とろろ蕎麦コミュのとろろ蕎麦食べたら報告するトピ

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とろろ蕎麦食べたら是非報告を！！

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コメント(57)

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７月６日、葉山御用邸前「如雪庵　一色」にて

とろろそば(冷)

トッピング無し

薬味はネギ、生ワサビ

レディメイドのトロロ汁、青海苔がかかっている。
麺は更科粉の細打ち、トロロも自然薯のようだ。
シンプルで旨かったが、青海苔で減点。

評価「並の上」

[19] mixiユーザー 07月21日 09:29

７月２０日、藤沢駅南口「笊麦」にて

つけとろろそば(冷)

トッピング無し

薬味は生ワサビのみ

かなり飲んだ後だったので良く思い出せない。
国産最高級蕎麦粉の二八蕎麦だというが、
量が随分少なかったような‥‥

評価「？」　(とろろソバはシラフにかぎります)

[21] mixiユーザー 08月04日 20:19

待ってました、中国のとろろ蕎麦情報！

一生のうちに食べたとろろ蕎麦の中で、
なんといっても一番不味かったのは、
ローマの和食店で食べたヤツでした。
一口啜って、ソレ以上は拷問されても無理。

それと比べれば、
同じ麺文化の国の中でも、
中国はなかなか上等のようですね。

[24] mixiユーザー 09月21日 09:00

おー、素晴らしい！

トロロとツユがセパレート、
余計なトッピングなしという理想形、
麺もトロロのからみが良い細打ちの二八蕎麦。
まさに基本に忠実、王道のとろろ蕎麦ですね。
これが中国にあるとは思わなかった。
ツユの具合はどうでしたか？

あと刻み海苔とウズラの卵が付けば、
個人的には百点満点ですが、
あまり欲をいってはいけませんね。

こちらは先月、今月と外食の機会がなくて、
蕎麦屋とは久しくご無沙汰です。
ウチでは食ってます。

[25] mixiユーザー 10月03日 18:41

１０月３日、ＪＲ久里浜駅近く「寿徳庵久里浜店」にて

とろろそば(冷)

トッピングは刻み海苔のみ

薬味はネギと練りワサビ

麺は更科風細打ち、といいたいところだが、
多分ソバ粉よりツナギのほうが多いだろう。量はたっぷり。

トロロ(長芋)とツユはセパレート、
練りワサビは粉を大根おろしで練った珍しいタイプ。
七十年代、居酒屋では多かったんですけどね。

評価「並の下」

[27] mixiユーザー 10月04日 06:12

白樺木さん

お帰りなさい。

新蕎麦の季節にはちょっと早いようですが、
美味い蕎麦にめぐりあえますように。

「並の下」「並の上」という評価には、
客観的な基準は何もないわけで、
主にその日の気分の問題です。
「並」が九割ということで‥‥(^_^;)

[28] mixiユーザー 10月16日 21:31

《聖地巡礼》

１０月１６日、箱根湯本「はつ花本店」にて

詳細は写真参照

「はつ花」はトロロ蕎麦・山かけ蕎麦発祥の地とされている名店。
蕎麦は自然薯つなぎの細打ちで、風味もコシも一級である。
しかし、いかんせん量が少ないのと、自然薯のとろろに卵黄一個分がくどすぎて、蕎麦とトロロのコラボレーションを、十分に味わうまでにはいかなかったのが残念な聖地巡礼でありました。

評価「並の上」

[30] mixiユーザー 10月20日 12:21

１０月１３日　高尾山「紅葉屋本店」

高尾山名物のとろろそば（温）。
そばもツユも自然な感じで、田舎料理の風情がある。

[31] mixiユーザー 10月20日 12:24

１０月１３日　高尾山「高橋屋」

紅葉屋本店の向かい、来店名簿に名前を記入して順番を待つほどの人気店。
最初から冷たいツユがかかっている「冷やしとろろそば」をいただく。
とろろに蓴菜（ジュンサイ）が添えられていて、ちょっと高級感がある。
ツユの味も濃いめで、人気があるのも納得の味。うまい！

[32] mixiユーザー 10月30日 19:34

１０月３０日、大船「蕎谷戸」再訪

やまかけそば(温)、詳細は写真で。
ここの蕎麦はウマい、しかも量がある。
トロロの下に一枚海苔を敷く親切もよい。

ただ、トロロが長芋オンリーなのは問題だし、
薬味にも一考の余地あり。

[33] mixiユーザー 11月02日 18:51

１１月２日、藤沢遊行通り「峰亀」

やまかけそば(温)、メニュー不記載

トッピングはカマボコ、ミツバ

薬味はネギのみ。

当たり前の町場の蕎麦である。
コシの無い麺と鼻水トロロ、くどい卵黄一個。
ただ、トロロの下の海苔一枚に免じて、

評価「並」

[34] mixiユーザー 11月24日 12:30

１１月２３日、長野善光寺門前「藤木亭」にて

ごくらくそば(冷)十割

長野市内でも評価の高い名店の十割手打ち蕎麦。
コシが強く、新蕎麦の香りが高かった。
ツユは「胡桃」「とろろ」と普通のソバツユ。

蕎麦は立派なものだが、トロロがよくない。
長芋だけの鼻水トロロ青海苔いりである。
蕎麦の名店ほど「とろろ」「山かけ」を軽視する傾向、
この問題はいづれトピを立てて…

評価「並の上」

[35] mixiユーザー 12月14日 16:20

１２月１４日、横浜高島屋内「永坂更級　布屋太兵衛」にて

山かけそば(温)

いかに更科といえど、温かい蕎麦は内粉１００パーセントの御前蕎麦ではなく、ノーマルな挽きぐるみの二八蕎麦の「太兵衛蕎麦」である。

写真を見てわかるように、構成は個人的な理想の山かけ蕎麦に極めて近い。
麺もツユも申し分ないし、トロロも充分な粘りがあり、トッピングもシンプルにウズラの卵だけ。
ただ青海苔は減点、蕎麦の量も少なかった。

評価「並の上」

[36] mixiユーザー 12月22日 16:33

１２月２２日、藤沢市亀井野「三國屋」にて、

とろろそば(冷)

トロロがやたらに不味かった。
とにかく塩辛くて、ダシの味もしない。
蕎麦もウドン粉の方が多いような駄蕎麦。
量だけは多い。

評価「並の下→不可」

[39] mixiユーザー 12月22日 18:59

名前は変えましたが、
中身は「山かけ」と「とろろ」の違いです(笑)
少しは温かくなったかも！？(爆)

「山かけ年越しそば」やってみるかな…

[40] mixiユーザー 02月15日 16:32

２月１５日、藤沢南仲通り「喜庵」にて

「とろろそば」(冷)

暖かかったので、年明けから最初のトロロそば。
黒い塗の釣瓶桶形の器で、更級風の蕎麦が出てくる。
妙に甘いトロロ汁に卵黄一個。
トッピングは刻み海苔。
薬味はネギと練った粉ワサビのみ。
ブログなどの前評判は良かったので合点がいかぬ味。

評価「並の下」
(カメラ忘れたので写真ありません、ゴメン)

[42] mixiユーザー 03月19日 16:52

３月１９日、鎌倉材木座郵便局隣「梵蔵」にて

「とろろそば」(冷)

春の陽気に誘われて鎌倉まで。
しかし、大船の「蕎谷戸」といい、
評判の良い蕎麦屋は駅から遠い…

レゲエ風の長髪の若い店主が、
厳選した国産玄蕎麦から使う分だけ挽いて、
客の顔を見てから打つ細打の二八蕎麦は絶品！

トロロも自然薯を味噌汁でのばす本格派。
ツユは「並木藪」ばりのダシの効いた辛口。
薬味はおろした生ワサビのみ。

今まで食べたトロロ蕎麦の中で一、二のレベル。
ただし、お値段も一、二のクラスである。

[43] mixiユーザー 03月19日 21:33

↑　評価「良」

[44] mixiユーザー 03月29日 08:39

３月２８日、藤沢駅構内「蕎麦処さがみ茶屋」にて

「月見とろろそば」温

最近リニューアルされた駅ソバ。
トロロは鼻水、ツユは甘く、ぬるい。
上に乗った卵黄を木杓子で取り除けて、
最後にツユと一緒に飲み込んだ。

本来なら「不可」といいたいところだが、
なにしろ前出の「梵蔵」の半分以下の代金。

評価「並の下」

[45] mixiユーザー 04月09日 08:10

鎌倉「五島」

「とろろそば」(冷)

久しぶりに散歩のついでに立ち寄る。
極細のソーメン風更科蕎麦を見て、
カミさんは「こんなだったかしら…」

薬味はネギと練りワサビ
ツユはやたらに甘く天ツユかと思ったくらい。
トロロは自然薯使用らしいが、蕎麦と全く合わない。
ねっちり汁と極細麺が絡まないのである。

しかも値段は「梵蔵」よりも高く、
完全な観光地プライス！

評価「不可」

[46] mixiユーザー 04月09日 08:15

↑　昨日のことです。

[47] mixiユーザー 04月23日 16:13

４月２３日、鎌倉大町「竹の家」

「とろろそば」(冷)

本当は「梵蔵」に寄るつもりが本日臨時休業、
仕方なく一ｋｍ歩いて田舎蕎麦で有名な「竹の家」へ。

トッピングは刻み海苔とウズラの卵、
薬味はおろしワサビとネギのみ。

トロロもおろしただけの大和芋と、
ほぼ理想形に近いトロロ蕎麦なのだが、
いかんせん挽きぐるみ太打ちの蕎麦切りが硬く、
トロロとのマッチングがオモシロくない。
ツユも凡庸としかいいようがない。

しかも「五島」と同等の観光地値段！

評価「並の下」(ＣＰ重視)

[48] mixiユーザー 09月03日 20:43

９月３日、新逗子駅そば「そば席　御清水庵　あん彦」

「とろろおろしそば」(冷)

逗子で評判の越前蕎麦の店。
ぶっとい田舎蕎麦でカミさんオカンムリ。

ツユは辛い大根汁でしょっぱい。
トロロは蕎麦に直がけ。
薬味は刻みネギと花鰹のみ。

やはりトロロ蕎麦は、
二八の細打ち以外に選択肢がない。

評価「並」(別カテゴリーと思えば)

[49] mixiユーザー 09月08日 16:21

９月８日、東京駅構内「生蕎麦　いろり庵　丸の内店」

「冷しとろろ」(冷)

見てのとおり、箸にも棒にもかからぬ外道。
ミズテンで注文して実物を見て、
腹立ち紛れに卵の黄身を潰してしまった。

評価「不可」

[50] mixiユーザー 11月11日 14:40

１１月９日　湯島「やぐ羅」

湯島天満宮のまん前、京都に本店があるにしんそばの老舗。

【写真左】冷たいとろろそば。
ウズラではなく、小ぶりのニワトリのタマゴが入っていて、ツユは最初からぶっかけてある。
まるで冷麺のようなコシの強さにびっくり！
こんなにコシのあるソバは初めて。しかも、うまい！

【写真中】名物のにしんそば。
余計なものが何も入っていないシンプルさがいい。
なるほど、あたたかいそばにするとちょうどいい柔らかさになる。
ダシがとてもおいしい。さすが京都の味！

【写真右】ランチタイムサービスで、ちりめん山椒ごはんとお漬物が付いた。

[51] mixiユーザー 12月12日 08:11

１２月１２日、横須賀中央駅東口「生蕎麦と晩酌処　越後」

寒かったので久しぶりに「山かけ」
蕎麦は二八風の細打ちだが、ツユがしょっぱい。

トロロも飯にぶっかけるような鼻水トロロ、
あっという間にツユに散ってしまった。

トッピングは刻み海苔、下に敷け！？
薬味は晒しネギ、ミツバ、ユズ。

評価「並の下」

[52] mixiユーザー 12月21日 09:18

１２月１７日、鎌倉駅東口「川古江家(かわごえや)」

熱い山かけが食べたかったのだが、
メニューに無かったので「麦とろ御膳」を注文。
かき揚げ蕎麦と麦とろのセットである。

麦とろは味噌汁でのばす本格派だが、
蕎麦との相性悪く、それ以上にかき揚げがマヅイ！
油が悪くて腹をコワした。

やはり山カケは堂々と本道を行くべし。

評価「論外」

[53] mixiユーザー 01月19日 14:56

１月１８日、鎌倉「梵蔵」

今回は、そばオフとのことで、
カミさん、マイミクのＯ氏夫妻と…

写真を見てお分かりのように、
「梵蔵」のとろろ蕎麦は究極の形に進化していた。

細打ちの二八蕎麦、ツユ、おろした山芋、ワサビ、
それ以外は何もないシンプルさ！

十割も選択できたのだが、
やはり王道の二八を注文した。
むしろ別注で焼き海苔を頼むべきだったか、
次回やってみようと思う。

評価「良」

[54] mixiユーザー 01月22日 09:28

１月２１日、箱根湯本「はつ花本店」

温泉のついでに聖地再訪。

前出の「梵蔵」のとろろ蕎麦は、あくまでも蕎麦が主体。
トロロは蕎麦の引き立て役である。

しかし「はつ花」の主役は自然薯のトロロ、
今回は自然薯も卵も前回より質が向上していて、
その旨味を充分に堪能できた。

評価「良」

[55] mixiユーザー 09月28日 16:43

９月２８日、神田淡路町「やぶそば」

なんと一年八ヶ月ぶりに蕎麦屋でトロロ蕎麦！

「やぶそば」では「そばとろ」と称している。
細打ちの蕎麦もトロロ汁も申し分ないが、
￥１３００はいくら何でも…

評価「並」（ＣＰ重視）

[56] mixiユーザー 10月11日 08:25

１０月１０日、藤沢本町「蕎麦ひら井」

またしても一年ぶりの山かけ蕎麦。

ミシュランで星ひとつ貰っているだけあって、
蕎麦は自家製粉の二八細打の本格派。
トロロはメレンゲ状にふわりと仕上がっていて、
ツユに散ったり下に沈んだりしないのも上出来！
なによりツユが甘ったるくないのがよろしい。

お値段も￥９００なら納得のＣＰ。

評価「良」