♪太陽酒造♪コミュの 2011年の仕込み

皆様、シーズン・インですね！
当方は先程電話で発注　毎年遅くて申し訳無い。
今年は珍しく、督促の電話も入ったりして良い出来の様ですよ～。

とりあえず年内分として、おり酒とたれくちを各6本。
昨年大好評だったおりがらみが入ってると嬉しいな～と奥様に交渉したら、
『何が届くかは、乞う御期待～♪』　って笑われました。

年の瀬は忙しいけど、笑いも必要さってノリです。

コメント(6)

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[1] mixiユーザー 12月26日 21:57

届きました！
おりがらみは入ってなかったけど、恒例の酒粕が入ってました。
山葵漬け作ろう～

[2] mixiユーザー 12月28日 14:30

うちもたれくち仕入れました

例年よりも円みがあって、開けてしばらくで呑みよく美味しいです

[3] mixiユーザー 12月30日 01:06

呑みました　酔いました　凄いです！

太陽のお酒を四半分の一世紀以上呑んでますが、今冬の出来は異常。
キレまくって、太陽のお酒じゃ無いみたいなアルコール感に驚きます。

おり酒の度数に驚いてたら、たれくちのキレ方は更に異常！
まるで蒸留酒を呑んでるような気分になります。
いつもの　まったり感　は薄れてますが、コレ　非常に良い出来だと思います。
加水したり、フィルタリングすれば品評会で大絶賛の金星を得るに違いないでしょう？
でも、そんなコトしないのが太陽のお酒。
こりゃ、赤石の出来に期待大です～。

年末に素敵な時期モノを味わえて、とっても幸せです。

[4] mixiユーザー 12月31日 08:49

あんまりいつもの太陽じゃないので、奥様に確認。

そしたら仕込期間の外気温度が高く、醗酵速度の速さに苦労した模様。
さもありなむ。

　統一見解としては、

　　　　今冬の太陽はいつもの太陽とはちょっと違うデキになったのは事実
　　　　でも夏越し迄冷温保存したら化ける筈
　　　　いまから化け方が愉しみだって　噺

何本かは開閉しない冷蔵庫で冷温貯蔵することに決定～♡

新春に追加発注しなきゃ！　　　　ふふふふふ

[5] mixiユーザー 12月31日 10:40

そうですね、今年の太陽は赤石も含めて（今のところ）総じて「キレイ」な仕上がりです。
ただし、酒質的なポテンシャルは決して悪くなく、リンゴ酸などの出方はむしろ例年より素晴らしく思いますので
上の方が書かれているように夏以降の伸びはもちろん、早く飲む場合は飲む３日以上前に開栓して冷蔵庫に放置したり、
この季節なら45~50度程度のお燗にして（お燗はだいたい半年後くらいの酒質を先取りすることができます）燗冷まししながら飲んだり、
またはワインのようにデキャンタージュ（グラスや盃に直接注ぐのではなく何か容器に一度入れることで空気を含ませ酒を開かせる）をおすすめします。

その年の米の出来や気候に左右される日本酒こそ農産物。
画一的ではなく柔軟な発想で楽しみたいものですね。

[6] mixiユーザー 12月31日 16:30

皆様も、新年も太陽さんのお酒でよい一年を迎えましょう♪

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