ログインしてさらにmixiを楽しもう

コメントを投稿して情報交換！
更新通知を受け取って、最新情報をゲット！

釣りグルメコミュの今夜のメニュー

ログインして参加する

  • mixiチェック
  • このエントリーをはてなブックマークに追加

今夜のメニュー

mixiユーザー 2008年10月10日 10:30

アカムツを初めてイタリアンで仕立てました。

まずはカルパッチョ。

一晩寝かせたせいか、いつになく甘くまったりした脂の乗りを感じることができて、今まで食べたアカムツの中でも最高の味わい。

あまりナマモノにワインを合わせることはしないのですが、これは“超”が付くほどのマリアージュでした。

「ジャン・フランソワ・メリオー」さんという造り手の
「トゥーレーヌ・ソーヴィニヨン・ラルパン・デ・ヴォドン '06」という自然派ワイン。

ソーヴィニヨン・ブランらしい柑橘系の味わいを残しながら優しい口当たりが品の良さを感じさせます。
後味に残る複雑味は軽いものの、１４００円（！）という価格を考えたら大満足でしょう。

脂にソーヴィニヨン・ブランがベスト・マッチ！



そしてメインは・・・

オリーブオイルでソテーして、プチトマトと一緒に軽く煮込んでアサリと合わせる。
そしてパスタに絡めて食しました。

ソテーする際、フライパンに魚が入らなくて苦労しましたが、これがまた“超”の付く美味！
トマトの量が足りなかったことが逆に幸いして、アカムツ本来の食味が堪能できました。

和風も洋風も最高のアカムツ。
次は中華風に仕上げてみたいものです。

コメント(8)

[1] mixiユーザー 03月04日 22:00

勝山産のヤリイカ、どんな風に仕上げました？
参考までにおススメメニュー等、教えてください＞アカムー通さん

[2] mixiユーザー 03月05日 15:20

お店ではやらないのですが 我が家では 身は細造り 耳 ゲソ 身を野菜と共にジャブジャブ 利点はさばくだけて 後は卓上で料理 そして色んなタレを用意すると 味の変化で飽きずに食べれます！ タルタル マヨケチャ 子供も喜びます！
玉ねぎとで甘酢 マリネ 等で漬け込んで保存します。

[3] mixiユーザー 03月09日 17:24

ヤリイカと納豆のパスタ。

ワインとのマリアージュも完璧です指でOK

[4] mixiユーザー 06月04日 09:35

我が家では初めてのアジフライ。
普段アジは好んで食べない長女もペロリ。

我が家では絶対に外せないイカ納豆丼。
初めてマルイカ（アカイカ）で。

本来ならビールが合いそうなところを敢えてワインで食すのが我が家。
和食や揚げ物には間違いの無い相性で甲州種白ワイン。

[5] mixiユーザー 06月04日 20:55

清水でも豆アジが釣れ始めました。
サビキ始めようと思っています。

[6] mixiユーザー 01月25日 08:21

昨夜は行きつけのお店「京雀」のご主人のお誕生日るんるん
ワイン持込で駆けつけました走る人
友人がシャンパーニュ「ドン・リュイナール」のロゼ('93?)をワイングラス
造り手さんのサイン入りのボトルです。
ボクは「ココファーム・ワイナリー」の「北海ケルナー'08」と「パカレ」の「ニュイ＝サン・ジョルジュ'02」
もう1人の友人は、先日釣り上げてきたオキメバル魚を持参し大盛り上がりわーい（嬉しい顔）

[7] mixiユーザー 01月25日 08:25

ユーモア溢れるも、常に熱心な大将と、その背後には大将自ら厳選のいいお酒が陳列とっくり（おちょこ付き）

[8] mixiユーザー 09月01日 21:00

管理人自らのお久しぶりの投稿です。
今夜はアカムツの炙りニギリを堪能。

ログインすると、みんなのコメントがもっと見れるよ

mixiユーザー
ログインしてコメントしよう！

釣りグルメ 更新情報

釣りグルメのメンバーはこんなコミュニティにも参加しています

星印の数は、共通して参加しているメンバーが多いほど増えます。

釣りグルメ

人気コミュニティランキング

困ったときには

関連ワード

mixiで趣味の話をしよう
新規登録（無料）

このページの上部へ