１週間分の食材をまとめ買いコミュの肉のハナマサ

肉と言ったらハナマサ。・・・じゃなくてもいいんだけど。

牛肉は100ｇ150円以上出さないよ！とか、薄切り肉は大きいパックがお得！とか、
かたまり肉で食費を浮かせるひと、集合！

多量に買った肉の保存方法、かたまり肉のさばき方、調理方法など
皆さまのアイデアを書き込んでください！

うちの冷凍庫は、月１の買いだめ肉（と釣った魚）でいっぱいですｗｗｗｗｗｗ

コメント(1)

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[1] mixiユーザー 02月22日 10:31

牛肉のかたまり肉は、作るものによって買うべきかたまり肉が違う！
筋がどう入っているかによって、１．小ブロックが多量に取れる　２．大ブロックが取れる　３．すじ肉を料理したいから、かたまりの表面に筋が付いてるやつがいい　・・・など。

トピタイトルがハナマサですが、コストコのオーストラリア産チルドビーフ「ミドルグレイン・ランプキャップバキュームパック（シュラスコ用）」っていう真空パックのがおすすめ。
牛脂と筋がかたまりの表面にあるので、さばくのに良い練習になります！（笑）

筋は一口大に切って、じっくりスジ煮とかカレーにすると激美味！
牛脂は５ｃｍ四方くらいに小分けして、１個ずつラップして冷凍しておくと、炒めるときの油に使えるよ！チャーハンに使うと牛の味が出て美味☆

筋や牛脂の層は、端っこを引っ張りあげると赤身との境目が浮くので、そこをナイフで切りこんでいくと解体しやすいです。
肉を薄切りにしたいときは、半解凍すると薄く削ぎやすいですよ。
お試しあれ！

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