Gusto e Vino!!!コミュの食べたら、、気分はもうシチリア的。

どうも今日はエラク暑いし、ダラダラ～に茹だる様な妖気　失礼！陽気でしたが、如何お過ごしでしょうか？　今日実に2年振りにかつてシチリアでシェフをしていた頃のここ一番夏のトドメの一品を作ってみたら、、やはりかなりそれ一皿でかなりインパクトの強いエライ旨味のあるものでした。（もともとは地元のシェフ（マルチェッロ）がシチリアらしい香りをふんだんに感じてほしい！ことから生まれたレシピで、そこに少し自己流を加えました。）ここまで話してじゃあ実際どんな料理なンか？ですが、とりあえず写真を御覧あれ。ガーリック＆シチリアのラグビーボール状のミニトマトに浅利の出汁とカジキマグロのソテー、そこにしっかりソテーした茄子、これをひねったショートパスタとしっかり和えてトドメにミントと摩り下ろしたレモンの皮を超良質のオリーブ油をかけて出来上がり。食べると口中に広がる爽やかなレモン・ミントの香りと茄子等のコクのある旨味が、独特の甘酸っぱさがあるシチリアのミニトマトとバッチリの相性で、シチリアの夏の海を思わせる味で御座います。イササカ長い説明で恐縮ですが、グストエヴィーノこの夏一番のおススメの逸品です。ここまでお読み戴きど～もお疲れ様でした。では、また。御機嫌宜しゅう。