大豆を育てよう！コミュの収穫した大豆で豆腐作り

これから、収穫した大豆で豆腐を作りまぁす。

コメント(13)

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一昼夜、大豆を水に浸ます。

水に浸した大豆をミキサーにかける。

まず、７カップの水を沸騰させ、その中にミキサーに掛けた大豆を入れて煮ます。大豆が焦げない様に強火でゆっくりかき混ぜ、沸騰したら弱火にして７～８分煮る。弱火にしてからもゆっくりかき混ぜます。

付けたし��
この大豆の分量は３００g。７カップの水に浸しました。

ミキサーは３回位に分けてかけました。大豆の粒が細かい程良いと思います。

前後してすみません揵

[4] mixiユーザー 11月24日 23:59

大豆が煮えたら、袋にしたさらしに大豆を入れてこします。熱いので、ボールの上にザルを置き、ザルの中に大豆が入ったさらしを載せ、豆乳を絞る。
注�豆乳を絞る時… 熱いので注意しましょう。
さらしの上から木ベラで押すといいですよ～悅

[5] mixiユーザー 11月25日 00:06

ミキサーをかける時間が短かった為…おからが粗かったです。
豆乳は豆�って感じでした。(豆だから当たり前かぁ～�)

[6] mixiユーザー 11月25日 17:59

豆乳を火にかけ、７０～７５℃くらいになったら、にがりを入れます。初めは習った通りに２０CCのにがりに対して５倍の水で薄めにがり液を作り、豆乳に入れ時計回りに一回、反対回りに一回混ぜそのまま１０分位蓋をして放置すると凝固する予定でした。
が固まる様子が全くなかった為…様子を見ながらにがり液を増やしました。
にがり液の入れすぎは苦味が出たり、固くなってしまうそうなので…入れすぎには注意して下さい。

[7] mixiユーザー 11月25日 18:08

凝固した豆乳をお玉ですくい投げ、ザルにさらしを敷き、その上に豆乳を流します。水分がある程度抜けたら、四角い容器にさらしごと、入れます。こまめに、水分を捨て、３０分位容器に入れておきます。
豆腐が容器型になったら出来上がりです。水に容器ごと入れて豆腐を出してあげます。
豆腐は醤油で食べるのも美味しいですが…塩で食べるとまた一段と美味しいです。o(^-^)o

大変ですが…やってみると楽しいですよ～(≧ω≦)b

[8] mixiユーザー 12月01日 18:27

これスゴイですよね。

大豆３００gで出来るんですね

我が家の大豆を計ってみよっ。

[9] mixiユーザー 12月01日 19:15

出来まぁす

我が家は１００gしかなかったので…(枝豆でつまみ食いしたもんで

)市販のを拝借しました

収穫した大豆で作った豆腐

出来た時は大喜びでしたぁ～

是非試して下さい

美味しいですよ～

[10] mixiユーザー 12月08日 19:53

すげーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

こんなこと出来るんだー　豆乳マシーンにぶっこんじゃったよーーー

[11] mixiユーザー 12月08日 22:25

豆乳マシーンなんてあるのですか

それとも…ミキサーの事
大豆まで作った方なら試してみて下さ～い

お豆腐美味しいですよ

出来たて豆腐は塩で食べるとまた格別です

私が後悔してるのは湯葉にしなかった事～

食べて見たかった～

[12] mixiユーザー 12月09日 10:04

湯葉～　葉にしてみます。

昨日、どこであったか忘れた方から近況報告のメールが来ました。
「自給率って意味あんの？」っていう質問に対してうまく答えてます。

長いので要約できず、そのままはります。

長崎新聞コラム：http://www.nagasaki-np.co.jp/cgi-bin/attocolumn/blog.cgi?category=03

ＳＯＹ　ＲＡＭＯＮＥ　さんは読んでくれるかな～、それにしてもどこでお会いしたんでしたっけ　ゼネラルさん、、

[13] mixiユーザー 12月13日 05:01

自給率…
私は記事みたいな事は…特に…………

前々からきゅうり、茄子、ピーマン、いんげんetcを庭で…子供達と育て、それを食べる。そこに大豆が加わり、育て、収穫して豆腐作りを経験

元々…料理が好きな子供も豆腐作りの大変さを知って…出来た時の喜びを知り…出来たて豆腐の美味しさを知った。
自給率の事は上手く言えないけど…自給自足の大変さは、子供達に経験させたい事だと思いまぁす

そうすれば食べ物の大切さわかるんじゃないかな

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