塩麹コミュの時間が経った塩麹

まったくの初心者で、６が月程経った頂き物の塩麹が
使用できるのかわからず、こちらでお伺いさせていただくことに
しました。
トピずれでしたら申し訳ありません。

今日、久しぶりにカレーに塩麹を２さじ程混ぜて使用しました。
(冷蔵庫で少量をビンで半年ほど保存)
出来上がったカレーを食べるとなんとなくヌルッとぬめりが口に
残るのですが、そのまま平らげてしまいました。
あとで気になって塩麹のビンを開けてみると、ビンの端に
少しカビのようなものが・・・
味見をしてみると、以前と味が変わったような感じはしなかったのですが、
やはりカレーと同じヌメリを感じました。

この塩麹はもう悪くなってしまって食べられない状態なのでしょうか？
カレーもたくさん残っているのですが、処分したほうがよいのでしょうか？
食べてしまったら、薬を飲むとか何か処置すべきでしょうか？

乱文・雑文、申し訳ありません。
何かご回答いただけると大変助かります。
よろしくお願いいたします。

コメント(2)

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[1] mixiユーザー 10月19日 03:16

いま、お腹が痛くなければ大丈夫なんじゃないでしょうか。
発酵食品なんだし。カビは青カビでしょうか。そこだけ除いてみては？
夏場にペットボトルに入れた塩麹を冷蔵庫の野菜室に入れていて、
発酵がすすみ過ぎて、フタを開けたらプッシューっと吹き出したことがありましたが、
それも生食して大丈夫でした。
ましてカレーは加熱しているんだから大丈夫なのでは？
私見にすぎません。けど、ぬめりカレー、食べてみたいです！

[2] mixiユーザー 10月19日 16:46

ひよ子様

早速ご回答いただいて、どうもありがとうございました。

食べてから半日が経ちましたが、腹痛も起こらずに今まできたので
少しホッとしています。

しかし、ほんと変なヌメリでした。
食べた後、口の中に広がるニュル～ン感(笑)
お鍋が冷えてから傾けたり回してみると、ゼリーのようにカレーが固まって
プリンプリン動くので、やはりもう一度食べる勇気は出ず、もったいないですが処分しました。

塩麹の方は青カビっぽいものでしたが、塩麹自体、あと一さじ程度しか
残っていなかったので、こちらも結局処分しました。

こちらで色々なトピックを拝見させて頂いてるうち、
今度は私も自分で塩麹を作ってみよう～と思いました。
またその時、皆さんのお知恵を拝借できれば嬉しいです。

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