ヘレナのパンコミュのレシピ

スタッフたちが入手したヘレナパン＆デザートのレシピを公開し、また、それを見て自分で作って感想を述べたりする、とても前向きなトピです☆
「薪ストープがないと同じ味にはならなぁい！！」なんという泣き言はナシね。笑

コメント(2)

最初
全て
最新の40件

「レモンメレンゲパイ」

☆クリーム部分
100ml コーンスターチ
1ml 塩
250ml 砂糖
500ml 水
卵黄３個ぶん
15ml バター
100ml レモンジュース
15ml すり下ろしたレモンの皮

☆メレンゲ
1ml クリームタータ（メレンゲの泡を保つためのもの。あれば）
卵白３個ぶん
100ml 砂糖

☆土台
23cmの皿状のパイ生地（焼き上がったもの）

ソースパンにコーンスターチ、塩、砂糖、1/2cup (125ml) の水を入れ、合わせます。
そこへ少しずつ375mlのお湯を入れていきます。
中火でよく混ぜ、とろみがつくまで熱します。
沸騰して１分。
熱くなったものを少し取り、卵黄と混ぜます。
混ざった卵黄をとろみがついた材料のソースパンに入れます。
火にかけて１分混ぜ、火から下ろします。
バター、レモンジュース、レモンピールを加えます。
軽く冷ましたのち、焼いた皿状のパイ生地の上に流し、室温になるまで待ちます。

メレンゲ用に卵白を泡立てます。
クリームタータがあれば加えますが、なくても大丈夫でしょう。
軽く角がたつまでしっかり泡立てます。
そこで砂糖を加え、今度はしっかりと角が立つまで泡立てます。
メレンゲを生地の上に広げ成形します。
中身を完全に覆っていることを確認しましょう。
200℃のオーブンで、メレンゲに焼き色がつくまで５分から１０分焼きます。

できあがり。
誰か作ってください