このうどん屋さんに感動す。
京阪淀屋橋の校内の奥にあるうどん屋さんに感動した。
とにかく、「具」が多い、うまい。今効率一辺倒の世の中で、ほかのうどん屋にみられない「ぐ」もある。
コロッケをらべてびっくりした。三越のコロッケ―よりうまく、ジャガイモのあの旬のにおいが強く香る。
それから驚いたことに、60円の素うどん小があるのだ。僕はあまり主食を食べないほうだからいつも半分残してもったいなかった。
聞くと、「具」はいっさい内製というのが珍しい。
このうどん屋さんはうどんでなく「心」を売っている。
その「心」とは客の立場に立った「期待以上の品ぞろえ」「驚くほどの味」「心配りと省資源のロット」…である。
だが、それで赤字ならいけない。それが広いスペースがぎっしり満員なのだ。60円の小うどんをメニューに加えてどれだけ損するだろうか。
心配りだけではいけない。才覚が必要だ。しかし、心配りのない才覚など食いたくもない。
松下幸之助は言った「心くなりで社会貢献する」というのがおおげさではないことが分かった。
ぼくは、気持ちを抑えきれず声をかけたら、落語家のようなおやじが（60円のことを）「そうでしょうと言い、ありがとうございます。またきてください」とだけ言った。
これぞ商人…ぼくは、翌ヒルかなり離れたところからこの店へ行った。
京阪淀屋橋の校内の奥にあるうどん屋さんに感動した。
とにかく、「具」が多い、うまい。今効率一辺倒の世の中で、ほかのうどん屋にみられない「ぐ」もある。
コロッケをらべてびっくりした。三越のコロッケ―よりうまく、ジャガイモのあの旬のにおいが強く香る。
それから驚いたことに、60円の素うどん小があるのだ。僕はあまり主食を食べないほうだからいつも半分残してもったいなかった。
聞くと、「具」はいっさい内製というのが珍しい。
このうどん屋さんはうどんでなく「心」を売っている。
その「心」とは客の立場に立った「期待以上の品ぞろえ」「驚くほどの味」「心配りと省資源のロット」…である。
だが、それで赤字ならいけない。それが広いスペースがぎっしり満員なのだ。60円の小うどんをメニューに加えてどれだけ損するだろうか。
心配りだけではいけない。才覚が必要だ。しかし、心配りのない才覚など食いたくもない。
松下幸之助は言った「心くなりで社会貢献する」というのがおおげさではないことが分かった。
ぼくは、気持ちを抑えきれず声をかけたら、落語家のようなおやじが（60円のことを）「そうでしょうと言い、ありがとうございます。またきてください」とだけ言った。
これぞ商人…ぼくは、翌ヒルかなり離れたところからこの店へ行った。
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