★ｍｉｘｉ配膳★コミュの独学なさってますか

ファミレスのウェイトレスから配膳に転職２ヶ月目です。
トーションという言葉も初日に初めて知ったような感じなのですが、
現場で先輩からいろいろ教えても頂けますが、みなさんはご自分でインターネットを使ったり自宅で可能な範囲で独学されてますか？
たとえば、トーションの“バラ”の折り方・お皿の持ち方・ワインの開け方・シャンパンの抜栓のしかた・専門用語（?）ﾅﾄﾞﾅﾄﾞ…
現場でも教えて頂けますが、自分で勉強可能なものは予習したほうが良いかとも思い、みなさんそうしてるのかしら?と気になりました。
よろしくおねがいします☆

コメント(6)

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[2] mixiユーザー 06月04日 12:25

今はどうか知りませんが（引退して１０年超）、現場で先輩に聞くのは時間も限られてて難しい時もあると思います。
勤務後の休憩中やら、同僚と仕事についての話が出来たらいいですね。もちろん気やすい先輩を連れて行きましょう。

私も仕事後の喫茶店で延々六折りﾅﾌﾟｷﾝ使って皆で布ﾅﾌの折り方を教え合ったのを思い出しました…

[3] mixiユーザー 06月06日 00:18

> ISEKOHさん
> ｘｉｍｏさん
アドバイスありがとうございます！

教えて頂いたホームページさっそく見ました！
いくつも現場で聞いた用語が載っていてまた新しく知った用語もあってすごくいいサイトを教えてもらいました!!
また、現場で先輩や同僚のみなさんとコミュニケーションをとって、一つづつでも勉強していこうと思います。

ありがとうございました☆

[4] mixiユーザー 06月07日 00:47

私は、以前黒服で1人常備だったこともあるので、フリー(スポット)の子達に
何かを聞かれて答えられないのが、自分的にプライドが許せなかったので
料理のことなども、いろいろ勉強しましたよ

現在は配膳ではなく、直バイですがやはり他のアルバイトを
まとめる立場なので、相変わらずインターネットなどでフランス料理の料理用語辞典
などで、わからないものはすぐ調べたりしてますよ

[5] mixiユーザー 06月07日 11:30

> ☆ゆ－き☆さん

ご意見ありがとうございます！
そうですね、食事をするのですから料理に対する知識がなくてはいけませんね！
私は配膳人としての基礎的技術（?）サーバーや、抜栓など、をまずマスターできるようになろうと思います！
みなさん、ご自分で知識を増やしていってるんですね！見習って頑張ります!!

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