日本酒をいただきましょう！！コミュの酒蔵見学に行ってきた！！

はい、思わず作ってしまいました。
雑談トピでもいいんですが。

先日、福島へ行ったとき、「宮泉」の酒蔵へ行ってきました。

ここは、会津酒造歴史館となっており、日本酒の酒造工程のほか、酒に関する展示や伝説の酒飲み「小原庄助」に関する展示などがありました。

「写楽」、「金寿」、「鬼ころし」などを試飲しましたが、個人的には辛口の「写楽」が一番美味しかったので、4合瓶を買ってきました。

また、酒造用の水をしこたま飲みました。
普通の水より少し硬い気がしました。

酒造りは冬にスタートするため、この時期は人形による酒造工程の説明が行われました。

酒造に触れるって、とてもいいですね。
次回、酒蔵見学に行くときは、酒造をしている時期にしたいと思います。

コメント(3)

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[1] mixiユーザー 09月23日 12:02

北海道旅行に行きました。
旭川に行ったので、ついでに高砂明治酒造をのぞいてきました。

高砂明治酒造は、「国士無双」で有名な酒造ですね。

酒造に入ったら、やっぱり仕込み水をいただきます。
あぁ、美味い水だ。

酒造工程に用いる道具などを見学しました。
高砂明治酒造では、「雪中貯蔵」なる手法を用いており、酒を入れたタンクごと雪の中に貯蔵するそうです。
酒蔵にも、雪中貯蔵用の部屋があり、タンクが雪に埋もれておりました。

運転のため残念ながら試飲が出来ず、1合で3,000円程度する純米大吟醸（辛口と表記）を買ったのですが、若干濃い口で、あまり好みではありませんでした。

これはあれだ、「土佐鶴」と同じで、あまり吟醸系を狙うよりは、本醸造あたりのほうが好みの味がするというやつだ。

旭川には男山酒造もあるようなので、次に旭川に行ったときは、男山酒造にも行ってみたいと思います。

[2] mixiユーザー 01月18日 13:19

またまた会津若松ですが、「末廣酒造」に行って参りました。

ここが目的ではなく、たまたま通ったから入ったので、カメラ等は持っていませんでした。

すでにおなじみとなりつつある酒造工程の説明を受けた後、酒を寝かせている蔵を見させてもらいました。
古いもので数十年（具体的年数は忘れました）寝かせてあり、すでに熟成酒となっていることでしょう（残念ながら、熟成酒は苦手です。紹興酒を飲んでいる気分です）。

売店では、「末廣」のTシャツやキーホルダーが置いてあり、これの「浦霞」バージョンがほしいと思う今日この頃です。

[3] mixiユーザー 03月28日 14:53

金刀毘羅宮、通称「こんぴらさん」に行きました。
石段を上がる前の参道に、地元酒造『金陵』を発見！
思わず入りました。

『金陵』（醸造元は西野金陵株式会社）は毎年、金刀毘羅宮に御神酒として奉納している、歴史のある酒だそうです。
高松出張の際によく飲みますが、きりっとした飲み口という印象です。

入ったところ自体は酒蔵ではなく、資料館となっていました。
酒の製造工程は何度も聞いているのに、なかなか詳細に覚えきれず、毎回感心しながら説明を聞いてまわります。

車だったので試飲はせず、荷物の関係から今回は購入しませんでした。
でも、やっぱり日本酒の文化に触れるのは良いですね。

今回の発見として、たまに店の入り口にぶら下がっている藁っぽい何かの塊（写真2参照）、あれは「酒林」（さかばやし、ただし地方によって呼び方が違うらしい）といって、造り酒屋の証なんだそうですね。

杉で出来ているそうですが、日本酒と杉の相性はよろしいとか。
勉強になりますな。

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