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国産小麦生活コミュのはじめまして☆

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はじめまして☆

mixiユーザー 2006年04月15日 03:03

クラーヌと申します。
昨年暮れに自家焙煎コーヒー豆と焼き菓子のお店をオープンしました。

小麦粉大好きなので、シフォンケーキやカトル・カール、
マドレーヌなどの生地そのものを味わう焼き菓子を作っています。

材料がシンプルな分、素材の味がダイレクトに出るので
小麦粉にもとても興味があります。

今は江別製粉のファリーヌ(北海道十勝産)を使用しています。
薄力粉の中では重めで、小麦粉食べた感があってよいかな、と思うのですが。

農家の方から直接こだわりの小麦粉を買うことができれば
うれしいですね。コストの問題がクリアできれば。

よろしくお願いします。

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