国産小麦生活コミュのハルユタカ栽培農家でございます。

はじめまして。
北海道江別市で農業をしてる者でございます。
私の父はハルユタカ栽培の第一人者で、某料理番組の特選素材としてハルユタカが紹介されたり、日テレの朝の番組で小麦畑の様子を紹介されたこともあります。
ハルユタカは製パン性に優れており、北海道には春よ恋やキタノカオリといったパン用小麦もあるのですが、地元のパン屋さんでは、やはりハルユタカが重宝されます。風味が他の小麦粉とは違うらしいですよ。

是非一度作ってみて、と言いたいのですが、ハルユタカの生産量は減少の一途をたどっており(日本の全生産量の0.1％)、ハルユタカ100％の小麦粉を入手するのは通常困難かもしれません。我が家では個人ブランドでハルユタカ100％の小麦粉を販売してますが、今のところ江別市内のみの販売となっております。人気もあるので全国的に販売したい気持ちはあるのですが、どうしていいのかわからないのが正直なところですね

コメント(13)

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[1] mixiユーザー 11月20日 01:04

はじめまして。さとりっちと申します。

お父様とハルユタカを作られているのですね。私はハルユタカの小麦が大好きです。

私は宅配で『らでぃっしゅぼーや』を利用しています。らでぃっしゅぼーやでは、ハルユタカ100%の小麦粉が扱われています。

また『らでぃっしゅぼーや』では、あこ天然酵母と国産小麦を使いパン教室があります。まだ通いはじめて一年と少しの初心者ですが、ハルユタカ（国産小麦）の美味しさに魅了されました。特にハルユタカで作るモチモチっとしたベーグルは最高です。主人も最近では『小麦粉が違うと味がちがう！！』と言うまでになりました(笑)

教えられている先生がハルユタカの美味しさと、パン屋でさんでさえ長いお付き合いがないとハルユタカの小麦を仕入れることは難しい！と言われていました。

全国に『ハルユタカが欲しい！』と思われている方はたくさんいらっしゃると思います。江部市内だけでなくもっと広く販売することが出来たら、とてもすばらしいですね。私も購入したいと願う一人ではあります。

応援しております！！

[2] mixiユーザー 11月20日 04:05

はじめまして、たくと申します。
拓味パンというパン屋を営んでいます。

粉は主にハルユタカを中心とした北海道産小麦のブレンドと、ナンブを利用しています。ただ、ハルユタカ100%を利用するのはやはり困難ですね。安定供給が難しいですし、価格が非常に高いですね。

なんとか、安定して手にいれられればと思うのですが...
美味しい粉なので、是非生産量を上げて多くの人に食べてもらいたいですね。

ハルユタカの生産頑張ってください。
もし、本州からでも購入できるようになったら連絡くださいね。

[3] mixiユーザー 11月20日 09:00

ハルユタカ100％の粉は、ネットの通信販売でも
大人気のようですね。
生産者の人たちに頑張って頂いて、たくさんの人に
行き渡るようになって欲しいです。
今の日本で農業を続けて行くのは大変と聞きますが、
応援しています。

[4] mixiユーザー 11月20日 17:19

はじめまして。道産小麦でパンを焼いています。
以前はハルユタカベースのブレンド粉を使っていましたが、
赤カビが発生して不作だった年以降、こちらには回らなく
なりました。安定供給が難しいようですね。

[6] mixiユーザー 11月20日 20:36

全国各地からの書き込みありがとうございます。やっぱりハルユタカの要望は多いんですね。でも、供給が難しいんですよねぇ。

一般には、私たち農家は地元の農協さんに出荷して、農協さんはホクレンさんに販売するんです。政府干渉作物なので、ホクレンさん以外に出荷すると補助金が受けられない等との足かせがあるので、農協さんはホクレンさんに販売せざるを得ないんです。ホクレンさんは契約した業者さんに販売するんですが、最低数百トン以上を購入する業者さんしか制度的に購入業者になれません(日清製粉とか日本製粉が代表的ですね)。一般の人は購入できないんですね。で、業者さんは通年販売するために、供給量の少ないハルユタカをブレンドで販売しているのが現状です。

じゃあウチで販売してるハルユタカを全国展開すれば…てことになると思うのですが、個人でやるには結構キツイような気がしてます。店頭販売するとなれば流通コストが問題になってきますし、ネット販売するとしても、申し込みの際の個人情報のセキュリティをしっかりできるか不安ですし(そんなにＰＣに詳しい方ではないので)、送料別にした場合、果たして買ってくれるのか（代金＋送料で１?1000円を超えるかも）…。いいアイディアをお持ちの方は教えてください。

ちなみに、来年産のハルユタカを18日に播きました。春播き小麦を11月に播く「初冬播き」という技術です。この技術で江別のハルユタカのブランド化に成功しました。（初冬まきについての詳しい内容が読売新聞で掲載されました。http://www.yomiuri.co.jp/e-japan/hokkaido/kikaku/022/11.htm　父の写真も載ってます）雪の上から播いたのでうまくいくかどうか。期待と不安が半々です

[7] mixiユーザー 11月21日 02:29

かたおかのうえんさん、小麦のことは生産する事以外にもいろいろあるのですね。

送料のことですが、私の実家では製造業を営んでいます。出来上がった製品を問屋に送るのに『佐川急便』と契約をして、かなり安い料金で配送してくれています。

以前聞いた時には１個につき５００円位だと言っていました。（一人暮らし用サイズの冷蔵庫を送る時に聞いたと思います。一年半前の話です。）

それから一年前に会津のお味噌屋さんで、『ＨＰを見て感想を書いてください。』と懸賞がありました。

その時はそのお店でも送料が千円で『高～いっ！』と感じました。
「楽天などのネットのお店では、店舗によっては送料が５３０円です。送料がもう少し安ければ販売数も伸びると思います。」とコメントしたところ、会津の新米が当たりました(笑)

少しするとその店舗は送料が５３０円になっていましたよ。

つたない説明ですが、送料はそれで解決できないでしょうか？

同じパン教室のおばさんは、『らでぃしゅぼーや』ではじめてハルユタカが扱われた時に500g・３３６円で１０袋買った！と言われていましたよ。

[8] mixiユーザー 11月23日 12:27

＞さとりっち
情報ありがとうございます。参考にしますね。

ちなみに、我が家のハルユカタは500g・340円、1?・630円(税込)で販売しております。やっぱ高いですよねぇ。売っててもそう思います(笑)

[9] mixiユーザー 11月24日 21:18

＞かたおかのうえんさん
う～ん、高いかも。
クオカのキタノムギ（ハルユタカ100％だそうですが）は、1kg400円弱でした。
ランクが違うのでしょうか？

生協（パルシステム）で扱っている国産強力粉は、ハルユタカブレンドだったと思います。1kg200円台です。
おいしいですよ。

[10] mixiユーザー 11月24日 23:09

＞はちさん
それは安いですねぇ。
ランクはあまり変わらないと思います。まぁウチの麦はＤＯＮ(かび毒です)とタンパクしか測ってないんですけど。ホクレンさんが流通する場合は、他に灰分、容積重、フォーリングナンバーなんかを測ってランク区分に分けるんですけど、現在の制度でそこまで極端に価格差はでてこないと思います。
むしろ値段の線引きをどこで設定するかによると思います(推測ですが)。現在の麦の流通は、一般の人間にはかなり複雑で、国の水田対策や外国産麦との価格差、経営対策費、流通奨励(だったかな？)等々、諸々の制度を勘案してどうやって価格に反映させるかによって変わってくるのかな、と思います。て、説明がわかりずらいですね。

[11] mixiユーザー 11月25日 16:25

＞かたおかのうえんさん
そういえば、ホームベーカリーのコミュニティで、北海道の人が、北海道ではハルユタカが５kg1000円くらいで買える、と書いていましたよ。地元では安いのねと、うらやましかったです。

[13] mixiユーザー 12月17日 21:22

>stfmk
中国・四国でもなく小麦農家でもないですが神戸で小麦栽培しながらパンの卸業をしています。小麦栽培に適していない地域での栽培拡大のための技術指導・研究など行政はどのうよに考え進んでいるのか情報があれば教えていただきたいです

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