海苔・味玉です。軟骨はよく煮込まれており出す前に炙ってあります。トロットロで箸で掴むとホロホロと崩れ、口に入れると溶けてなくなる程柔らかい。コラーゲンもたっぷりで美容にも良さげです。メンマは極太で歯応え良く、しっかりと味付けされています。味玉も絶妙な半熟具合と味付けが完璧です。
ランチタイムは、雑炊にして食べられる〆飯が葱とあられ、そして再加熱出来る焼き石が茶碗に入って用意される。ラーメンの鉢に入ったスープを蓮華で移して頂く形となります。今までの中で一番いい雑炊の頂き形でした。
全体的な感想ですが、魚介豚骨醤油より遥かにレベルの高いスープと、それに合う自家製麺。色彩鮮やかな水菜・麩などの装飾と、インパクトの強い軟骨。バランスがとても良い最高の一杯でした。
『白神』
岐阜県関市巾2-144-6
0575-25-0656
営業時間:11:00-14:00
18:00-21:00
定休日:月曜・第3火曜日
駐車場:あり
大阪は大東市の住宅街にある昼間はラーメン屋、夜は鶏料理専門で営んでいる「麺や而今」に初訪問。
今回は、6人引き連れていたのでバラバラで頼みました。
私は、限定の「SOH48フライングゲット」を注文。
面白いネーミングですが、3人のイニシャルと素材数、フェニックスの翼を捕らえる意味合いでの内容だそうです。
γ-GTPの非常に高い(笑)店主は、鶏料理のスペシャリストで熟知したノウハウから作るラーメンは素晴らしいものでした。
スープは透き通った淡麗の塩ラーメンで黄金色に輝いた出汁からは鶏の旨味と塩の加減が絶妙で連食を諦めないといけない程旨くて進みます。
麺は、ストレート細麺で細いながらも非常にコシがありツルッと舌触りも良く、とてもスープと相性抜群の美味しい麺です。
具材は、地鶏かな？あと、鴨ロース・つくね・白髪葱・焦がし葱・水菜・糸唐辛子と彩り鮮やかな食材が豊富です。鶏チャーシューは歯応え良く噛む都度旨味が広がり、つくねは軟骨が入って食感が楽しめ、鴨はしっとり柔らかな食感と噛めば噛むほど凝縮された肉汁がジュワっと鴨〜を堪能出来ます♪
鶏白湯(塩・醤油)・パスターめん等、他の物もどれもが美味しく、ととち丸@大津市大江の様に場所が分かり難い所でも美味しいお店は、やはり流行るんだなと納得させられたお店でした。
『麺や而今』
大阪府大東市灰塚6-7-9
072-873-0147
営業時間:11:30-14:30
定休日:月曜日・火曜日
駐車場:近辺にはコインパーキングがありませんのでイオンで駐車を(笑)
1時間無料です。
今回は、6人引き連れていたのでバラバラで頼みました。
私は、限定の「SOH48フライングゲット」を注文。
面白いネーミングですが、3人のイニシャルと素材数、フェニックスの翼を捕らえる意味合いでの内容だそうです。
γ-GTPの非常に高い(笑)店主は、鶏料理のスペシャリストで熟知したノウハウから作るラーメンは素晴らしいものでした。
スープは透き通った淡麗の塩ラーメンで黄金色に輝いた出汁からは鶏の旨味と塩の加減が絶妙で連食を諦めないといけない程旨くて進みます。
麺は、ストレート細麺で細いながらも非常にコシがありツルッと舌触りも良く、とてもスープと相性抜群の美味しい麺です。
具材は、地鶏かな？あと、鴨ロース・つくね・白髪葱・焦がし葱・水菜・糸唐辛子と彩り鮮やかな食材が豊富です。鶏チャーシューは歯応え良く噛む都度旨味が広がり、つくねは軟骨が入って食感が楽しめ、鴨はしっとり柔らかな食感と噛めば噛むほど凝縮された肉汁がジュワっと鴨〜を堪能出来ます♪
鶏白湯(塩・醤油)・パスターめん等、他の物もどれもが美味しく、ととち丸@大津市大江の様に場所が分かり難い所でも美味しいお店は、やはり流行るんだなと納得させられたお店でした。
『麺や而今』
大阪府大東市灰塚6-7-9
072-873-0147
営業時間:11:30-14:30
定休日:月曜日・火曜日
駐車場:近辺にはコインパーキングがありませんのでイオンで駐車を(笑)
1時間無料です。
大阪に帰ったら大半は立ち寄ってしまう名店「金久右衛門 本店」に伺いました。
昼時なのもあり、物凄く混んでいました。最近、カップ麺もコンビニ等で提供している位、繁盛している「なにわ最強醤油ラーメン」です。
今回は、裏メニューの「5強醤油ラーメン」750円を太麺をチョイスし丸腸トッピング+250円を注文しました。
鶏と豚骨出汁に、従来の「金醤油」「紅醤油」「黒醤油」「なにわブラック」「大阪ブラック」に使用している醤油をブレンドした清湯系スープは、貝等の深い旨味と醤油のキレも良く、物凄く美味しいです(^-^)
麺は、ミネヤ食品製の平打ち太麺でスープも馴染み、コシも強くとても美味しいです。
具材は、チャーシュー・メンマ・刻み葱・トッピングの丸腸です。チャーシューは噛むまでもなく口の中でとろけてしまう柔らかさ、丸腸は脂の甘味がたまりません。メンマも歯応えが良くしっかりと味付けされています。
今回、啜った半ばから始めてニンニクをクラシックして投入しましたが、スープの味がボケる事無く美味しく完飲しました。
非常に大満足な一杯でした。
『金久右衛門本店』
大阪府大阪市東成区深江北3-2-8
06-6975-8018
定休日:日曜日・祝日
営業時間:11:00-15:00
駐車場:近くにコインパーキングあり
昼時なのもあり、物凄く混んでいました。最近、カップ麺もコンビニ等で提供している位、繁盛している「なにわ最強醤油ラーメン」です。
今回は、裏メニューの「5強醤油ラーメン」750円を太麺をチョイスし丸腸トッピング+250円を注文しました。
鶏と豚骨出汁に、従来の「金醤油」「紅醤油」「黒醤油」「なにわブラック」「大阪ブラック」に使用している醤油をブレンドした清湯系スープは、貝等の深い旨味と醤油のキレも良く、物凄く美味しいです(^-^)
麺は、ミネヤ食品製の平打ち太麺でスープも馴染み、コシも強くとても美味しいです。
具材は、チャーシュー・メンマ・刻み葱・トッピングの丸腸です。チャーシューは噛むまでもなく口の中でとろけてしまう柔らかさ、丸腸は脂の甘味がたまりません。メンマも歯応えが良くしっかりと味付けされています。
今回、啜った半ばから始めてニンニクをクラシックして投入しましたが、スープの味がボケる事無く美味しく完飲しました。
非常に大満足な一杯でした。
『金久右衛門本店』
大阪府大阪市東成区深江北3-2-8
06-6975-8018
定休日:日曜日・祝日
営業時間:11:00-15:00
駐車場:近くにコインパーキングあり
豊中市にある「みつか坊主」に伺いました。夜の部のオープン30分前に到着しておりましたが、既に10人も列んでいる人気店です。
オープン後は、相当な数が列んでいた次第です。
今回は、デフォで注文ですが味が白味噌と赤味噌があり、赤みそラーメン800円とDONみつか(中)300円を注文しました。ラーメンがとても好きになって純粋な味噌を食べるのは今日が始めてですし、味噌ラーメン専門店に訪問も始めてなので楽しみです。
一度に大量生産出来ないのか注文してから30分以上待ちようやく来た物は、赤茶色の正に味噌色でビジュアルがとても美しいです。
スープは、動物系・魚介出汁に数種類の味噌やスパイスを合わせたもので赤味噌の濃厚なコクは奥深い味わいを感じられこれまでの味噌ラーメンのイメージ覆される位、美味しいです。適度な油分がスープの熱さを保っており最後まで熱々で頂けます。
麺は、味噌ラーメンらしい多加水の中太縮れ麺でモチモチの食感とスープの絡みが非常にいいです。
具材は、チャーシュー・つくね・白髪葱・メンマです。しっかり味付けされたチャーシューはとろとろに柔らかく、つくねも良いアクセントになります。
DONみつかに関しては、特筆すべき内容は無いのですがスープが美味過ぎなんでうえの具材だけを食べて残りのご飯をスープにダイブする次第でした。(^-^)
全体的な感想ですが、濃厚な味噌でありながらスープの出汁感も感じ麺・具材のバランスも良く非常に美味しい一杯でした。
『味噌ラーメン専門 みつか坊主』
大阪府豊中市蛍池北町3-3-13
06-6850-3532
営業時間:火〜金曜日18:30-26:30
金・土曜日12:00-15:00 18:00-26:00
日・祝日12:00-21:00
定休日:月曜日
駐車場:近くにコインパーキングあり
オープン後は、相当な数が列んでいた次第です。
今回は、デフォで注文ですが味が白味噌と赤味噌があり、赤みそラーメン800円とDONみつか(中)300円を注文しました。ラーメンがとても好きになって純粋な味噌を食べるのは今日が始めてですし、味噌ラーメン専門店に訪問も始めてなので楽しみです。
一度に大量生産出来ないのか注文してから30分以上待ちようやく来た物は、赤茶色の正に味噌色でビジュアルがとても美しいです。
スープは、動物系・魚介出汁に数種類の味噌やスパイスを合わせたもので赤味噌の濃厚なコクは奥深い味わいを感じられこれまでの味噌ラーメンのイメージ覆される位、美味しいです。適度な油分がスープの熱さを保っており最後まで熱々で頂けます。
麺は、味噌ラーメンらしい多加水の中太縮れ麺でモチモチの食感とスープの絡みが非常にいいです。
具材は、チャーシュー・つくね・白髪葱・メンマです。しっかり味付けされたチャーシューはとろとろに柔らかく、つくねも良いアクセントになります。
DONみつかに関しては、特筆すべき内容は無いのですがスープが美味過ぎなんでうえの具材だけを食べて残りのご飯をスープにダイブする次第でした。(^-^)
全体的な感想ですが、濃厚な味噌でありながらスープの出汁感も感じ麺・具材のバランスも良く非常に美味しい一杯でした。
『味噌ラーメン専門 みつか坊主』
大阪府豊中市蛍池北町3-3-13
06-6850-3532
営業時間:火〜金曜日18:30-26:30
金・土曜日12:00-15:00 18:00-26:00
日・祝日12:00-21:00
定休日:月曜日
駐車場:近くにコインパーキングあり
二軒目は、彦根ご当地ちゃんぽんの火付け役である老舗「三平」に訪問。
あんかけちゃんぽん730円に唐揚げセット+300円を注文しました。
和出汁ベースのとろみあるスープは熱が冷めず最後まで熱々で味わえ、とっても優しいラーメンです。一味がピリっといいアクセントになりますね。
麺は、熱々なので固めに茹でてますが急がないと柔らかくなります。あんが纏わり付き過ぎる位で口の中が大火傷します。(^-^)
具材は、豚バラ・キャベツ・もやし・人参・鶉卵です。
唐揚げも味付けが、しっかり付いてカラッと揚がって美味しいです。
『三平』
滋賀県彦根市後三条町593-10
0749-23-9802
営業時間:11:30-14:00
17:30-26:00
定休日:火曜日
駐車場:あり
あんかけちゃんぽん730円に唐揚げセット+300円を注文しました。
和出汁ベースのとろみあるスープは熱が冷めず最後まで熱々で味わえ、とっても優しいラーメンです。一味がピリっといいアクセントになりますね。
麺は、熱々なので固めに茹でてますが急がないと柔らかくなります。あんが纏わり付き過ぎる位で口の中が大火傷します。(^-^)
具材は、豚バラ・キャベツ・もやし・人参・鶉卵です。
唐揚げも味付けが、しっかり付いてカラッと揚がって美味しいです。
『三平』
滋賀県彦根市後三条町593-10
0749-23-9802
営業時間:11:30-14:00
17:30-26:00
定休日:火曜日
駐車場:あり
各務原市の那加公園前にある「よなや」に2回目の訪問となります。前回にもお伝えした様に、つけ麺が未食でして塩がメインのお店なのに何故か今回は辛味噌つけ麺900円とチャーシュー丼+200円を注文しました。
つけ汁は、真っ赤色合いにラー油と大量に振りかけられた唐辛子が、なかなか辛いです。魚粉が入っているかと思いますが、スープ自体が粉っぽく味噌の旨味もあまり感じませんでした。
麺は極太麺でモチモチした食感もいいです。
具材は、チャーシュー・刻み海苔・刻み葱・半熟卵です。
チャーシュー丼は、ほぐしチャーシューを玉ねぎ等と煮詰めてあるものが乗っておりご飯が進みます。
全体的な感想ですが、やはりチョイスミスで塩がメインなんで塩つけ麺を頼まなかったのは失敗でした。辛いのも好きなんですが味噌の味わいが浅くしか感じないのは個人的に残念でした。次回は必ず塩つけ麺を食べたいと思います。
『よなや』
岐阜県各務原市那加門前町3-39
058-383-0475
営業時間:11:30-15:00
定休日:月曜日
駐車場:あり
つけ汁は、真っ赤色合いにラー油と大量に振りかけられた唐辛子が、なかなか辛いです。魚粉が入っているかと思いますが、スープ自体が粉っぽく味噌の旨味もあまり感じませんでした。
麺は極太麺でモチモチした食感もいいです。
具材は、チャーシュー・刻み海苔・刻み葱・半熟卵です。
チャーシュー丼は、ほぐしチャーシューを玉ねぎ等と煮詰めてあるものが乗っておりご飯が進みます。
全体的な感想ですが、やはりチョイスミスで塩がメインなんで塩つけ麺を頼まなかったのは失敗でした。辛いのも好きなんですが味噌の味わいが浅くしか感じないのは個人的に残念でした。次回は必ず塩つけ麺を食べたいと思います。
『よなや』
岐阜県各務原市那加門前町3-39
058-383-0475
営業時間:11:30-15:00
定休日:月曜日
駐車場:あり
多分、肉そば屋にっこうとしては初の限定でしょう。
26日は26(ジロー)二郎の日との事で、限定100食の二郎インスパイア「カスタマイズジロー」650円に麺大盛+100円・突飛ング(トッピング)でトロ肉チャーシュー+200円を、ヤサイアブラニンニクマシマシの呪文を唱えちゃいました。(^-^)
注文し終わってから、西川店主が「揚げ豚がお薦めやのに！」と囁いてきたのでそれも(+200円)お願い致しました。従業員さんが笑みを浮かべている姿を見て、果たして食べられるのか？と、少し不安になってきました。
出てきたビジュアルは、鉢より盛っている感は無いのですがact.2時代に使用されていた「お塩浩太郎」の鉢なので横幅が広く容量も大きいので結構なボリュームがあります。
スープは豚出汁に大振りの背脂が入っており、ニンニクがジャンキーさを引き上げた甘味ある二郎らしい油分たっぷりスープです。
麺は、黄色い極太の平打ち麺で出汁に馴染み易いコシのある麺です。
具材は、バラ肉チャーシュー・もやし・キャベツにトッピングのトロ肉チャーシュー・揚げ豚です。ここのトロ肉チャーシューは柔らかく噛むとジュワっとジューシーで大好きなチャーシューです。揚げ豚は、バラ肉を揚げてあり旨味を封印した感じですね。某ラーメン店で同じ揚げ豚を食べた時は、揚げ過ぎなのかカチカチでしたが、今回の揚げ豚は表面カリッ中身は柔らかい美味しい仕上がりでした。
他に突飛ングは、色々変わり種が沢山あったのですが次回は、いっぱい盛ってみたいと思います\(^o^)／
『肉そば屋にっこう』
滋賀県彦根市大藪町21-22 メゾンインペリアル1Ｆ
0749-47-5900
営業時間:(平日)11:30-14:30 18:00-22:00
(土日祝）11:30-22:00
(売切れ次第 営業終了）
定休日:火曜日
駐車場:あり
26日は26(ジロー)二郎の日との事で、限定100食の二郎インスパイア「カスタマイズジロー」650円に麺大盛+100円・突飛ング(トッピング)でトロ肉チャーシュー+200円を、ヤサイアブラニンニクマシマシの呪文を唱えちゃいました。(^-^)
注文し終わってから、西川店主が「揚げ豚がお薦めやのに！」と囁いてきたのでそれも(+200円)お願い致しました。従業員さんが笑みを浮かべている姿を見て、果たして食べられるのか？と、少し不安になってきました。
出てきたビジュアルは、鉢より盛っている感は無いのですがact.2時代に使用されていた「お塩浩太郎」の鉢なので横幅が広く容量も大きいので結構なボリュームがあります。
スープは豚出汁に大振りの背脂が入っており、ニンニクがジャンキーさを引き上げた甘味ある二郎らしい油分たっぷりスープです。
麺は、黄色い極太の平打ち麺で出汁に馴染み易いコシのある麺です。
具材は、バラ肉チャーシュー・もやし・キャベツにトッピングのトロ肉チャーシュー・揚げ豚です。ここのトロ肉チャーシューは柔らかく噛むとジュワっとジューシーで大好きなチャーシューです。揚げ豚は、バラ肉を揚げてあり旨味を封印した感じですね。某ラーメン店で同じ揚げ豚を食べた時は、揚げ過ぎなのかカチカチでしたが、今回の揚げ豚は表面カリッ中身は柔らかい美味しい仕上がりでした。
他に突飛ングは、色々変わり種が沢山あったのですが次回は、いっぱい盛ってみたいと思います\(^o^)／
『肉そば屋にっこう』
滋賀県彦根市大藪町21-22 メゾンインペリアル1Ｆ
0749-47-5900
営業時間:(平日)11:30-14:30 18:00-22:00
(土日祝）11:30-22:00
(売切れ次第 営業終了）
定休日:火曜日
駐車場:あり
〜本日の一杯Part.3〜
ラストを戴きます\(^o^)／
東海ウォーカー岐阜つけ麺企画の「道3(DO-SAN)」を頂きに伺いました。10月20日から31日までの期間で最終日にして閉店時間ギリギリに滑り込みセーフでした。
細麺使用の「まぜそば」「つけ麺」「ぶっかけ」の3通りの食べ方ができる限定メニューです。普通盛280gで850円・小盛で200gで800円となり小盛の食券を購入。
閉店前で若干空いていたのもあり直ぐに出てきました。相変わらずのビジュアルの美しさは食欲が湧きます。
麺は、縮れ細麺で真ん中にある生卵と具材のにら・もやし・煮込み炭火チャーシューと混ぜ、まぜそばとして頂きます。
ピリッとアクセントのある辛味と味の付いたまぜそばは、少し硬めに茹で上げられているのか歯応えがプツンと切れる食感で、とても美味しいです。
つけ汁は、鶏清湯系のあっさり醤油ベースにきのこが入って秋の季節を取り入れた風味豊かなスープです。こちらも鷹の爪が入ってピリ辛ですが、きのこの存在感を失わない程の加減で上手に考えられているなぁと思います。
具材は、漬け炭火チャーシュー・もやし・にら・生卵・葱・きのこです。
以前から創作ラーメンを頂いてますが、ビジュアルも美しく素材を引き立て食べ手に満足させる繊細な逸品に今回も満足致しました。
『麺坊 ひかり』
岐阜県岐阜市柳津町蓮池5-8
058-387-8915
営業時間:11:00-14:00
18:00-21:00
定休日:水曜日・第2・4火曜日
駐車場:あり
ラストを戴きます\(^o^)／
東海ウォーカー岐阜つけ麺企画の「道3(DO-SAN)」を頂きに伺いました。10月20日から31日までの期間で最終日にして閉店時間ギリギリに滑り込みセーフでした。
細麺使用の「まぜそば」「つけ麺」「ぶっかけ」の3通りの食べ方ができる限定メニューです。普通盛280gで850円・小盛で200gで800円となり小盛の食券を購入。
閉店前で若干空いていたのもあり直ぐに出てきました。相変わらずのビジュアルの美しさは食欲が湧きます。
麺は、縮れ細麺で真ん中にある生卵と具材のにら・もやし・煮込み炭火チャーシューと混ぜ、まぜそばとして頂きます。
ピリッとアクセントのある辛味と味の付いたまぜそばは、少し硬めに茹で上げられているのか歯応えがプツンと切れる食感で、とても美味しいです。
つけ汁は、鶏清湯系のあっさり醤油ベースにきのこが入って秋の季節を取り入れた風味豊かなスープです。こちらも鷹の爪が入ってピリ辛ですが、きのこの存在感を失わない程の加減で上手に考えられているなぁと思います。
具材は、漬け炭火チャーシュー・もやし・にら・生卵・葱・きのこです。
以前から創作ラーメンを頂いてますが、ビジュアルも美しく素材を引き立て食べ手に満足させる繊細な逸品に今回も満足致しました。
『麺坊 ひかり』
岐阜県岐阜市柳津町蓮池5-8
058-387-8915
営業時間:11:00-14:00
18:00-21:00
定休日:水曜日・第2・4火曜日
駐車場:あり
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