簡単、おいしい家庭料理コミュの12月のお料理

今月はクリスマス料理です

チーズフォンデユとバーニャカウダー、どちらも温めるソースなのでどこの家庭にもあるホットプレートを使って、野菜やパンも温めながらいただきます。
お好みでオニオンスープもチーズをたっぷりつけたパンをひたして召し上がってください。
デザートはプチカップに入った小さないちごのクリスマスケーキです。
パーティーメニューにぴったりのお料理です。

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[1] mixiユーザー 12月18日 09:27

１．チーズフォンデュ

　とろけるチーズ　　　150ｇ
　(あればｴﾚﾒﾝﾀﾙﾁｰｽﾞ
　　　　　ｸﾞﾘｭｲｴﾙﾁｰｽﾞなど）
　白ワイン　　　　　　100ｍｌ
　　又は牛乳
　にんにく　　　　　　　１片
　片栗粉　　　　　　　　大１
　塩・ｺｼｮｳ　　　　　　少々
　ﾅﾂﾒｸﾞ　　　　　　　　少々

　ブロッコリー　　　　１株
　かぶ（小）　　　　　１株
　アスパラ　　　　　　１束
　にんじん　　　　　1/2本
　プチトマト　　　　　　４個
　じゃがいも　　　　　50ｇ
　ウインナー　　　　　８本
　フランスパン　　　1/2本

　１．ｶﾌﾞとﾆﾝｼﾞﾝは皮をむいて一口大に切り電子ﾚﾝｼﾞ(600ｗ)で
　　　3分加熱し、ｼﾞｬｶﾞｲﾓは同様に水にさらしてから4分加熱する。
　２．ｱｽﾊﾟﾗは根元の筋を取って半分に切り、ﾌﾞﾛｯｺﾘｰは大きさを
　　　揃えて切ったら、それぞれ2分加熱。ｳｲﾝﾅｰはﾎﾞｲﾙする
　３．1～2の野菜とﾌﾟﾁﾄﾏﾄ、ｳｲﾝﾅｰをﾎｯﾄﾌﾟﾚｰﾄに並べる。
　４．ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝは一口大に切っておき、お皿にのせておく。
　５．鍋の内側にﾆﾝﾆｸの切り口をこすりつけて香りをつける。
　６．白ﾜｲﾝを入れて強火にかけ、ｱﾙｺｰﾙをとばしてから
　　　片栗粉をまぶしたとろけるﾁｰｽﾞを入れて溶けるまでよく
　　　混ぜる。塩・ｺｼｮｳ・ﾅﾂﾒｸﾞを入れて味を調える。
　７．ﾎｯﾄﾌﾟﾚｰﾄ上の耐熱容器にﾁｰｽﾞを入れて具材をつけて食べる

チーズは手軽なピザ用チーズを使いましたが、手に入る方はエレメンタルチーズやグリュイエルチーズに代えて本格的な味わいを

[2] mixiユーザー 12月18日 09:33

２．バーニャカウダ

　にんにく　　　　　　　50ｇ
　牛乳　　　　　　　　200ｃｃ
　アンチョビ　　　　　　30ｇ

　EXｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ　　　100ｃｃ
　　+ｱﾝﾁｮﾋﾞｵｲﾙ
　水　　　　　　　　　　大１

　１．ﾆﾝﾆｸは皮をむいて、芽を取り除いてからｽﾗｲｽする。
　２．鍋に牛乳を注ぎ、にんにくを入れて強火にかけ、沸騰したら
　　　蓋をせず弱火にかけてやわらかくなるまで茹でる(約20分)
　３．ﾆﾝﾆｸを木べらでつぶしたらｱﾝﾁｮﾋﾞも入れてさらにつぶす。
　４．再度弱火にかけて、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを少しずつ入れて泡立て器で
　　　混ぜ合わせる。
　５．最後に分離防止用に水を入れて混ぜ、耐熱容器に入れる。
　６．ﾎｯﾄﾌﾟﾚｰﾄ上の耐熱容器に入れて具材をつけて食べる。

イタリアのピエモンテ州の郷土料理でイタリアンの前菜メニューの定番になってきています。バーニャ(ソース)カウダ(温かい)という意味です。
１週間ほど冷蔵庫で保存可。食べる前に温め直してください。

耐熱容器はフォンデュ用でなくても、お家にあるココットやグラタン皿でも大丈夫です。

[3] mixiユーザー 12月18日 09:40

　３．チキンのマスタード焼き

　鶏むね肉　　　　　　２枚
　塩・ｺｼｮｳ　　　　　　少々
　酒　　　　　　　　　　大１
　小麦粉　　　　　　　大１

　ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ　　　　　大１
　白ﾜｲﾝ　　　　　　　大１

　バター　　　　　　　　10ｇ
　はちみつ　　　　　　大１
　粒ﾏｽﾀｰﾄﾞ　　　　　　大２
　しょうゆ　　　　　　　大１
　レモン汁　　　　　　大1/2
　プチトマト　　　　　　５個
　ﾍﾞﾋﾞｰﾘｰﾌ　　　　　　１袋
　ﾘｰﾌﾚﾀｽ　　　　　　小１袋

　１．鶏むね肉は一口大に切り、ﾎﾞｳﾙに入れて酒で揉み込む。
　　　塩・ｺｼｮｳで下味をつけ、小麦粉をまぶす。
　２．ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを熱し、1.の鶏肉を強火で焼く。
　３．焼色がついたら、白ﾜｲﾝを入れて、蓋をして、中まで火が通る
　　　ように、弱火で蒸し焼きにする。(約5分）
　４．蓋を開け、ﾊﾞﾀｰ、ﾊﾁﾐﾂ、粒ﾏｽﾀｰﾄﾞ、ﾚﾓﾝ汁、しょうゆを加えて
　　　中火で軽く煮立ててとろみをつける。
　５．お皿にﾍﾞﾋﾞｰﾘｰﾌとﾌﾟﾘｰﾂﾚﾀｽ、4等分に切ったﾌﾟﾁﾄﾏﾄを飾り
　　　鶏肉をのせる。

鶏むね肉はお酒で揉み込んで水分を含ませ、小麦粉をまぶすことにより水分を蒸発するのを防ぐので、パサパサにならず、しっとり仕上がります。
小麦粉はソースにとろみをつける役目にもなっています。

[4] mixiユーザー 12月18日 09:43

４．オニオンスープ

　玉ねぎ　　　　　　　大１個
　にんにく　　　　　　1/2片
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ　　　　　大１

　水　　　　　　　　　　800ｃｃ
　固形ﾌﾞｲﾖﾝ　　　　　２個
　塩　　　　　　　　　　小１
　粗引きｺｼｮｳ　　　　少々

　１．玉ねぎはｽﾗｲｽし、耐熱容器に入れて、蓋をし電子ﾚﾝｼﾞ
　　　600ｗで３分加熱しておく。（あめ色時間短縮のため）
　２．お鍋にｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙとｽﾗｲｽしたﾆﾝﾆｸ、1.の玉ねぎを入れて
　　　あめ色になるまでじっくり炒める。
　３．水と固形ﾌﾞｲﾖﾝをいれたら、強火に火をかけ、沸騰したら
　　　弱火に変えて5分ほど煮込み、塩・ｺｼｮｳで味を調える。

スライスした玉ねぎを冷凍しておいても、組織が壊れるので、早くあめ色玉ねぎが作れます。

[5] mixiユーザー 12月18日 09:46

５．ミニカップクリスマスケーキ

全卵　　　　　　　Ｌ２個
　　砂糖　　　　　　　60ｇ
　　溶かしﾊﾞﾀｰ　　　10ｇ
　　ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ　　　少々
　　薄力粉　　　　　　50ｇ
　　ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ　小1/2

　ｼﾛｯﾌﾟ (ﾚﾝｼﾞ600ｗ30秒)
　　水　　　　　　　　　大１
　　砂糖　　　　　　　　大1
　　ラム酒　　　　　　　大1

　生クリーム　　　　200ｍｌ
　　砂糖　　　　　　　　大１
　いちご 8粒

　１．常温にしておいた卵と砂糖をﾎﾞｳﾙに入れて、ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰで
　　　5分間、しっかり泡立てる。
　２．2回ふるった薄力粉とＢＰを加えてさっくりと混ぜる。
　３．溶かしﾊﾞﾀｰと少量の生地をなじませてから、ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽを
　　　加え全体に混ぜ合わせる。
　４．ｶｯﾌﾟｹｰｷ型に生地を流し入れ、170℃に予熱したｵｰﾌﾞﾝで
　　　12分焼く。
　５．粗熱がとれたらｶｯﾌﾟｹｰｷの真ん中をﾌｫｰｸでくり抜き、両方に
　　　ｼﾛｯﾌﾟをうったら、ｶｯﾌﾟに生ｸﾘｰﾑと小さく切ったｲﾁｺﾞを入れる
　６．くり抜いた生地を上にかぶせて、生ｸﾘｰﾑとｲﾁｺﾞ、ｸﾘｽﾏｽの
　　　飾りを使ってﾃﾞｺﾚｰｼｮﾝする。

カップが大きい場合は1.5倍の分量で作ってください。