国産小麦生活コミュのカスピ海ヨーグルト酵母について

カスピ海ヨーグルトで酵母のパンが作れるということを知ってエキス作りを試したのですが、2週間たっても何の変化もありません。私は水とヨーグルトと蜂蜜をつかったのですが…。もしヨーグルト酵母で成功した方がいらっしゃれば、気をつける点など、教えていただければと思います。よろしくお願いいたします。

コメント(6)

最初
全て
最新の40件

[1] mixiユーザー 05月26日 19:55

はじめまして、こんばんは。
オンタイムでカスピ海ヨーグルト酵母使っています。
私は「自家製酵母でパンを焼く」相田百合子著を参考に
酵母起こしをいたしました。
私は趣味程度のレベルでアドバイスをお出しできる立場に
ないかとは思いますが、きれいなお水と餌（私は三温糖を使います）
さえあれば、起こせるかと思います。
おそらく２週間たったものは腐敗の状況にあるかと思います。
今日から、また酵母起こしを始めました。
今回は、前回の酵母を20ｇほど加えたのでおそらく早くできそうです。
カスピ海ヨーグルト酵母は、フルーツ酵母と違い癖がなく使いやすいです。
本当においしいパンが焼けています。
是非再チャレンジがんばってくださいね。

[2] mixiユーザー 05月26日 20:53

YOUさん、ありがとうございます。あれからカスピ海
ヨーグルト酵母は怖くてチャレンジしていませんでしたが
またやってみようかな…と思いました。

今考えてみると、私が以前仕込んだときには毎日、気温の
変化が激しくて、それもうまくいかない原因だったの
かなぁと思いました。

最近は気温も一定しているし、他のローズマリー酵母や
ミント酵母もうまくいっているので、ヨーグルト酵母も
できるかも知れません。きれいなお水と餌をやって
がんばってみます！

[3] mixiユーザー 05月26日 21:24

すごい！私はハーブ系は失敗ばかりなので
そんなハイレベルな酵母ちゃんが作れるねこみさんなら
楽勝ですよ♪応援してます！

[4] mixiユーザー 05月27日 23:00

毎日自己満足なパンが焼きあがっています。
カスピ海ヨーグルト酵母、お薦めです♪

[5] mixiユーザー 05月28日 00:01

ぐるぐるうずまきがとっても可愛らしいパンですね♪

カスピ海ヨーグルト酵母、今すぐにでもやってみたいの
ですが、今我が家には、ローズマリー酵母やミント酵母、
先日仕込んだイチゴ酵母と、パンになるのを待ち構えてる
子がたくさん！なので、この子達の元だねを使い切るころに
ヨーグルトを仕込もうかと思っています。また色々と
ご報告しますねー。

ログインすると、みんなのコメントがもっと見れるよ