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世界一旨い日本酒コミュの老ねに関して

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老ねに関して

mixiユーザー 2010年04月25日 00:18

日本酒の「老ね」に関して定義らしいものはあるものの、
未知なる部分が多くトピックとして挙げさせていただきました。

「老ね」とは最終的なものなのか。
次へのステップとなりうる工程なのか。
老ね香は個性だとか。
老ね香のある日本酒の存在意義は？等。

皆さんの様々な意見を聞かせて頂けたらと思います。

私の考えは「老ね」はアリですし、
それに合う食材（料理）を探してみたりします。

宜しくお願いします。

コメント(1)

[1] mixiユーザー 04月26日 11:57

まあ、好き好きでしょう。

私は老ね好きですが、嫌いな人は多いですね。

老ねの先も楽しみですし。
老ねが解脱して、ガラリと変わるのは楽しいものです。
難点は、よい酒ほど熟成期間は長い（＝老ねの期間が長い）ってことです。

http://www.vintagesake.gr.jp/q&a_1.htm

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