TOFU　豆腐　LOVEコミュのおいしい豆腐料理は？

はじめまして。
豆腐歴15年余りのひろと申します。
思わずこのコミュニティに参加してしまいました。

さて、皆さんにとってのオススメの豆腐料理って何ですか？
ちなみにボクは、「冷奴＋カツオブシ＋ショーユ」と余りにも王道なのですが…。

ちなみに、今度、引っ越す時には、必ず近くに美味しい豆腐屋さんがある街にするつもりです。

コメント(60)

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[21] mixiユーザー 10月31日 18:22

なるほど、トッピングする物の質も大事ですよね！

トッピングで私の中のナンバーワンは、「穂先メンマ」です。
皿に水が溜まらない程度に水切りして、穂先メンマの少々きざんだ物を乗せて、チョット混ぜると美味しいです。

[25] mixiユーザー 11月04日 11:15

＞しんたさん
ホントに作ったんですね、すげー(^-^)
表面サクッって感じですか？美味しそぉ～！

[27] mixiユーザー 11月08日 09:33

＞大ちゃん丼さん
豆腐で一ヶ月暮らせるか試したって、すごいですね！豆腐漬けじゃ、飽きて嫌いになりそうなのに（笑）
洋風でも中華風でも、豆腐は美味しく仕上がりますネ。

[28] mixiユーザー 11月14日 00:49

はじめまして☆
朝・豆乳ﾗﾃ、昼・豆腐とｵｸﾗとﾒｶﾌﾞのｻﾗﾀﾞ、夜・湯葉&冷や奴
という大豆的な１日を無意識に過ごしていたえりﾎﾟﾑですっ。

私は地元の居酒屋さんのﾒﾆｭｰにもある
「豆腐とｻﾞｰｻｲのｻﾗﾀﾞ」が大好きです♪ｻﾞｰｻｲも好きなので…◎
普通の野菜ｻﾗﾀﾞに豆腐とｻﾞｰｻｲ散らして和風ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞで(^-^)

それと、岩塩かけて食べるの好きです◎

あとはとにかくいろんなものに豆腐混ぜちゃいますね笑

自分で豆乳買ってきてにがり使って作ったのは
ﾏﾄﾓに豆腐にならず涙
でも豆腐のおかゆみたいになってそれはそれで良かったﾃﾞｽ☆

[29] mixiユーザー 11月20日 04:04

はじめまして！
もちろん豆腐激好きです＾＾；
みなさんいろんな豆腐の食べ方をされてるんですね～。
参考になります。
このコミュ最高です！！

個人的にはやはり旨い醤油をかけただけの木綿豆腐が
好きなのですが、時にはこってりと
「木綿豆腐+シーチキン+マヨネーズ+生卵+塩コショウ少々」
をぐちゃぐちゃに混ぜて食べます。
最初は少々抵抗がありますが慣れるとやみつきになります。

あ～邪道と怒らないでください；；

ちなみに｢冷奴＋納豆＋キムチ」も、結構やっちゃいます。
特に納豆とキムチは食べる前日から混ぜて置いておくと
味がまろやかになって更に旨さUPです。

[31] mixiユーザー 11月20日 17:58

＞しんたさん
しんたさんも木綿派なんですね。
やはり木綿の方が大豆のコクと食感の両方味わえて
旨さ倍増の様な気がします。
特に主食として食べる場合、穀物類に匹敵する食感が必要に
なってくるので、私は断然木綿です！！
是非、スレ立ててください！応援します！！
それと、納豆とキムチのコミュも覗いて見ますね＾＾

[32] mixiユーザー 11月26日 18:58

こんにちは！
私も「木綿派」です。絹で麻婆豆腐作られて、不貞腐れた事有ります（笑）

[34] mixiユーザー 12月03日 17:31

＞コノハさん
揚げ出しのヘルシー版、美味しそうですね。
レンジが有ればできちゃう簡単料理なのに高級感さえ
漂ってくるのは私の妄想でしょうか。試してみますネ！

[35] mixiユーザー 12月04日 15:30

コノハさん、はじめまして！

レンジでチンはお手軽でいいですよね＾＾
自分も冬にはよくやりますよ。
でも大根おろしはかけた事無いので今度試してみます！
さっぱりしておいしそ～！！

１つ気になる点があるんですが…
おでんに豆腐ですか？
今まで聞いたことがなかったので、とても興味があります。
それとも、がんもか厚揚げの事でしょうか？
気になって夜も眠れません；；

[36] mixiユーザー 12月04日 17:27

はい！家ではおでんに木綿豆腐いれます。
一丁を４～６分割くらいに切った大きさで。
出汁を程よく吸うとおいしいんですよね～。
厚揚げも美味しいけど。

[37] mixiユーザー 12月04日 17:49

うわっ、ちゃまさんまで＾＾
地方性の違いか、それとも豆腐好きのなせる業でしょうか？
自分はまだ、そんな素敵なおでんを食べたことないです；；
おでんの出汁をたっぷり吸い込んだ豆腐…。
考えただけでもよだれが出てきますね、じゅるっ＾＾；
今度、チャレンジしてみます！！

もしかするとコンビニのおでんにも豆腐があったりしますか？
崩れやすいから、それはさすがに無いでしょうか？＾＾；

関係ないですが、おでんのタネは大根、じゃがいも、厚揚げ、
ウインナー巻きが好きです＾＾
豆腐コミュでこんな事を言ってると
たたき出されそうで怖いです＾＾；
まあ、厚揚げが入ってるからアリな話かな…＾＾；

[38] mixiユーザー 12月04日 21:04

＞まろやかさん
確実な話ではないですが、どこかのコンビニで焼き豆腐のおでんを見た気が・・・

おでんに豆腐入れて作るのは父の実家が有る神奈川県三浦市では当たり前みたいでした。

おでんも美味しい季節ですねぇ。ちくわぶ、厚揚げ、がんも、大根、ｳｲﾝﾅｰ！そこに豆腐をプラス！

[39] mixiユーザー 12月04日 22:51

＞しんたさん
豆腐を塩で食べるの、良いですよ☆
どこかの居酒屋(「えん」かなぁ??)で、
汲み豆腐を塩と一緒に出してくれます。美味…
塩も「抹茶塩」とか「カレー塩」とか甘みの強いのとか
いろいろ変えてみると楽しさ倍増です◎

あと、豆腐とザーサイのサラダにはササミも
入ってたの忘れてました(>_<)あぁ食べたい♪

＞まろやかさん
私もおでんには厚揚げしか見たことないかもです。。
探してみましょ～☆
ちなみにおでんの具は…大根､ちくわぶ､卵､しらたきが好き!

[40] mixiユーザー 12月05日 00:06

＞ちゃまさん
なんと、日常的におでんに豆腐って行われていたのですね！
初めて知りました。
九州の方でもやっているのかコンビニとかで見てみます＾＾
う～、うまそ～＾O＾/

＞勇者えりボムさん
ですよね～、自分もおでんに豆腐は初めて知ったので
衝撃でした＾＾；
そんなおいしそうな食べ方があるとは！

あと、豆腐+岩塩もやってみますね！
さっぱりしてておいしそう＾＾
今、中国四川省産の岩塩を料理に使ったりしてるんですが
あまりおいしく………。
醤油と同様、シンプルな豆腐には
おいしい岩塩が必要ですよね。
お勧めの岩塩とかあったら教えてくださいね！

それと韓国レポ勝手に拝見させていただいちゃいました＾＾；
結構共感できるところがあったのでとても良かったです！

あっ、好きなおでんのタネに卵入れるの忘れてた＾＾；

[42] mixiユーザー 12月05日 20:58

＞コノハさん
自分も福岡ではまだ見たことないです。
九州にはそんな文化は根付いてないのかな？
おでんの焼き豆腐…。
はぁ～、食べたい……＾＾

更に豆腐おでんにビールもおいしそうですね！
ビール党でもある自分には、たまらない食事になりそうです＾O＾/

[43] mixiユーザー 12月05日 22:08

＞まろやかさん
韓国ﾚﾎﾟ見ましたかぁ～飲んべぇがばれましたね笑
私もまろやかさんのﾍﾟｰｼﾞ見たら、
「風に吹かれて豆腐屋ｼﾞｮﾆｰ」って見たことある！！！
って思って興味津々★あの豆腐やっぱりおいしいんですか？！
しかも私も炙りｻｰﾓﾝ大好き！！炙りですよね炙り。

が、しかしここは豆腐のｺﾐｭですね。
豆腐おでんにﾋﾞｰﾙ…やばいですね。

[44] mixiユーザー 12月05日 22:50

＞勇者えりポムさん
安心して下さい。
自分も飲んべぇです＾＾；
でも、まわりに以外と飲んべぇが少なくて寂しいもんです；；

「ジョニー」は自分もまだ食べたこと無いんですよ、実は＾＾；
スーパーとか探したんですが、未だ巡り会えてません；；
もう少しお高いお店を探さないとダメなのかもしれませんね～。
１丁３００円くらいするらしいですし。
勇者えりポムさんが食べた際には是非感想載せて下さいね＾O＾/

サーモンは炙りが最高ですよねっ！
わかってもらえる人がこんなところにもいてくれてうれしいです！＾＾
色々書きたいところですが豆腐コミュなのでやめておきます＾＾；

あっ、それとえりポムさんへの書き込みの時ポムがボムになってました。
間違えてしまってすいませんでした＾＾；

[45] mixiユーザー 12月05日 23:07

ジョニーおととい食べましたょ！！！！！初でした！！(＾＾)
てか、めっつつっつっつっつつつっちゃくちゃうまいっすね！！ありゃやばぃですね！！！！！！！！！

あの舌触り。ほどょぃ甘さ。。。まぁったり！！！！

まさに絶品☆☆☆あれゎ３００円出しても食べる価値大有りですね(＾＾＊）
今度私もお塩でお豆腐試してみよぉ～っと（＞Å＜）

ちなみに元気寿司行くと焼きサーモンを２皿ゎ必ず頼みます☆

[46] mixiユーザー 12月05日 23:48

＞さささん
おおおおおぉ、食べましたか！！
しかもおとといだなんて、何とタイムリーな！！！＾＾；
で、旨いですか、旨いですか！！

あぁ、その舌触り、程良い甘さ、まぁったり……………って、
すっごくおいしそ～！！！

３００円ってちょっと高いかなって思ってたけど、
ちゃんとそれだけの価値が大有りなんですね！＾＾

うわぁ～、早く食べた～い！！！

炙りサーモンも…＾＾；
（また炙りサーモン好きを見つけてしまった＾＾
　しかも豆腐コミュで＾＾；）

[47] mixiユーザー 12月05日 23:55

＞まろやかさん
全然気づきませんでした！でも「えりボム」って
さらに強くなった感じですね笑(^_^)

ｼﾞｮﾆｰはうちの近くのｽｰﾊﾟｰで売ってましたよ、
っていっても東急ストアですが…
その時はそんな貴重なものだと知らずに買いませんでした▼
今度は絶対買う！！

＞ささ　さん
やっぱりおいしいんですねぇぇ～！！！
やばい、しつこいけど絶対買います、うん。

サーモン人気ですね！！
あ、あと湯葉乳買ったのにまだ使ってない(>_<)
ゆばにゅうでも豆腐作れますよね？明日やろーっと♪

[49] mixiユーザー 12月06日 04:28

＞勇者えりポムさん
あはは、気づかれてないのならそっとしておけば
よかったかも＾＾；
でも、すみません。

ジョニーは是非買ってみて下さい。
そしてその幸せを少しでもいいので分けてくださいね！
こちらも早く見つけなければ…＾＾；

湯葉乳って初めて聞きました。
恥ずかしながら…＾＾；
豆乳とまた違うんですね。
うわさでは豆乳より濃いとか…。
それで豆腐を作ったら更に味わい深いものが
出来るのでしょうか。
興味津々なので報告お願いします！

＞しんたさん
活発なコミュって楽しいですよね！
ただ自分で楽しんでいるだけですが…＾＾；

密かに炙りサーモン好きを探しているの
バレてしましましたか＾＾；（ウソですが）
これでしんたさんも加わって、豆腐コミュ内炙りサーモン部も
４人になりました＾＾

しかしさすがしんたさんですね！
豆腐にかける情熱は誰にも負けない勢いですね＾＾
事細かく分析された豆腐料理のコツ、
頭が下がる思いです＾＾（ちょっと大袈裟ですか？）

是非豆腐おでん、挑戦してみたいと思います！

[50] mixiユーザー 12月08日 22:57

＞さささん、まろやかさん
食べました！豆腐屋ジョニー☆
ってゆうか、前に結局買って食べたの思い出しました！笑
うまぁい♪ほんとに、「まぁぁっったり」って感じ(≧∀≦)

湯葉乳は、挑戦しようとしたら時すでに遅し。。
賞味期限が切れていました…「デリケートな…」って
書いてあるし一応乳製品なのであきらめて新しいの買います▼
湯葉つくったらまた報告します(>_<)

[51] mixiユーザー 12月09日 04:12

＞勇者えりポムさん
おおっ、えりポムさんも食べられましたか、ジョニー！！！
うらやましい限りです＾＾；
やっぱり本当に旨いんですね！
あぁ、まぁぁっったりしてみたい…。
ジョニー……………。

湯葉乳の豆腐、またのお楽しみですね＾＾
またチャレンジしたらチラッとご報告をお願いします！
あっ、でも良く見たら豆腐じゃなくて湯葉を
作ることになってる、えりポムさんのコメント＾＾；
まあ、どちらでもおいしいのが出来たらご報告を～＾＾

[52] mixiユーザー 12月13日 22:47

＞まろやかさん
作りました～湯葉とおぼろ豆腐！！
濃厚であります(*´∀｀*)
いつも豆腐作りはうまくいかなかったのに、
今回は大成功しましたっっっ♪
母の評価も上々で(^_^)◎また作りたいです☆

でも湯葉って、すくいかたが下手なのか、
くしゃくしゃになっちゃうんですよね(^_^;)>

[53] mixiユーザー 12月13日 23:29

＞勇者えりポムさん
湯葉とおぼろ豆腐の大成功おめでと～ございます＾O＾/
濃厚でありますかっ！
うまいでありますかっ！
自分も食べたいでありますっ＾O＾/

今度、湯葉乳買ってきて自分でもやってみますね。
うまくいくコツとかあったら教えてくださいね！

湯葉はもう少し厚くなるまで待ってみるとかどうでしょう？
ダメですか？
ダメでしょうねぇ＾＾；
自分も湯葉すくうの下手なのでホントのところはわかりません；；
このコミュに湯葉先生がいてくれたらなぁ＾＾

[54] mixiユーザー 01月14日 23:03

はじめまして☆☆
私は豆腐にゴマドレッシングをかけて食べる事が最近のマイブームです!!!!!しょうゆで食べるのも大好きなんですけどね☆☆
お惣菜屋さんでかった豆腐料理もおいしかったですよ!!
食べた感じでは豆腐と卵とちりめんじゃこと細かく切ったにんじんを混ぜて油で揚げてるのだと思います。
とてもふわふわしてておいしいですよ。

[55] mixiユーザー 01月22日 13:05

はじめまして。
僕のオススメは豆腐カツ煮です。
以前寄った所のメニューで一日３０食(だったかな？)の限定食です。
近所の銀豆腐というしゃくり豆腐で有名な所の豆腐を使って、豆腐の間にひき肉等を挟み、それを衣をつけて揚げます。
んで鍋にタレ、タマネギ等を入れ揚がった豆腐カツを入れ卵でとじて煮て完成です。
よろしければ是非。↓が店のURLです。

http://www.ginkatsutei.jp/

[56] mixiユーザー 02月07日 11:33

はじめまして。

豆腐のグラタンもオススメです。

＜材料＞
ソフト豆腐（水切りしておく）→好みで木綿でもよし
醤油（淡口・濃口両方）
かつお節（軽く乾煎りするとよし）
とろけるチーズ

＜作り方＞
?水切りした豆腐をぐちゅぐちゅに潰す。
?ここに淡口・濃口醤油、かつお節を混ぜ込み、油を敷いた耐熱皿に入れ、中心に火が通るまでオーブンにて焼く。
?あらかた火が通ったらとろけるチーズのせて焦げ目付いたらＯＫ。好みで刻みパセリを。

意外とうまいです。

[57] mixiユーザー 02月08日 00:58

＞恵子さん
豆腐グラタン
私も食べた事があります！おいしいですよね。

私が食べたのは、恵子さんのレシピに更に、
長芋が短冊切りされたものが入ってて
上に切り海苔が乗ってました。

さくさくの歯ごたえも楽しめて
チーズと海苔の相性が良いですよー。

[58] mixiユーザー 09月10日 20:31

はじめまして。
先日沖縄へ旅行した際、ベーコンのせ豆腐の天ぷらを食べる経験をしました。
沖縄で２０年続く「ルビー食堂」の「ルビー定食」（写真）です。一番左上のところ。
お醤油を足らすと、本当に美味しく、暑い気候で暮すのに必要な塩分補充でした。

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