喫茶店のナポリタンコミュの家で作るナポリタン

初めまして
皆様に質問なんですが。
家で作ったりするときに何か隠し味的なものって
ありますか？
僕は、生クリームを、入れるのですが、
何かいいアドバイスあれば教えてください。
宜しくお願いします

コメント(96)

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先週「きょうの料理」で取り上げてました。いろいろ役に立つヒントが多かったのですが、最後にバターを少し加えて混ぜるのがいいみたいです。
今日試してみたら、ケチャップが麺にからみやすくなるみたい。味もまろやかになります。
でもハムを炒めるのを忘れてしまった

[59] mixiユーザー 05月30日 15:08

喫茶店で働いてた、友達の母から聞いた喫茶店ナポリ！
具はお好きに！バター、チキンコンソメ、砂糖！ケチャップ！
まさに求めてた、喫茶店の味！

[60] mixiユーザー 05月30日 16:45

白ワインと、麺投入前に牛乳少々程度の事くらいしかやってはいませんけど、やっぱ「気分」という調味料として、浅草かっぱ橋で探してきたステンレス皿。

[61] mixiユーザー 01月04日 07:26

間違えて『喫茶店のナポリタン』のほうに載せてしまいましたｗｗｗ

http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=304900&comm_id=28570

チキンコンソメ、おいしそうですね！
今度それを入れて試してみます。
あとやっぱりナポリタンといえばステンレス製のお皿ですよね！（笑）
町田旅館さん、なかなかいい感じです！

[62] mixiユーザー 02月21日 19:22

こんばんわ☆

みなさんがナポリタン作りに入れている物とかぶってしまってはいますが(^_^;)

具は玉葱、ハムやウィンナー、マッシュルームやシメジ、ツナなど色々です。

味付けは、ナポリソースにケチャップ、中濃ソース、砂糖、ミリン、牛乳です。

あと、麺を投入した際にバターと胡椒を入れます。

味を濃いめにして、上にオムレツかスクランブルエッグを乗せて食べると、オムライスならぬ【オムナポリ】って感じでマイルドで美味しいですよ( ´艸｀)

[64] mixiユーザー 02月24日 01:07

タマネギやウィンナーとか炒めるときに
無塩の野菜ジュースを適当に入れて、
ちょっと炒め煮してから
ケチャップメインの味付けをしてます。
麺を入れて混ぜるときには
粉チーズとオリーブオイル（かバター）をたっぷり。
ウマいです

！

[65] mixiユーザー 02月24日 20:08

はじめまして。ナポリタンは喫茶店で食べるのも好きですが、家でもよく作ります。

具は、ウィンナー、玉ねぎ、マッシュルーム、ピーマン。ピーマン入れると彩りが良いですね。自分もポンポコリンさんのように、バターとチキンコンソメ使います。コクと旨味があって美味しいですよね。後はケチャップと塩コショウ。

生クリームなどみなさんの意見を試してみようと思いますm(__)m

[66] mixiユーザー 04月07日 12:58

ほぼ日刊イトイ新聞にて、

飯島奈美さんのお料理コンテンツ第一回に

ナポリタンが登場してます。

[68] mixiユーザー 02月01日 02:26

牛乳と昆布茶をいれて明日作ってみます★

[69] mixiユーザー 02月15日 09:58

自宅ではないのですが、
先日、ステイ先でまで作ってしまいました

[71] mixiユーザー 02月25日 13:58

> ミラクル　レイジさん

この写真だと、下に卵が引いてあるみたいなんですが…
これはっ

[72] mixiユーザー 02月25日 14:23

まある@姫屋さんへ。

これは名古屋の喫茶店で古くから伝わるスタイルですね。
鉄板の上に、いつもより濃い目のナポリタンを盛り付けて、
周りから溶き卵を流し込みます。
もし興味があれば是非、作ってみてくださいねぇ。♪
レシピは私のブログにアップしてありま～す。

[73] mixiユーザー 02月25日 14:40

↑濃い目のナポリタンの時には、薄焼き卵と一緒に食べる事で、
まろやかな味わいになりますね。
因みにあっさりトマトソースベースのナポリタンも大好きです。

[74] mixiユーザー 02月25日 16:56

みなさんのおいしそうなナポリタンを見ていたらとても食べたくなって作ってみました

ウィンナー、ピーマン、玉ねぎを使いました。
具材を炒めて、喫茶店のナポリタンのようにベタっとしないようにチキンライスの作り方のように先に具材に味付けをしました。
隠し味で何度か紹介されていたソースと醤油を少し垂らし、茹で上げたパスタにバターを絡ませました。
最後に粉チーズをたっぷりかけて完成です

おいしく食べられました

先に具材に味付けをする方法はパサっとしたナポリタンを作りたい方にはオススメです

[75] mixiユーザー 02月25日 18:04

> 72 ミラクル　レイジさん

> これは名古屋の喫茶店で古くから伝わるスタイルですね。
> 鉄板の上に、いつもより濃い目のナポリタンを盛り付けて、
> 周りから溶き卵を流し込みます。

ほぉ～。結構、地域によって、色々なスタイルがあるんですねぇ～。

勉強になります。

[76] mixiユーザー 03月16日 15:38

はじめまして〓
皆さんの書き込みを参考にしてナポリタン作ってみました。とりあえずは手近にあったコンソメ・ウスター・炒り卵で、ですが〓
以前作った時よりも良いナポリタン〓になりました。ありがとうございます。

[77] mixiユーザー 04月21日 19:07

また作りました。
昆布茶をチラっと入れてみたり、具を炒めているときに白ワインでフランベしたり
いろいろやったおかげか、満足の味になりました

また作ろうっと

[78] mixiユーザー 07月12日 23:24

ナポリタンを作りました。
日記を見ていただければ幸いです。
見栄えは悪いですが味は悪くないです。

[79] mixiユーザー 06月18日 10:21

初投稿です

元彼が大のﾅﾎﾟﾘﾀﾝ好きで…色々なお店に通い詰めては味を確かめたり、
直接お店の人に聞いたりして研究しました。涙

ｴﾋﾞを惜しみなく入れる、ﾃﾞﾐ・生ｸﾘｰﾑ・砂糖の割合を重視してます☆
あと旨味を出す為ひき肉を少々！
味の薄いﾅﾎﾟﾘ程美味しくないﾓﾉはないので(個人的意見)
いつも味は濃い目です(￣∀￣;)

写真：今彼がﾋﾟｰﾏﾝ嫌いなのでﾋﾟｰﾏﾝ抜き

[84] mixiユーザー 11月07日 15:32

大好きなナポリタンを家で作ってみました。

ケチャップはナガノトマトの『信州生まれのトマトケチャップ』
パスタは昭和産業の『太麺スパゲッティ2.2mm』
を使っています。

ホールトマトをオリーブオイル・バジルで煮込みながら、
ケチャップ・とんかつソース・オイスターソース・牛乳を加えます。
ペースト状になるまで煮込んだら、パスタ・具と一緒にフライパンで
炒めて終了です。

他にも作り方があったら教えてください！