コーヒー焙煎室HandpickコミュのCafe Handpick（談話室）

皆さんの雑談部屋です。
現実のHandpickは豆売りのみですが
ここをカフェになぞらえて、きょうから営業開始いたします。
どうぞゆっくり寛いでいってくださいませ。

さて。
今日のメニューは、「ブレンドA」
コロンビアがメインのブレンドをフルシティローストしています。
あまり酸っぱくないので、飲みやすいと思いますよ。
はい、どうぞ～。

昨日、京都土産の「聖」いただいたんですけど
なんとこれが、黒胡麻味。
餡も胡麻が入って、香ばしくておいしい！
コーヒーにもよく合うわ～♪

コメント(32)

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[1] mixiユーザー 12月01日 15:59

におさんの事は何て呼んだらいいのでしょう？
マスターじゃなかったママかな。

[2] mixiユーザー 12月01日 17:01

ママァ～！
コーヒー一丁ぉ～！
なんてちょっと嫌な常連みたいですな。

におさんはママって感じじゃないなあ。
なんと呼びましょうか。

[4] mixiユーザー 12月01日 17:21

同じくグァテマラフレンチ最高！
生きてて良かった、至福の瞬間を味わえるよね。

ママじゃなくて・・・マダム？

[5] mixiユーザー 12月01日 17:56

「ママ」なんて呼ばれたら、コーヒーじゃなくて
お酒出しちゃうよ >_<
マダムというほどお色気もなし。

ここはあえて、マスターということでいかがでしょ。
（男装してきます・笑）

[7] mixiユーザー 12月01日 18:21

におさんに用事があって店を開ける時はそのひげとメガネとチョッキを、保温用ポットにかけて出かけるといいと思います。

[9] mixiユーザー 12月02日 09:37

＞Ｑさま
人毛100パーだってさ！
取れなくなったらどうしよう・・・それもちょっと曲がって。

[10] mixiユーザー 12月02日 10:55

ぶふっ。
朝一番で爆笑してしまいましたよ。
私はM5がいいなぁ。

これで蝶タイしたら、ムーディー勝山じゃん。

[11] mixiユーザー 12月03日 16:38

マスターのにおです（笑）

今日のオススメは、グァテマラ。
最近、グァテマラ人気なんです。
あ、↑でＱさんと三代目さんも書いてくださってますね。^^
酸味がやわらかで、控えめながら個性もあって。

学生時代通ってたジャズ喫茶は
コーヒーが4～5種類あって、中でもガテマラが人気でした。

ストレートコーヒーにはベビーチーズがついてくるのが嬉しくて
学生の乏しい小遣いの中、ブレンドより50円高いけど
結局頼んじゃってました。
チック・コリアの"Return to Forever"がよくかかってたな。

皆さんもコーヒーにまつわる思い出などありましたら
ご披露くださいませ。

函館でグァテマラが飲みたいときは、迷わず
五稜郭公園裏のSCOREか、八幡坂のpeacepiece　へどうぞ。

[13] mixiユーザー 12月04日 12:20

Ｑさま

ウチの豆は、煎りが深いからじゃないでしょうか。

煎りが浅いと、カフェインなどの成分が多く抽出されます。
それで、胃に負担がかかったりお腹がゆるくなったり
寝付けない、興奮する…といったことが起こるんです。

豆の鮮度は、焙煎したらどんどん落ちていきます。
ただ、煎りたては味が暴れているというか
馴染んでいないので、2～3日後がベストだとも言います。
生豆は、新鮮なものもおいしいし
わざと寝かせて水分を飛ばしたもの（オールドクロップ）
を好む方もいます。

豆知識でした～。コーヒーだけにね(ｵｲ

[14] mixiユーザー 12月05日 15:52

Handpickさんの豆はどうしてこんなにピカピカしてるんだろうと
いつも不思議に思っています。
これはなんですか？

質問コーナーになってら。

[15] mixiユーザー 12月05日 17:43

リエさま

メーカーが夜中に一粒一粒ワックスかけて…
い、いや嘘です（汗）←言ってから、妙にリアルで焦る図（笑）

深煎りの豆は、コーヒーオイルがしみ出て
ピカピカテカテカになるんです。
このオイルが香りやうまみの素で
しかも豆をコーティングして鮮度を保つ役割もするんですな。
ふむ。

質問もぜひどうぞ～。
マメに答えます(ｵｲ

[16] mixiユーザー 12月06日 18:06

日本で最初にコーヒーを飲んだ人は？

[17] mixiユーザー 12月07日 18:20

三代目さま

うまくボケてやろうと思ってて
頓挫しましたorz

サジ投げます‥いつもブラックで飲んでるし。

誰か代わりにボケてください。

[18] mixiユーザー 01月05日 14:46

あけましておめでとうございます。
今年も Handpick をどうぞよろしくお願い申し上げます。

皆さま、2008年初コーヒーはどこで？
私はもちろん家でメーカーが淹れたコーヒーでしたが
初カフェは、piacepiece でした。
激込み！（みなみ風効果？）

[19] mixiユーザー 01月18日 11:48

休み明けでここを覗いたら、メンバー増えてました。わ～い♪
参加してくださって皆さま、ようこそ。
気軽に書き込みしてくださいね。

休みの朝は、ゆったりコーヒーを飲みます。
昨日は、ケニアルイスグラシアを。
果実のような味がします。

午後、サモサを作ってみました。
皮がサクサクにできたので、またコーヒー飲みましたよ。
むふむふ。

[20] mixiユーザー 01月18日 12:19

美味しいコーヒーを頂きにきましたよー！

[21] mixiユーザー 01月18日 12:44

今年の初コーヒーは２日の元町散歩のpeacepieceでした☆
年末から飲んでなかったので、禁断症状だったんです（笑）。

13時ちょうどに行ったからか、その日の一番客だったようで
ゆっくりと過ごせました☆

最近、朝はほうじ茶ライフをしておりましたが、
午後はやっぱりコーヒーが飲みたくなります。
ついお菓子に手が出そうになっちゃうんだけど･･･。（いかんいかん）

むふふ。今年もよろしくおねがいしますー☆

[22] mixiユーザー 01月19日 11:17

ミワさま

ありがとうございます。
ミワさんにはタンザニアのフレンチを。
どぞ。

[23] mixiユーザー 01月19日 11:32

ぷーさま

３日のpeacepiece 空席なかったですよ。
空いてもすぐ入る‥という状態で。
見ていて嬉しかったです。

今年もおいしいコーヒーを飲みたいですね。
あ、もちろんお酒もね♪

[24] mixiユーザー 01月19日 23:56

ケニアルイスグラシア、初体験の酸味でした。
こう言うコーヒーもあるんですね、奥深い！
さすが自信を持って福袋に、と言うのが実感できました。

[25] mixiユーザー 01月20日 11:58

三代目さま

ありがとうございます！
私たちもはじめて飲んだときは
「えっ！」
「おっ！」
と声をあげました。

以前、ケニアの超浅煎りというのを飲んだことがあります。
そのお店で試しに煎ったものを、味見させてもらったんだけど
まるでフルーツジュース。アセロラのような。
コーヒーの別の一面を見た思いでした。

[26] mixiユーザー 01月23日 14:40

どもー

おいしいコーヒーがあるって紹介してもらってきました～
席あいてますか？ｗ

[27] mixiユーザー 01月23日 16:12

カントクさま

いらっしゃいませ。どうぞカウンターへ。
仕事さｂ…いえ、ひと息入れるのにピッタリですよｗ
どうぞご贔屓に。

[28] mixiユーザー 07月14日 18:54

マラウィおいしかったです～～～～～

[29] mixiユーザー 07月15日 15:26

**パラケルススさま

ありがとうございます！
私もアフリカのコーヒー大好きで、豆が何種類もあるときは
やっぱりケニアかエチオピアを選んでしまいます。
マラウィも花のような香りで似ているけど、微妙に違って
飲みくらべが楽しいですね。

[30] mixiユーザー 07月16日 12:09

「湯の川ブレンド」、やっぱり美味しいですー。
初日から、お客様に淹れておきながら、味見と称して
結局自分が・・・（笑
普段あまり珈琲を飲まないスタッフの方が
「美味しいね」と買っていかれました。

普段まったく珈琲を飲まない、飲めないうちの相方も
メーカーの珈琲だけは飲めると不思議がってました。

やっぱりメーカーの「愛」が入っているからな。
（「・・・入ってないよ」・・・ってメーカーに言われそう・笑）

[31] mixiユーザー 07月16日 17:26

ayaさま

「ゆのぶら」もっきり処、盛況だったのでしょうね。
そういえば先日のゆのぶらのとき、初めて足湯してみました。
あれは確かに気持ちいい！
（実は、足だけなんて中途半端だ～。入るなら全身じゃないと…って思ってた）

相方さんが、ウチのだけ飲めると聞いてちょっと嬉しかったです。
やっぱり愛でしょう～（笑）

[32] mixiユーザー 09月05日 09:08

昨日の北海道新聞夕刊に
「コーヒーの自家焙煎を極める」という記事がありました。
読みましたか？
（読者じゃない方、ごめんなさい）

焙煎の手順や、コーヒーの歴史などが
わかりやすく載っていますね。
紹介されてた本、探してみようかなー。

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