ログインしてさらにmixiを楽しもう

コメントを投稿して情報交換！
更新通知を受け取って、最新情報をゲット！

釣りグルメコミュのお魚の持ち帰り方

ログインして参加する

  • mixiチェック
  • このエントリーをはてなブックマークに追加

お魚の持ち帰り方

mixiユーザー 2009年09月26日 18:45

鯖について質問です魚

＜松輪のブランド鯖＞
漁としては血抜きはもとより魚体に全く触れずにそのまま海水氷の中に放り込んでしまうそうですが、釣りでは一般的に血抜きしますよねexclamation & question

で、血抜きをしないのに松輪の鯖が美味しいというので、先日、波崎のアカムツ釣りの外道として釣れた丸々太った鯖を３匹だけ血抜きせずに釣った直後に海水氷入りのクーラーボックスに放り込んで持ち帰りました。

血抜きせずに持ち帰ったのは初めてで、しかも帰って来てから気付いたのですが、これが実は３匹ともゴマ鯖だったのですが・・・あっかんべー

結果から言いますと・・・目茶苦茶美味しかったのです！！ぴかぴか（新しい）ぴかぴか（新しい）わーい（嬉しい顔）

キッチンでさばいた際の“出血量”には驚きましたが、刺身で本当に美味しかったわーい（嬉しい顔）子供たちも大喜びわーい（嬉しい顔）掛け値なしに、今まで食べたことのある中で最高のゴマ鯖でしたるんるん

で、真鯖もたくさんあったのに、血抜きせずに持ち帰ったのはゴマ鯖だけだったので、今度は真鯖でもチャレンジしようかと思います。

何かの記事で「その日に（刺身で）食べる分は血抜きせずに、それ以外は血抜きして」と読んだことがありますが・・・

プロからしてみたら、本当のところはどうなのでしょうか？

あなたは・・・
「血抜きする派」？
「血抜きしない派」？

コメント(2)

[1] mixiユーザー 09月28日 09:07

そんな訳で昨日、波崎のアカムツ釣り大会に参加したときに釣れた極太な真鯖を２匹だけ血抜きせずに、晩の食卓に並べました。

＜＜感動＞＞

泣き顔

「鯖の大トロ」なんて聞いたことがありませんが、腹のほうの白銀色した部分の身が、まさに“大トロ”状態で、醤油にチョコっと付けただけで脂がパァっと広がり、更にお口に含んだ瞬間にジュワァっと広がって悶絶ぴかぴか（新しい）

赤身の部分は前回のゴマ鯖の方が美味しかったような記憶ですが、旬の終わり頃のゴマ鯖と、旬の始まり頃の真鯖と、ある意味いい時期に当たったのかも知れません。

残念ながら刺身ばかりそんなに食べられないので、血抜きした身との食べ比べはしませんでしたが、これだけ美味しいのであれば、今後も数匹は何の処理もせずに持って帰って来ることにします電球

船上での手間が省けるので一石二鳥でもありますグッド（上向き矢印）

皆さんも是非お試しあれ指でOK

[2] mixiユーザー 09月30日 12:16

釣り師にとって持ち帰りも重要です！

基本的には青魚系は 野じめ氷じめ かつを マグロの子供などは 頭と内蔵をとって 2〜3時間逆さまに吊して血抜きします 色々試してみましょう!! 私はシメナイ派です？

ログインすると、みんなのコメントがもっと見れるよ

mixiユーザー
ログインしてコメントしよう！

釣りグルメ 更新情報

釣りグルメのメンバーはこんなコミュニティにも参加しています

星印の数は、共通して参加しているメンバーが多いほど増えます。

釣りグルメ

人気コミュニティランキング

困ったときには

関連ワード

mixiで趣味の話をしよう
新規登録（無料）

このページの上部へ