おいしいお米料理を作ろう！コミュの【レシピ】きりたんぽ鍋

どうもどうも、管理人のたくです。
今回はお米料理ということで、
わが故郷、秋田県の郷土料理、きりたんぽ鍋をつくってみました。
以下、我が家でのレシピを記します。

【材料】

きりたんぽ・・・１人２本分くらい
ガラスープ・・・人数分
ごぼう・・・適量
鶏もも肉（皮内地鶏が望ましい）・・・１人分１５０ｇくらい
料理酒・・・適量
舞茸・・・適量
しらたき・・・適量
せり・・・適量
葱・・・適量

「適量」だなんてずいぶんアバウトかもしれませんが、
鍋なので、みなさんの好みでやってみてくださいね

【作り方】

１．鍋にたっぷり目の水を入れる
２．沸騰してきたら、ささがきにしたごぼうを鍋に入れる
３．一口大にした鶏もも肉を鍋に入れる
４．鶏ガラスープと醤油で味を整える。（自分でガラスープをとるとなお良い）
５．舞茸を鍋に入れる
６．しらたきを鍋に入れる。
７．せり、葱の野菜系を鍋に入れる。
８．料理酒、必要ならば醤油で味を仕上げる。
９．半分に、斜めに切ったきりたんぽを突き刺すように入れる。

みたいな感じです

やはり、鍋というだけあって、とっても簡単です

舞茸と鶏肉のだしがとってもおいしいですよ！！

ちなみに、今回はなんと、きりたんぽをお米から作ってみました！

【きりたんぽの作り方】

１．炊いたお米を餅とご飯の中間くらいにつぶす。
（とは言いつつも、やや餅に近い状態にしておくと崩れにくいです）
２．つぶしたご飯を、棒に竹輪のように塗り付けていく。
（塩水を手につけ、塊をつかみ、棒の上部にくっつけてから棒の下のほうに伸ばすように形を作っていく。あまり厚くすると火が通りにくい。棒は割り箸でも代用可能。棒にうまくくっつかない場合は、もう少しつぶしてください。）
３．それをガスコンロ等であぶる。
（本場は囲炉裏で焼きますが、ガスコンロ等でも大丈夫です。焼くというよりは、きりたんぽの水分を乾燥させるというイメージです。中まで乾くのが理想ですが、表面がパリパリしてきたら大丈夫です。）

あと、普通はきりたんぽ鍋は、きりたんぽを食べつくした後に
うどんを入れ、さらにうどんを食べつくした後には卵で閉じて
雑炊にします。

味が染みてきて、これがまた絶品です