シャトルシェフコミュの玄米栗ご飯のレシピ

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玄米栗ご飯のレシピ

mixiユーザー 2005年11月06日 23:41

先日あるイベントで玄米栗ご飯を30人分炊いてみました。
（4.5リットルと3リットル2台使用×２回炊飯）
ためしに4.5リットルの鍋で5合炊いてみましたが
うまく炊けましたよ。レシピを紹介しますので
深まる秋に玄米栗ご飯をぜひ楽しんでみてください！

材料
玄米　3合
栗（皮付き）160ｇ
水　700CC
塩　小さじ1/2強
酒　大さじ3
昆布　7センチ角1枚

作り方
１　玄米は洗って水に1時間以上浸水させる。
２　栗は皮をむき、2つ～4つに割る
３　鍋に全ての材料をいれ、沸騰するまで中火にかける
４　沸騰したら弱火にし、1～2分沸騰をキープした後保温鍋に入れる。
５　30分保温したら保温鍋から出し、5分中弱火にかけて再加熱する。
６　保温鍋に入れ15分保温したら天地返しをして更に15分蒸らす。
７　蒸らし終わったら出来上がりです！

玄米の一部（６０ｇ）を黒米かもち米にすると
もっちりした仕上がりでさらに美味。黒米だと色も綺麗ですよ。
水加減はお米やお好みで加減してください。

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