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つけ麺や　ろおじコミュの四周年！！！！

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四周年！！！！

mixiユーザー 2011年07月07日 22:54

本日、ろぉじも４年目に突入しました。

先の震災の影響で全粒粉麺が品薄状態になったため
３店舗でそれぞれ新たな麺を模索してるといったことを伺いました。

ろぉじはつけ麺屋さんなので写真のような太麺に挑戦。

ぱっと見、細うどんのようですが所謂ラーメンよりは太め。

この細さで讃岐うどんに匹敵するコシがあって、全粒粉麺とは
また違う醍醐味がありました(^-^)

写真は定番のつけ麺ですが、この麺だと豚骨カレーつけ麺との
相性は抜群かも？

コメント(2)

[1] mixiユーザー 07月07日 22:58

震災後も度々、訪れていますが、個人的にはノーマルのつけ麺にはやっぱり全粒紛の麺の方が好きですね。
細うどん風のはカレーつけ麺にはベストですけどね(^o^)

[2] mixiユーザー 07月11日 00:42

> route24さん

コメントありがとうございます。
既知のこととは思いますが、臭みが出る直前まで旨味を出した豚骨とエグみが出る直前まで旨味を出した魚介を絶妙にブレンドしたスープには
全粒粉麺のような存在感がありつつ必要以上に出しゃばらない麺だからこそのバランスだと思います。
太麺で豚骨カレーつけ麺・・・次回訪問時はそれでいってみます(^-^)

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